Archives de catégorie : académie des vins anciens

Académie des Vins Anciens (AVA) – 25ème séance du 3 décembre 2015 vendredi, 27 novembre 2015

Académie des Vins Anciens (AVA) –  25ème séance du 3 décembre 2015
Règles et informations  (à lire avec attention)
Date et heure : 3 décembre 2015 à 19h30
Lieu :
RESTAURANT MACEO 15 r Petits Champs 75001 PARIS 01 42 97 53 85
Participation financière :
120 € par personne si l’inscrit apporte une bouteille de vin ancien (1) agréé par François Audouze
240 € par personne si l’inscrit vient sans bouteille
(1) si l’inscrit n’a pas de vin assez ancien, un « troc » est possible avec François Audouze, qui mettra au programme un vin ancien, contre une (ou plusieurs) bouteille de vin jeune qui présente un intérêt pour lui.
Paiement :
Aucun chèque ne sera remis en banque avant le 20 novembre 2015. Il n’y a donc aucune raison de retarder l’envoi du chèque de paiement. On peut l’envoyer des maintenant.
Le chèque doit être remis avant le 2 novembre à François Audouze. L’ordre du chèque est : « François Audouze AVA »
Chèque à envoyer à François Audouze Société ACIPAR, 44 rue André Sakharov 93140 BONDY (attention, cette adresse est nouvelle)
Livraison des vins :
Les vins doivent être proposés et agréés par François Audouze. Les bouteilles sont à déposer chez Henriot 5 rue la Boétie 75008 Paris – 2ème étage – 01.47.42.18.06. Notre contact sur place est Martine Finat : mfinat@champagne-henriot.com . Aucune bouteille ne devrait être livrée après le 15 novembre. Merci d’attendre le 15 octobre pour commencer à remettre votre bouteille chez Henriot sauf en me prévenant avant envoi.
Une variante est de m’envoyer par la poste la bouteille à l’adresse : François Audouze Société ACIPAR, 44 rue André Sakharov 93140 BONDY

Pour que l’organisation de cet événement soit fluide, il est recommandé de ne pas attendre avant de proposer les vins, les livrer et payer.
Remarque sur les niveaux des vins :
On peut envisager qu’un académicien propose une bouteille de bas niveau, à la condition que cette bouteille soit une bouteille supplémentaire et non pas la bouteille principale.
Veillez à la qualité de vos apports. Les groupes de dégustation seront créés en fonction de la qualité des apports.

Situation de l’académie des vins anciens après 24 séances mercredi, 18 novembre 2015

Situation de l’académie des vins anciens après 24 séances

Dans les deux textes que l’on peut consulter, j’ai fait le point sur les 24 réunions :

  • 1058 vins partagés
  • 87 millésimes différents dont le plus fréquent est 1959 et la moyenne pondérée est aussi 1959
  • 824 vins d’avant 1980
  • Probablement 850 à 900 participants
  • Probablement 300 à 350 académiciens

On peut lire dans le premier document l’analyse des années et lire la liste des vins par année depuis les plus anciens

  Les 1058 vins bus en 24 séances de l’académie des vins anciens

On peut lire dans le deuxième document les vins répartis par séance et par groupe de dégustation.    Liste des vins des 24 premières séances de l’académie des vins anciens

Ce document, qui montre que l’académie remplit ses objectifs : faire sortir les vins des caves et les partager avec des amateurs, doit inciter à participer aux séances futures, dont la séance du 3 décembre 2015

stat sur 1058 vins de AVA

en jaune (ou vert pour 1959) les plus fréquents

Académie des vins anciens – vins du groupe 1 samedi, 28 mars 2015

AVA VINS GROUPE 1

Champagne Le Brun de Neuville Brut sans année

Champagne Charles Heisieck mis en cave en 1997

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Champagne Ruinart 1992

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Chablis Thomas Bassot 1929

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Puligny-Montrachet Clos de la Garenne Vincent Vial 1962

