<p>A Besançon, vieille ville espagnole, comme la dénommait Victor Hugo, à l'initiative de la maison Jean Bourdy et de Christophe Menozzi, des dégustateurs professionnels ont goûté 116 vins !p><p /><p> p>

<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Dégustation de 120 vins du Jura – introduction - pan> pan>les Côtes du Jura rougespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">La dégustation a été réalisée à Besançon, au restaurant de l’hôtel Castan, à l’initiative de Christophe Menozzi, infatigable défenseur des vins du Jura, et des Caves Jean Bourdy, qui ont présenté leurs vins.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Des grands sommeliers, dont Olivier Poussier, des acheteurs, des amateurs passionnés ont dégusté des vins pendant deux jours joyeux, les 9 et 10 mai 2006. La grande question était de savoir comment répartir les vins. Pour maintenir notre intérêt les vins furent divisés en deux groupes par appellation : les plus jeunes le 9 mai et les plus anciens le 10 mai. Devant chaque vin les deux chiffres indiquent si le vin a été bu le jour 1 ou le jour 2, et le numéro d’ordre dans l’ensemble de la dégustation. Ainsi, comme on a dégusté les rouges en premier, nous avons goûté 19 rouges le premier rouge, et démarré le lendemain au 1966, qui était le 64p>èmep> vin de l’ensemble de ceux dégustés.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Devant prendre des notes pour 120 vins, j’ai estimé que mettre des commentaires nuancés et aimables serait monotone. J’ai préféré extrémiser mes remarques, disant sans ambages si j’ai aimé ou pas aimé. Il ne s’agit pas de descriptions précises, mais mes impressions immédiates et primaires au moment où je prenais connaissance de chaque vin. pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Les notes sont réparties en trois groupes : les rouges, les Côtes du Jura blancs, puis les vins jaunes et Château Chalon.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">J’ai été plus sévère avec les rouges, car je mords assez peu à ces rouges jeunes. Mais les compliments que je fais à ceux des années 40 montre leur intérêt.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">J’ai réellement trouvé plusieurs vins sur ces deux jours qui valent des 100 points Parker. Si c’est une des conclusions de ces deux jours, elle est majeure.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify" /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 1 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 2001 - "œil" : un peu trouble, à peine, rouge légérement brun - "nez" : très discret, alcool, poivre, pruneau - "bouche" : direct, simple, belle longueur - "remarques" : vin de dîner, assez joli, bien, régional - "accords" : poisson à la crèmepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 2 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1998 - "œil" : rouge déjà plus rubis, plus clair - "nez" : nez plus austère, plus pêche - "bouche" : assez rond, plus joyeux, pêche au vin, un peu de framboise. Manque un peu d'ampleur - "remarques" : un peu monotone - "accords" : du veaupan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 3 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1997 - "œil" : rubis affirmé, belle couleur claire, jolie - "nez" : beaucoup plus expressif, un peu animal - "bouche" : un peu évolué, animal, très expressif, finale un peu amère - "remarques" : vin de repas. J'aime ce côté très viril - "accords" : côte de bœufpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 4 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1994 - "œil" : très clair. Déjà orangé !! - "nez" : nez de vin ancien - "bouche" : l'alcool ressort. Le vin a perdu de son fruit. Évolué - "remarques" : étonnant qu'il ait déjà ce vieillissement - "accords" : ris de veaupan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 5 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1993 - "œil" : rouge soutenu à peine orangé, beau rubis - "nez" : très fort, très beau, très représentatif - "bouche" : déjà évolué, mais ça me semble la définition précise du Côtes du Jura. Raisin sec. Belle longueur - "remarques" : très beau vin - "accords" : gibier à plumespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 6 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1992 - "œil" : clair, rouge de rubis pâle, belle lumière - "nez" : bouchonné (à peine) - "bouche" : le bouchon a son influence. Vin lourd de viande. Très chaud, très puissant - "remarques" : dommage !pan>  pan>- "accords" : rienpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 7 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1990 - "œil" : claire, rouge intense mais un peu tuilé - "nez" : très beau nez intense. Beau. Très élégant - "bouche" : combine légéreté et complexité. Très équilibré. Finale rêche, griotte - "remarques" : magnifique - "accords" : asperges et truffespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 8 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1988 - "œil" : déjà un peu tuilé - "nez" : bouchonpan>  pan>- "bouche" : influencé par le bouchon - "remarques" : horrible - "accords" : rienpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 9 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1987 - "œil" : rubis évolué. Belle couleur - "nez" : discret mais expressif. Elégant - "bouche" : j'aime ce côté évolué léger. Ça me plait. Très long en