Archives de catégorie : suggestions permanentes

La France de l’Excellence – livre de François Audouze dimanche, 24 novembre 2013

Le vin est ma passion mais je suis aussi citoyen. Excédé de voir mon pays s’enfoncer dans le déclin par l’irréalisme de toutes les politiques où la démagogie et les bons sentiments ont exonéré de la nécessité de gérer, j’ai écrit un livre, « La France de l’Excellence« , pour décrire non pas ce que l’on peut faire, mais ce que l’on doit faire.

Ce livre est brutal, car les mesures présentées paraîtront impossibles. Mais ce que l’on sait, c’est que si l’élection présidentielle de 2017 se joue, comme en 2012, sur la démagogie, le pays est définitivement perdu.

Ce livre est un avertissement sur ce qu’il faut faire avec courage en impliquant l’ensemble des citoyens.

On ne discutera pas de ce livre sur ce blog, car ce n’est pas l’objet d’y parler de politique.

Mais je ne veux pas cacher l’existence de ce cri du cœur adressé à mon pays.

Il sera disponible cette semaine dans les librairies et sur les sites marchands.

La France de l’Excellence, Editions du Rocher.

la France de l'Ecellence 001 - Copie

Vous m’avez posé une question sur la valeur et/ou la vente de vins que vous possédez mardi, 24 janvier 2012

Vous m’avez posé une question sur la valeur et/ou la vente de vins que vous possédez

Sur mon site www.wine-dinners.com ou sur mon blog www.academiedesvinsanciens.org, vous avez posé une question sur la valeur d’un ou plusieurs vins, et éventuellement sur les moyens de les vendre.

Je voudrais d’abord vous remercier d’estimer que mon avis pourrait être compétent.

Je suis acheteur de vins anciens pour ma cave, mais je ne suis pas un expert en évaluations. C’est un métier. Je ne suis pas professionnel de l’évaluation. Par ailleurs, si j’achète beaucoup de vins, c’est le fruit d’envies, de coups de cœur où la raison n’est pas toujours présente.

Aussi, pour avoir une évaluation de vins, je vous suggère d’aller sur www.idealwine.com ou de vous adresser à l’expert d’un commissaire priseur. En achetant la revue « la Gazette de l’hôtel Drouot », vous trouverez les adresses d’un nombre élevé de maisons de ventes aux enchères de vins et de leurs experts.

Etant acheteur, je peux être intéressé par certains de vos vins, mais je ne souhaite pas faire de propositions. Je souhaite en recevoir, après que vous aurez reçu l’évaluation d’un professionnel.

Pour vendre vos vins, s’ils ont un intérêt pour des collectionneurs, je peux vous recommander des personnes qui me vendent du vin.

Régis Fleischer [wineart2020@yahoo.fr] 06 62 62 53 97

Philippe Roux [phroux@sodivin.com] (06) 72 869 263

Clos & Chateaux-Guillaume Soulier [guillaumesoulier@orange.fr] 06 20 63 64 79

GARY BOURGINE [gbourgine@yahoo.fr] (06) 86 45 53 44

Juan Carlos Casas [jccvins@gmail.com] (06).62.70.21.06

Gordon Wilson [gwilson@vins-rares.fr] (06) 78 73 49 72

Vladimir Kauffmann [lesvinsdelamiral@yahoo.fr] (06) 60 05 15 77

Vous pouvez les contacter si vos bouteilles sont de provenance et d’années qui présentent de l’intérêt.

Une remarque importante : sauf dans le cas de bouteilles très rares, la valeur gustative de vins anciens est généralement très supérieure à leur valeur financière, ce qui veut dire que le même vin, beaucoup plus jeune, est souvent beaucoup plus cher, et n’apporte souvent pas autant de plaisir.

Bon succès dans vos recherches.

François Audouze

questions posées sur ce blog vendredi, 4 mars 2011

De plus en plus de questions me sont posées sur le blog, à propos d’une bouteille à vendre, à estimer, ou à ouvrir et à marier avec un plat.

Depuis plusieurs années, je me suis fait un point d’honneur à répondre à toutes les questions.

Il arrive un moment où je ne peux plus répondre à toutes les questions qui m’arrivent, car mes emplois du temps ont changé.

Dans cette section du blog qui est "suggestions permanentes" : http://academiedesvinsanciens.org/?cat=11 vous trouverez des rubriques sur ces différents sujets : qui peut vous aider à estimer ou vendre vos bouteilles, comment ouvrir les bouteilles, etc…

Par ailleurs, mon livre ‘les carnets d’un collectionneur de vins anciens’ que l’on trouve sur Fnac.com ou Amazon.com, édité par Michalon, donne beaucoup de réponses générales.

Physiquement aujourd’hui, je ne peux plus répondre.

Il ya beaucoup de professionnels qui peuvent vous aider.

Il y a aussi un forum de passionnés du vin : http://www.lapassionduvin.com/ très documenté, où l’on répondra à vos questions à deux conditions : que vous soyez inscrit et que vous vous présentiez, car cette communauté sympathique à laquelle je me suis joint ne veut pas que l’on pose de questions si l’on ne s’intègre pas à la communauté. Cela paraît légitime.