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Château Laville Haut-Brion 1943

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Clos de la Coulée de Serrant Savennières Mme Joly 1987

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Château La Gaffelière Naudes 1962

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Château Gruaud Larose 1943

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Château Carbonnieux rouge 1961

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Château Pavie #1929

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Château Latour 1924

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Château Lafite Rothschild 1958

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Moulin à Vent Louis Chevallier 1926

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Gevrey Chambertin P Misserey 1923

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Chambolle Musigny Pasquier-Desvignes 1934

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Corton Bressandes Grand cru Jaboulet-Vercherre 1971

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Latricières-Chambertin Jaboulet-Vercherre 1971

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Pommard Louis Affre 1961

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Savigny les Beaune Fromageot Langlais # 1915

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Vouvray sec pétillant cave coopérative de Vouvray 1964

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Silvaner Eiswein Franken wein Ernst Popp à Iphofen 1992

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Monbazillac Supérieur A. Moueix #1940

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Château Myrat 1937

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les vins presque complets du groupe 1

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24ème séance de l’Académie des Vins Anciens au restaurant Macéo vendredi, 27 mars 2015

La 24ème séance de l’Académie des Vins Anciens se tient au restaurant Macéo. Nous sommes trente inscrits et il y a 52 vins. J’aurais pu envisager de faire trois groupes de dix convives qui boiraient 17 à 18 vins pendant le repas. J’ai préféré que nous fassions deux groupes avec 25 à 26 vins pour chacun car cela permettra de ne pas s’attarder sur la possible contreperformance de tel ou tel vin. Il y a en effet une nouvelle règle qui est qu’un académicien peut apporter une bouteille ancienne de bas niveau, pour autant qu’il ait fourni une autre bouteille de beau niveau. Les risques sont donc plus grands d’avoir des vins diminués ou difficilement buvables, mais ils sont en supplément. C’est ce qui justifie que nous ayons des programmes plus larges.

Je commence vers 16 heures la cérémonie d’ouverture des vins étant encore marqué par le déjeuner au Taillevent, qui me pousserait plus à la sieste qu’à cette opération chirurgicale qui demande une grande attention. Car il y a des bouchons récalcitrants et difficiles ! Le premier vin que je débouche est un Chablis 1929 et en extrayant le bouchon je ressens un grand moment de plaisir. Ouvrir des vins anciens est pour moi une joie, celle du médecin accoucheur qui participe à donner la vie. J’avais proposé que des amis me rejoignent et le premier qui arrive est savoyard. Il a apporté, pour donner du cœur à l’ouvrage aux ouvriers ouvreurs un Royal Sayssel vin pétillant de Savoie méthode champenoise 1974. Le nez est superbe et l’attaque est très gourmande, pétillante et ensoleillée. Le final n’est pas long mais le vin est plaisant à boire. J’adore cette curiosité. Qui profite de son âge. D’autres amis arrivent et complètent leurs apports déjà réalisés par des champagnes d’apéritif.

Nous goûterons le Champagne Le Brun de Neuville Brut sans année dont un académicien fidèle est le propriétaire. Le vin est sympathique, toujours agréable à boire sur les gougères.

Nous passons à table. Le menu est : « soleil levant » palette de légumes d’hiver crus et cuits / tartare de daurade aux citrons et oranges maltées / « ronde de saison » cabillaud nacré, panais glacés au suc de macvin / agneau d’auvergne confit aux dattes et rutabagas / « rayon d’or » terrine d’agrumes, sorbet citron vert / quenelle de chocolat Guanaja. La réalisation de ce menu a été remarquable.