bouche - "remarques" : très plaisant - "accords" : viande rougepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify" /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 10 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1986 - "œil" : rubis ambré, jolie évolution - "nez" : de vin un peu avancé, chaud. Légèrement animal - "bouche" : alcool, puissante envahissante. Soleil. C'est moins dans la définition du Côtes du Jura - "remarques" : me plait moins - "accords" : bécasse au choupan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 11 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1985 - "œil" : un peu pâle - "nez" : un peu alcoolique, limité - "bouche" : déjà très vieux, très évolué. Assez limité. Se rachète par le final - "remarques" : pas très brillant - "accords" : jarret de porcpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 12 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1983 - "œil" : rouge soutenu, belle couleur - "nez" : très expressif, magnifique, très élégant. Bravo - "bouche" : joyeux. Un peu fatigué, mais beau fruit. Globalement très agréable. - "remarques" : Bien - "accords" : canard aux cerisespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 13 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1982 - "œil" : belle couleur. A peine de jaune - "nez" : un peu animal - "bouche" : le côté animal gêne. Évolué, limité. Alcool. Final désagréable - "remarques" : pas bien - "accords" : rienpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 14 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1981 - "œil" : jolie couleur, rubis jaune - "nez" : à peine évolué. Assez charmant. Pêche, mirabelle - "bouche" : plus évolué, mais c'est assez équilibré. Petite gêne de ce côté animal présent sur plusieurs millésimes - "remarques" : vin intéressant malgré tout. Je le préfère largement au 1982 - "accords" : gigotpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 15 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1979 - "œil" : rouge un peu tuilé, ambré - "nez" : discret. On sent l'évolution - "bouche" : ça me plait beaucoup. C'est évidemment un peu limité, mais c'est tellement intégré. Elégant dans sa structure limitée. Fraise - "remarques" : ça me plait - "accords" : foie gras poêlé, ris de veaupan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 16 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1978 - "œil" : très ambré, tuilé - "nez" : très évolué, animal, fatigué, rancio, chocolat - "bouche" : médicinal, viande - "accords" : putois grillé au Clacquesinpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 17 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1976 - "œil" : pâle mais joli - "nez" : joli - "bouche" : évolué, mais c'est joli. J'aime ce côté simplifié, mais expressif. Final en beauté - "accords" : Olivier Poussier dit poêlée de cèpes. Je pense à pied de porcpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 18 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1969 - "œil" : couleur de Porto léger - "nez" : très épicé, dense, nez intéressant - "bouche" : attaque aqueuse, fait assez peu intégré. Finale peu agréable, animal viandeux - "remarques" : pas très agréable - "accords" : palourdespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 19 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1967 - "œil" : jolie couleur un peu ambrée - "nez" : fort agréable - "bouche" : agréable, même si l'âge se sent. Bien structuré, bien intégré. Final très convenable, même si alcoolique et épicé - "remarques" : agréable, intéressant - "accords" : escalope panée, champignon, truffepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 64 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1966 - "œil" : très belle, un peu thé rouge - "nez" : un peu amer, mais pur - "bouche" : attaque très agréable (après le croissant). Manque de consistance, court - "remarques" : agréable sans plus - "accords" : viande rougepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 65 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1964 - "œil" : jolie, cerise fraîche - "nez" : l'alcool domine, fruits en compote - "bouche" : très agréable goût de fruits au sirop, manque un peu de corps - "remarques" : ce n'est pas ce que je cherchepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 66 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1959 - "œil" : très belle, beaucoup plus rouge - "nez" : beau, expressif, largement plus que les deux précédents - "bouche" : vin beaucoup plus expressif et long. Cerise à l'eau de vie. Peu de consistance quand même - "remarques" : fort agréablepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 67 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1957 - "œil" : ambré, à peine tuilé - "nez" : animal - "bouche" : amère, puis s'ouvrepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 68 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1956 - "œil" : assez joli, cerise jaune - "nez" : animal - "bouche" : plus agréable, buvable - "remarques" : pas passionnant quand mêmepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 69 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1955 - "œil" : rouge, enfin ! - "nez" : animal quand même, à oxygéner - "bouche" : le côté animal, savon me gêne trop - "remarques" : c'est le 1955 normal à trois cépagespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 