Archives de catégorie : futurs dîners

Dîner de vins de plus de 150 ans et de trois ou quatre siècles vendredi, 20 janvier 2017

L’idée m’est venue d’un dîner historique où tous les vins auraient au moins 150 ans.

En regardant dans ma cave j’ai trouvé de quoi faire un tel dîner.

Chaque bouteille a une histoire que je raconterai.

Pour l’instant, voici le programme que j’envisage de mettre en place, sous une forme qui reste à définir, ainsi que le lieu.

1690 vin d’une cave de Londres (daté grâce à la forme de la bouteille) contemporain de Louis XIV

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1730 # 1735 vin d’un bateau naufragé en 1739, contemporain de Louis XV

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1828 Champagne Juglar d’un bateau coulé en 1917

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1865 Alicante (blanc sec)

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1730 Cahors

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1770 # 1780 Bourgogne

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1859 Jerez

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1860 Chateau d’Yquem

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1858 Vin de Paille

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1846 Rancio

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1528 Porto (date ?) énigme et date impossible mais l’histoire est belle.

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1858 Pajarette, vin doux de type muscat

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1845 Chypre Commandaria, vin doux

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1844 eau de vie Armagnac

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les vins du futur dîner

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Dîner du 14 décembre à l’hôtel du Marc à Reims (siège de Veuve Clicquot) vendredi, 31 juillet 2015

Ce dîner est organisé pour faire honneur à une bouteille de Champagne Veuve Clicquot Ponsardin datée vers 1840 provenant du bateau trouvé en 2010 dans la mer Baltique, que j’ai eu l’opportunité d’acheter en 2013 aux enchères organisées dans l’île d’Åland.

Ce dîner est réservé à des amateurs de champagnes anciens pour former une table de douze personnes au maximum.

Les vins plus le 1840 proviennent de ma cave et les champagnes de la cave de la maison Veuve Clicquot.

 

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame 1990 jéroboam

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin 1955 magnum

Montrachet Domaine des Comtes Lafon 2001

Château Margaux 1er Grand Cru Classé 1947

Château Latour 1er Grand Cru Classé 1947

Clos de la Roche Domaine Armand Rousseau 1990

La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1990

Château Chalon Maison Jean Bourdy 1921

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin vers 1840 du bateau trouvé en 2010 dans la mer Baltique

Château d’Yquem 1911

Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Cave Privée rosé 1975

 

Pour plus d’informations, me contacter par un message sur ce blog.

Domaine de Bouchon Café Voisin 1900 lundi, 6 janvier 2014

We intend to open with friends some great wines.

I have announced my « official » wine of 1906, great year in Burgundy.

As the program looks great, it is an occasion to add and open a rarity that I have in my cellar : Domaine de Bouchon Café Voisin 1900

I have never drunk this wine and up to now I thought it is a red wine, but the capsule says « Sainte Croix du Mont ». We will see. We will explore the unknown.

Looking at information about Café Voisin, I have found that the chef was Alexandre Choron who is known to have invented the famous « sauce Choron », a special Béarnaise.

But he is known to have created a very provocative dinner during the war of 1870, for Christmas, cooking animals which were in the « Jardin des Plantes » zoo, the only animals available as only rats were to be eaten during this terrible famine.

This menu is incredible and the cellar of Café Voisin was certainly great as this dinner included Palmer, Mouton, Romanée-Conti, la Tour Blanche and a great Port wine.

http://gerardcagna.blogs.nouvelobs.com/tag/caf%C3%A9+voisin

http://fr.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Choron

When we will drink this wine, we will drink history.

Alexandre Choron has known this wine. It will be exciting.