Les vins affectés au groupe 1 sont : *Champagne Charles Heisieck mis en cave en 1997 – Champagne Ruinart 1992 – Chablis Thomas Bassot 1929 – *Puligny-Montrachet Clos de la Garenne Vincent Vial 1962 – Château Laville Haut-Brion 1943 – Clos de la Coulée de Serrant Savennières Mme Joly 1987 – *Château La Gaffelière Naudes 1962 – *Château Gruaud Larose 1943 – *Château Carbonnieux rouge 1961 – *Château Pavie #1929 – Château Latour 1924 – Château Lafite Rothschild 1958 – *Moulin à Vent Louis Chevallier 1926 – Gevrey Chambertin P Misserey 1923 – Chambolle Musigny Pasquier-Desvignes 1934 – Corton Bressandes Grand cru Jaboulet-Vercherre 1971 – Latricières-Chambertin Jaboulet-Vercherre 1971 – Pommard Louis Affre 1961 – Savigny les Beaune Fromageot Langlais # 1915 – Vouvray sec pétillant cave coopérative de Vouvray 1964 – Silvaner Eiswein Franken wein Ernst Popp à Iphofen 1992 – *Monbazillac Supérieur A. Moueix #1940 – Château Myrat 1937.

Les vins affectés au groupe 2 sont : *Champagne Charles Heisieck mis en cave en 1997 – *Champagne Charles Heisieck mis en cave en 1997 – Chinon Blanc réserve Gatien Ferrand Château de Ligré 1978 – Pavillon Blanc de Château Margaux 1995 – *Puligny-Montrachet Clos de la Garenne Vincent Vial 1962 – Corton Charlemagne Berthe Morey 1973 – *Château Rauzan Ségla 1920 – Château Haut-Marbuzet 1970 – Château Bouscaut rouge 1952 – Château Belloy Canon-Fronsac 1961 – Château L’Angélus Saint-Emilion 1934 – Château Latour 1937 – *Moulin à Vent Louis Chevallier 1926 – *Moulin à Vent Louis Chevallier 1926 – Beaujolais Maison Bouchard Père & Fils 1925 – Corton Ph. Bouchard 1935 – Pommard Clos de la Commaraine Jaboulet-Vercherre 1972 – *Volnay Les Caillerets Tête de Cuvée Félix Clerget 1971 – Corton Charles Viénot 1961 – Chateauneuf-du-Pape Roger Teilhet 1978 – Arbois Fruitière Viticole d’Arbois 1961 – Côtes du Jura effervescent demi-sec Jacques Richard 1983 # – Sainte Croix du Mont années 50 – Monbazillac Château de la Fonvieille 1er Cru Classé Réserve du Theulet 1939.

Les vins que j’ai apportés ont leur nom précédé d’une astérisque. Ceux que j’ai bus sont ceux du groupe 1. Après un déjeuner copieux au Taillevent et occupé que j’étais par l’organisation et les discussions de notre table, on comprendra que sans notes, mes souvenirs manquent de précision, mais voici quelques flashs.

*Champagne Charles Heisieck mis en cave en 1997 solide champagne de belle maturité

Champagne Ruinart 1992 peu de souvenirs. Il y a eu à un moment un champagne bouchonné. Je ne suis pas sûr que ce soit celui-là.

Chablis Thomas Bassot 1929 est pour moi un vin qui entre dans la définition de ce que recherche l’académie et à l’ouverture j’étais ému. La couleur est de blés dorés, le nez est superbe. L’attaque est enthousiasmante et tout à coup on est gêné par un fort goût glycériné, qui a déçu mes espoirs, même si le tartare de daurade a un peu gommé ce mauvais goût.

*Puligny-Montrachet Clos de la Garenne Vincent Vial 1962 est très ambré. C’est une très belle surprise. Il est gouleyant, presque doux, avec une très belle présence

Château Laville Haut-Brion 1943 vin très clair au nez racé. Très strict, sérieux, il est noble et de belle acidité, sans âge

Clos de la Coulée de Serrant Savennières Mme Joly 1987 vin de couleur claire, au nez séducteur, il est très agréable, droit, sans excentricité et trouve à cet âge un équilibre confortable et gastronomique. Grand Savennières

*Château La Gaffelière Naudes 1962 de niveau très bas est torréfié. On sent ce qu’il pourrait être mais je ne l’aime pas.