Bonne chance dans vos recherches.

Beaux dîners de wine-dinners – extraits, textes à lire mardi, 24 août 2010

Voici quelques comptes-rendus parmi les plus originaux de mes dîners : deux en Chine, le 100ème dîner au château de Saran, trois dîners faits au château d’Yquem avec mes vins, un dîner au Gavroche à Londres et un dîner prestigieux au restaurant l’Astrance. Il y a bien sûr beaucoup d’autres dîners merveilleux, mais ceux-ci ont un lustre particulier.

Les deux dîners en Chine en mars 2009

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/1879-113eme-diner-de-wine-dinners-a-Pekin-le-recit.html

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/1891-114eme-diner-de-wine-dinners-a-Pekin-le-recit.html

le 100ème dîner fait au château de Saran, demeure de réception de prestige du groupe Moët & Chandon

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/1584-100eme-diner-le-recit-du-diner.html

le premier dîner de wine-dinners au château d’Yquem

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/743-diner-de-wine-dinners-au-Chateau-dYquem.html

le deuxième dîner de wine-dinners au château d’Yquem

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/1166-Diner-de-wine-dinners-au-chateau-dYquem.html

le dîner au Gavroche à Londres :

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/468-Diner-de-wine-dinners-au-restaurant-Gavroche-a-Londres.html

un dîner de vins très rares à l’Astrance, trois étoiles parisien :

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/889-78eme-diner-de-wine-dinners-au-restaurant-lAstrance.html

le 138ème dîner fait au Yacht Club de Monaco :

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/2392-138eme-diner-de-wine-dinners-au-Yacht-Club-de-Monaco.html

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J’ajoute le dîner le plus mémorable de ma vie de collectionneur, qui n’est pas un dîner de wine-dinners mais un dîner de partage entre collectionneurs :

http://www.academiedesvinsanciens.org/archives/2347-La-journee-la-plus-memorable-de-ma-vie-de-passionne-de-vins.html

.

Si un sujet vous intéresse, il est bon d’aller sur les messages avant ou après (en cliquant sur les suggestions de message en bas de texte) pour voir les photos ou des commentaires supplémentaires.

Bonne lecture.

un site sur les alcools de bistrot dimanche, 8 février 2009

Site absolument fabuleux.

Une collection unique de ces alcools qui font rêver.

allez ici :     site

si ça ne marche pas en cliquant, copiez cette adresse : www.vieux-alcools-bistrot.fr

Le créateur est Bruno de Serbriant qui a amassé une collection unique de ces vieux alcools que j’adore et qui représentent une part de ma cave que je regarde avec les yeux de Chimène …. Il va beaucoup plus loin dans une approche thématique et encyclopédique.

A voir absolument.

la grande peur samedi, 8 mars 2008

Il est exclu que ce blog contienne des propos politiques.

Mais si vous voulez prendre conscience du plus grand problème de l’histoire de l’humanité, allez-ici

la course infernale    (cliquez sur "la")

Je ne commenterai pas mais je dirai seulement que ce problème me hante depuis près de 40 ans.

livres sur le vin depuis le Moyen Age mardi, 10 avril 2007

Sur le forum Robert Parker, un contributeur allemand qui fait des recherches sur l’histoire des écrivains anciens du vin a donné l’adresse du site de Sean Thackrey, vigneron américain qui a accumulé une fantastique bibliothèque.

Je vous suggère d’aller voir ce site : site

voici les coordonnées de l’auteur de ce lien : message

Le dernier livre d’Hervé This lundi, 12 mars 2007

Hervé This, pape de la cuisine moléculaire (sa biographie), ami de Pierre Gagnaire, recevait avec Odile Lacob et Marie-Odile Monchicourt (co-auteur) au « Cordon bleu » (siteune école de cuisine à vocation internationale.

L’occasion de cette rencontre était la sortie de son livre « construisons un repas », chez Odile Jacob, où il explique avec beaucoup de bon sens des plats extrêmement simples ce qui devrait lui ouvrir un large public.

Il commence son propos en nous montrant le mariage de l’huile et l’eau, beaucoup plus complexe que ce que chaque écolier a pu constater en classe de chimie.

On nous tend un champagne Veuve Clicquot qui a été versé dans une flûte avec des copeaux de truffes. Malgré la sympathie naturelle que j’ai pour le talent d’Hervé, voilà une combinaison qui ne marche pas. Le nez est altéré, bruni par la truffe, et en bouche le champagne domine, rendu amer et court par la truffe.

L’œuf mayonnaise d’Hervé mériterait d’être homologué au Bureau International des Poids et Mesures, comme l’accord sauternes et stilton et l’accord Comté et vin jaune.

Son exposé est brillant, malin et enjoué. Il donne envie d’en savoir plus sur ce savant qui s’amuse à vulgariser des notions scientifiques pour notre plaisir.