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idée d’un dîner : Quoi de « 9 » à la Romanée Conti jeudi, 17 décembre 2009

Idée d’un dîner très particulier

Pas de date prévue, à choisir avec les inscrits

Le titre :

Quoi de « 9 » à la Romanée Conti

Les vins :

Champagne Dom Pérignon 1959

Champagne Krug Clos du Mesnil 1989

Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1999

Romanée Conti Domaine de la Romanée Conti 1899

Romanée Conti Domaine de la Romanée Conti 1919

Richebourg Marey et Cie – Ligier Belair 1919

Romanée Conti Domaine de la Romanée Conti 1989

Romanée Conti Domaine de la Romanée Conti 1999

Château d’Yquem 1929

Originalité :

101 ans de Romanée Conti

programme des futurs dîners mercredi, 16 décembre 2009

Le programme des futurs dîners avec la liste des vins se lit en cliquant sur : programme

Les dates des prochains dîners de 2009 et du début 2010 sont :

25 mars 2010

06 mai 2010

27 mai 2010

02 juin 2010

17 juin 2010

Voici deux projets de dîners sans date fixée (date à fixer avec les inscrits)

dîner de 1947

dîner de Romanée Conti en "9"

A Noter : académie des vins anciens :

10 juin 2010.

Une envie de dîner… mercredi, 2 décembre 2009

Une des caractéristiques de mes dîners, c’est qu’il n’y a pas de thème, car le thème, c’est de faire un dîner.

Mais l’idée de dîners à thèmes me titille aussi. En voici un que je programme le 15 avril 2010, sachant que la date pourra être changée en fonctiondes désirs des convives. Je limite le nombre de places à 8, moi inclus.

Champagne Pol Roger 1947

Château Mouton d’Armaillac Pauillac 1947

Château Latour Pauillac 1947

Château L’Angélus Saint-Emilion 1947

Château Lafleur Pomerol 1947

Pétrus Pomerol 1947

Chateauneuf-du-Pape Réserve des Chartres 1947

Vin de Paille Jean Bourdy 1947

Red Port Collection Massandra 1947

Je pense que le thème est assez facile à trouver. Téléphonez-moi vite pour réserver !!!

futurs dîners de wine-dinners dont la date n’est pas fixée dimanche, 4 février 2001

Si la date de ce billet est d’une année antérieure à 2007, c’est pour qu’il n’apparaisse pas en première page du blog. Il faut en effet que la première page reste consacrée à des histoires vécues, plus qu’à des événements futurs.

If this message has a date with a year which is not 2007, it is because I prefer to show, on the first page, messages with stories of past events to announcement of future events.

The tax which is added to the price is of 19.6%. This taxe is paid even by diners coming from other countries.

 

 

Dîner n° 95 – N03010705 –  1000 €  HT – ?? 2007 –  0 place disponible

  1. Champagne Dom Pérignon 1985
  2. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1945
  3. Château Carbonnieux 1928
  4. Vosne Romanée les Genevrières Charles Noëllat 1969
  5. Château Lafaurie Peyrraguey 1912

Dîner n° 96 – N03010705 –  2000 €  HT – ?? 2007 –  0 place disponible (variante)

  1. Champagne Salon 1976
  2. Château Lafite-Rothschild 1949
  3. La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1969
  4. Blanc vieux d’Arlay 1929
  5. Château d’Yquem 1985

Dîner n° 69 –  950 €  HT – reservé –  0 place disponible

  1. Champagne Richeroy (très vieux, années 50)
  2. champagne Dom Ruinart 1993
  3. Champagne Salon « S » 1982
  4. Rosé des Vignobles de Cogolin, Laurens 1936
  5. Hermitage La Tour Blanche Jaboulet Vercherre 1947
  6. Château Latour 1933
  7. Château Margaux 1934
  8. Romanée Saint Vivant, Domaine de la Romanée Conti 1982
  9. Pommard Grands Epenots Michel Gaunoux 1974
  10. Echézeaux Joseph Drouhin 1947
  11. Coteaux du Layon, Vins fins Brouard 1945
  12. Château Cantegril, Sauternes Barsac 1922
  13. Château d’Yquem 1969