*Château Gruaud Larose 1943 de niveau mi épaule a moins de torréfaction mais il n’est pas très net.

*Château Carbonnieux rouge 1961 de niveau basse épaule a de beaux restes mais là encore je ne suis pas satisfait.

*Château Pavie #1929 de basse épaule a de beaux restes avec une légère impression de torréfié. Je ne suis pas content car ces quatre vins de suite de ma cave, de niveaux difficiles, ont été insuffisants et montrent qu’à Bordeaux, le miracle n’existe pas avec les bas niveaux. Fort heureusement, sur les quinze vins que j’ai apportés il y a eu de beaux succès, mais cette série m’a contrarié.

Château Latour 1924 absolument superbe de beauté et de précision. Un vrai grand vin que beaucoup d’amis plébisciteront. Au bouchon d’origine, ce vin était dans le goulot.

Château Lafite Rothschild 1958 vin noble mais qui souffre de passer après le Latour, même s’il s’est montré grand.

*Moulin à Vent Louis Chevallier 1926 j’ai apporté trois bouteilles de ce vin. La plus belle et la plus basse ont été affectées au groupe 2. Nous buvons celle au niveau moyen. Le vin est magnifique, avec beaucoup de vivacité et d’expression. Comme quoi le gamay vieillit bien. C’est un vin chaleureux de grand plaisir et de forte personnalité. La deuxième table s’en est régalé

Gevrey Chambertin P Misserey 1923 il fait partie lui aussi des vins que l’académie cherche à partager. J’en attendais beaucoup mais hélas il ne fut pas au rendez-vous, insuffisant.

Chambolle Musigny Pasquier-Desvignes 1934 je n’ai pas un souvenir assez précis. Je crois que je l’ai apprécié.

Corton Bressandes Grand cru Jaboulet-Vercherre 1971 pour lui aussi le souvenir est faible, car les vins se succédaient assez vite et les discussions étaient passionnantes

Latricières-Chambertin Jaboulet-Vercherre 1971 très beau vin, vif, racé, très beau bourgogne

Pommard Louis Affre 1961 au bouchon qui tenait par miracle dans le goulot, je l’ai trouvé un peu fatigué.

Savigny les Beaune Fromageot Langlais # 1915 voilà la divine surprise, vin superbe et génial comme l’année 1915, qui m’a laissé tant de beaux souvenirs. Un régal et le couronnement de ce que vise l’académie.

Vouvray sec pétillant cave coopérative de Vouvray 1964 adorable vin au pétillant très présent, doux, gastronomique, aux qualités que seul l’âge peut donner

Silvaner Eiswein Franken wein Ernst Popp à Iphofen 1992 qui titre 10,5°, à l’attaque très sucrée, très subtilement suggestif comme les vins de glace qui évoquent les litchis, mais quand même alourdi par son sucre.

*Monbazillac Supérieur A. Moueix 1940 # joli et bien charpenté qui montre que les monbazillacs anciens n’ont pas à rougir à côté des sauternes

Château Myrat 1937 sublime, exceptionnel sauternes de 1937, noir de couleur, qui offre un final mentholé qui est la marque des grands vins.

Si je devais classer les vins de ce groupe, en retenant ceux qui offrent un très grand plaisir, ce serait : 1 – Château Myrat 1937, 2 – Savigny les Beaune Fromageot Langlais # 1915, 3 – Château Latour 1924, 4 – Château Laville Haut-Brion 1943, 5 – Moulin à Vent Louis Chevallier 1926, 6 – Vouvray sec pétillant cave coopérative de Vouvray 1964, 7 – Puligny-Montrachet Clos de la Garenne Vincent Vial 1962, 8 – Latricières-Chambertin Jaboulet-Vercherre 1971.