70 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1955 - "œil" : thé clair - "nez" : très agréable - "bouche" : ça c'est du vin. Agréable, même si très léger. Belle persistance, c'est le goût du Jura, même si ce n'est pas habituel - "remarques" : c'est le pinot noir seul - ce vin est nettement meilleur que l'autre 1955. Essai concluant d'un Pinot pur sur les terres d'Arlaypan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 71 - Côtes du Jura rouge, Bourdy pan> pan>- 1953 - "œil" : très beau, dense - "nez" : animal (pas assez d'oxygène). Puis s'ouvre - "bouche" : on sent que c'est un grand vinpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 72 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1952 - "œil" : plus clair, plus pâle - "nez" : léger, cerise jaune - "bouche" : pas désagréable. J'aime. Assez plaisant. Assez avancé, assez asséché, mais agréable à boire - "remarques" : équilibré, très agréable, bonne surprisepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 73 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1949 - "œil" : un peu passé - "nez" : léger bouchon - "bouche" : fruit en compote - "remarques" : pas d'intérêt sur cette bouteillepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 74 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1947 - "œil" : belle couleur, rouge grenat - "nez" : superbe, nez de grand vin, expressif - "bouche" : ça c'est bon ! C'est du vin - "remarques" : top ! Il faisait 14,2° à la mise en bouteille ! Je l'ai classé premier des rouges - "accords" : gratin de pâtes de champignons (probablement soufflé par Olivier Poussier)pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 75 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1945 - "œil" : rouge bien doré - "nez" : à peine animal - "bouche" : très agréable, très rond, très intégré. Le 1947 est plsu noble. Celui-ci est très agréable. Fraîcheur - "remarques" : bien. Moins gastronomiquepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 76 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1943 - "œil" : magique - "nez" : un peu évolué - "bouche" : très grand. Bon. Équilibré, expressif, meiux que le 1945 - "remarques" : très bon, meilleur que le 1945 (M. Bourdy père est de mon avis). Je l'ai classé second des rougespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 77 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1942 - "œil" : belle couleur - "nez" : alcool - "bouche" : ça se tient très bien. Surprenant. C'est très bon, subtil - "remarques" : très très bon je l'ai classé troisième des rouges. La décennie 40 est nettement meilleure que la décennie 50. Les 47, 43 et 42 sont exceptionnelspan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 78 - Côtes du Jura rouge, Bourdypan>  pan>- 1926 - "œil" : incroyable ! C'est le plus rouge et le plus jeune de tous (ça tient aux cépages uniques utilisés) - "nez" : à peine évoluépan>   pan>- "bouche" : un peu coincé, mais on sent le potentiel. Il s'élargit. Belle acidité. Trahit à peine un peu son âge. Acidité de la groseille - "remarques" : des tonnes de cépages aux noms inconnus. Beau témoignage d'une autre vinificationpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 79 - Poulsard - 1915 - "œil" : c'est un Poulsard très clair, jaune. Qui dirait que c'est un rouge , - "nez" : très joli - "bouche" : très très agréable, complètement hors norme - "remarques" : C'est la première année où le grand père des deux dirigeants actuels a appris à tailler. Ils ont donc gardé ce vin, très spécial, mais très plaisantpan>p>

<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Dégustation de 120 vins du Jura – pan> pan>les Côtes du Jura blancspan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Devant chaque vin les deux chiffres indiquent si le vin a été bu le jour 1 ou le jour 2, et le numéro d’ordre dans l’ensemble de la dégustation.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 20 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 2002 - "œil" : belle couleurpan>  pan>- "nez" : élégant, alcoolique - "bouche" : agréable et élégant, même si très peu complexe. Plutôt léger pour un 100% Chardonnay - "remarques" : pas mal du tout pour seulement un mois de bouteille - "accords" : truite, pizzapan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 21 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 2000 - "œil" : plus soutenu - "nez" : alcoolique, joli, élégant - "bouche" : beau, rond, galbé, expressif, très agréable, bravo - "remarques" : c'est très élégant - "accords" : ris de veau, coquilles Saint-Jacquespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 22 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1999 - "œil" : jaune élégant, clair mais dense - "nez" : très élégant, expressif - "bouche" : élégant, racé, encore plus beau que le 2000. C'est très agréable - "remarques" : remarquable, élégant - "accords" : langoustinespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 23 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1998 - "œil" : belle couleur qui évoque le gras - "nez" : élégant, discret - "bouche" : plus simple, plus accessible. Pas mal, mais n'a pas la noblesse du 1999. Agréable - "accords" : sandrepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 24 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1997 - "œil" : belle couleur - "nez" : très joli, très romantique, très