Les vins
- Champagne Richeroy Carte d’Or demi sec vers années 1940
- Champagne Laurent Perrier Grand Siècle vers année 1985
- « Y » d’Yquem 1985
- Arbois, réserve de la Reine Pédauque 1933
- Château L’Enclos Pomerol 1976
- Château Clos Fourtet Saint-Emilion 1934
- Château Haut-Brion 1918
Haut-Brion 1918, star de la soirée. A droite, lambeaux de l’étiquette du Filhot 1935 - Richebourg, domaine Gros Frères 1987
- Côte Rôtie La Mouline 1989
- Vouvray Le Haut Lieu Huet 1919
- Haut Sauternes, D. Lafon Propriétaire 1867
- Chateau Filhot 1935
Le menu créé par l’équipe d’Alain Dutournier
Homard vapeur, amandes effilées, fraîcheurs du jardin, la pince en rouleau végétal
Cuisses de grenouilles épicées, pousses de roquettes, girolles en tempura
Tronçon de baudroie ficelé de pommes de terre, lasagne de chou tendre, fumet mousseux au raifort
Cèpes marinés, le chapeau poêlé et le pied en petit pâté chaud
Tendron de veau de lait dans son jus, barigoule de poivrade, chair de tomates anciennes, pistou d’aubergines, olives noires
Vieux gouda travaillé, truffe de Bourgogne râpée
Figues caramélisées, gingembre confit, crème glacée aux noix fraîches, craquant aux noix, compotée de figues, citron, cannelle