Il y avait à cette séance une forte proportion de nouveaux, ce qui fait plaisir. Chaque groupe a pu goûter des vins émouvants et plusieurs vins de très haute qualité. La cuisine et le service du restaurant Macéo ont été de grande qualité. L’ambiance m’a montré que tout le monde ressentait du plaisir à partager des vins qui sont des témoignages de l’histoire du vin. Ce fut une très belle réunion.

les ajouts offerts pour ceux qui ouvrent les vins, pour donner du coeur à l’ouvrage !

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quelques bouchons (il y aura au total plus que trois grandes assiettes comme celle de la photo ci-dessous)

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plats et menu

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Académie des vins anciens – vins du groupe 2 jeudi, 26 mars 2015

AVA VINS GROUPE 2

Champagne Le Brun de Neuville Brut sans année

Champagne Charles Heisieck mis en cave en 1997 (2 bouteilles)

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Chinon Blanc réserve Gatien Ferrand Château de Ligré 1978

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Pavillon Blanc de Château Margaux 1995

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Puligny-Montrachet Clos de la Garenne Vincent Vial 1962

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Corton Charlemagne Berthe Morey 1973

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Château Rauzan Ségla 1920

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Château Haut-Marbuzet 1970

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Château Bouscaut rouge 1952

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Château Belloy Canon-Fronsac 1961

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Château L’Angélus Saint-Emilion 1934

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Château Latour 1937

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Moulin à Vent Louis Chevallier 1926 (2 bouteilles)

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Beaujolais PH. Bouchard  1925

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Corton Ph. Bouchard 1935

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Pommard Clos de la Commaraine Jaboulet-Vercherre 1972

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Volnay Les Caillerets Tête de Cuvée Félix Clerget 1971

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Corton Charles Viénot 1961

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Chateauneuf-du-Pape Roger Teilhet 1978

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Arbois Fruitière Viticole d’Arbois 1961

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Côtes du Jura effervescent demi-sec Jacques Richard 1983 #

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Sainte Croix du Mont années 50

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Monbazillac Château de la Fonvieille 1er Cru Classé Réserve du Theulet 1939

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le groupe 2 presque complet

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Académie des Vins Anciens (AVA) – 24ème séance du 26 mars 2015 mardi, 17 février 2015

Académie des Vins Anciens (AVA) –  24ème séance du 26 mars 2015
Règles et informations  (à lire avec attention)
Date et heure : 26 mars 2015 à 19h30
Lieu :
RESTAURANT MACEO 15 r Petits Champs 75001 PARIS 01 42 97 53 85
Participation financière :
120 € par personne si l’inscrit apporte une bouteille de vin ancien (1) agréé par François Audouze
240 € par personne si l’inscrit vient sans bouteille
(1) si l’inscrit n’a pas de vin assez ancien, un « troc » est possible avec François Audouze, qui mettra au programme un vin ancien, contre une (ou plusieurs) bouteille de vin jeune qui présente un intérêt pour lui.
Paiement :
Aucun chèque ne sera remis en banque avant le 20 mars 2015. Il n’y a donc aucune raison de retarder l’envoi du chèque de paiement. On peut l’envoyer des maintenant.
Le chèque doit être remis avant le 7 mars à François Audouze. L’ordre du chèque est : « François Audouze AVA »
Chèque à envoyer à François Audouze Société ACIPAR, 44 rue André Sakharov 93140 BONDY (attention, cette adresse est nouvelle)
Livraison des vins :
Les vins doivent être proposés et agréés par François Audouze. Les bouteilles sont à déposer chez Henriot 5 rue la Boétie 75008 Paris – 2ème étage – 01.47.42.18.06. Notre contact sur place est Martine Finat : mfinat@champagne-henriot.com . Aucune bouteille ne devrait être livrée après le 7 mars. Merci d’attendre le 20 février pour commencer à remettre votre bouteille chez Henriot sauf en me prévenant avant envoi.
Une variante est de m’envoyer par la poste la bouteille à l’adresse : François Audouze Société ACIPAR, 44 rue André Sakharov 93140 BONDY

Pour que l’organisation de cet événement soit fluide, il est recommandé de ne pas attendre avant de proposer les vins, les livrer et payer.
Remarque sur les niveaux des vins :
On peut envisager qu’un académicien propose une bouteille de bas niveau, à la condition que cette bouteille soit une bouteille supplémentaire et non pas la bouteille principale.
Veillez à la qualité de vos apports. Les groupes de dégustation seront créés en fonction de la qualité des apports.

Académie des vins anciens – vins du troisième groupe samedi, 29 novembre 2014

Champagne Le Brun de Neuville Brut sans année

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Champagne Moët et Chandon Grand Vintage Collection magnum 1962

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Coteaux Champenois Pol Roger années 70/80

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Château Roumieu Bordeaux Supérieur blanc sec 1959

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Pouilly-Fuissé Marey & Liger-Belair 1946

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Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 1986

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Côtes du Jura Fruitière Vinicole de Château Chalon 1979

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Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 1975

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Château Cheval Blanc 1970

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(Chateau Latour 1974 non servi)

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Château Troplong Mondot Saint-Emilion 1966

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Château Lyonnat Lussac Saint Emilion 1964

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Château La Gaffelière Saint-Emilion 1964

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Château Haut Brion 1964

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Château Ausone 1953

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Château Ausone 1937

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Moulins de Calon Médoc 1934

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Gevrey Chambertin Guichard-Potheret 1947

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Mercurey Guichard-Potheret 1947

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Pommard Ph. Bouchard 1937

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Chateau Chalon Cuvée Vignes aux Dames Marius Perron 1976

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Madère Sercial Gossart Gordon 1954

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photos du 3ème groupe (les deux autres groupes sont derrière)

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Académie des vins anciens – vins du premier groupe samedi, 29 novembre 2014

Champagne Le Brun de Neuville Brut sans année

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Champagne Moët et Chandon Grand Vintage Collection magnum 1962

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Coteaux Champenois Pol Roger années 70/80

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Château Carbonnieux blanc 1975

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Château Sainte Roseline Côtes de Provence blanc 1954 (ou 1955 ?)

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Puligny Montrachet Gustave Naigeon 1950

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Château Montrose 1978

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Château Lafon-Rochet Saint-Estèphe 1955

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Château Ausone 1953

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Château La Conseillante Pomerol 1946

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Château Beauséjour Saint-Emilion Grand Cru 1943

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Château Haut Brion 1941

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Moulins de Calon Médoc 1934

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Château Latour 1907

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Fleurie Soualle et Bailliencourt 1957

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Grands Echézeaux Domaine de la Romanée Conti 1974

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Royal Kebir Algérie 1938

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Champagne Dom Pérignon 1969

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Vouvray Demi-Sec Huet 1961

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Château Rieussec 1957

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photos du premier groupe :

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Académie des vins anciens – vins du second groupe samedi, 29 novembre 2014

Champagne Le Brun de Neuville Brut sans année

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Champagne Moët et Chandon Grand Vintage Collection magnum 1962

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Coteaux Champenois Pol Roger années 70/80

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Riesling Hugel 1985

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Vin de l’Etoile Bourguignon 1964

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Château La Mission Haut-Brion Pessac Léognan 1969

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Château La Mission Haut-Brion Pessac Léognan 1966

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Château Haut Brion 1964

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Château Haut Brion 1953

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Cos d’Estournel Saint-Estèphe 1962

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Château La Tour de Mons Margaux 1959

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Château Ausone 1953

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Beaune Emile Chandesais 1955

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Cornas Chante Perdrix Delas 1969

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Château Fonsalette Côtes du Rhône rouge 1979

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Vin d’Algérie « le Hoggar » rosé 1947

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Cabernet Beaulieu Vineyards Georges de Latour 1964

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Monbazillac 1955

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Château Rayne-Vigneau Sauternes 1933

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photos du groupe 2 (le groupe 1 est juste derrière)

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