expressif - "bouche" : élégant. J'aime ce style. Final un peu limité. Agréable au total - "remarques" : vin servi un peu trop chaud - "accords" : escargotspan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 25 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1996 - "œil" : un peu moins clair - "nez" : très surprenant. Immense, puissant. Citron. Fleurs blanches - "bouche" : puissant, chaud, expressif. Vin très agréable à boire - "remarques" : très agréable. Va bien vieillir - "accords" : poulet à la crèmepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 26 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1995 - "œil" : jolie couleur - "nez" : très intense, moins coloré, très riesling quand le 1996 était Sauvignon - "bouche" : plus ascétique, fermé. Va se révéler plus tard. Un peu austère. S'ouvre un peu - "remarques" : va bien vieillir - "accords" : côte de porcpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 27 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1994 - "œil" : RAS - "nez" : assez discret et retenu - "bouche" : attaque très élégante. Vin très agréable à boire maintenant - "remarques" : moins brillant que le 1996 - "accords" : saumonpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 28 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1993 - "œil" : RAS - "nez" : nez minéral un peu limité - "bouche" : manque un peu de caractère. Convenable, mais ne parle pas beaucoup - "accords" : cochonnaillepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 29 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1992 - "œil" : couleur plus prononcée - "nez" : très expressif et chaleureux. Joli - "bouche" : gras. Très agréable, chaleureux, expressif, très doux - "remarques" : très bon vin - "accords" : volaillepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 30 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1990 - "œil" : prononcé - "nez" : élégant, prononcé, agréable - "bouche" : léger, très élégant, très jeune, coule bien en bouche - "accords" : turbotpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 31 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1989 - "œil" : belle couleur - "nez" : puissant, alcoolique, nez de grand vin - "bouche" : un très grand vin. Il a tout pour lui, racé - "remarques" : + + + bravo - "accords" : toutes les cuisines. Olivier Poussier dit vol ,au vent. J.F. Bourdy préfère le 1990, mais sur le fond, pour moi, me 1989 est le plus agréablepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 32 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1988 - "œil" : plus évolué - "nez" : plus avancé, agréable - "bouche" : plus simplifié, mais agréable, car arrondi. Vieillira bien - "remarques" : nettement meilleur au deuxième essai - "accords" : sole meunièrepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 33 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1987 - "œil" : très foncé, ambré - "nez" : joli nez, alcool, champignon - "bouche" : très sympa. A bien intégré son vieillissement. Très intéressant, élégant - "accords" : assiette de champignonspan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 34 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1986 - "œil" : belle couleur - "nez" : discret, à peine animal - "bouche" : plus moyen. On sent un vin évolué, mais il n'en dit pas beaucoup plus. Citron - "remarques" : meilleur au deuxième essai, je l'apprécie plus après - "accords" : veaupan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 35 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1985 - "œil" : très joli. Vin qui ne fait pas vieilli - "nez" : très élégant, pas de vieillissement (à peine) - "bouche" : agréable, acide, pas trop de matière, mais ça me plait assez, même si un peu plus banal - "accords" : viande blanchepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 36 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1983 - "œil" : très jolipan>  pan>- "nez" : très joli, élégant - "bouche" : beau, rond, agréable, complet. C'est un très grand vin, frais, vin de plaisir, sans complication - "remarques" : beau final, beau vin - "accords" : homardpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 37 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1982 - "œil" : plus clair - "nez" : de vin jeune, acide - "bouche" : élégant et jeune. Belle acidité. Potentiel formidable et plaisant comme cela. Belle acidité - "remarques" : remarquablepan>  pan>- "accords" : turbotpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 38 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1981 - "œil" : plus foncé - "nez" : bouchonnépan>   pan>- "bouche" : bouchonnépan>  pan>pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 39 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1979 - "œil" : très colorépan>  pan>- "nez" : un peu d'animal, pas très structuré - "bouche" : assez fade et plat - "remarques" : sans grand intérêt, fatigué - "accords" : rienpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 40 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1978 - "œil" : très pâle, jeune - "nez" : discret, élégant - "bouche" : bien agréable mais pas flamboyant. Agréable vin un peu moins dense que le 1982 - "remarques" : très agréablepan>   pan>- "accords" : foie de veaupan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 41 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1975 - "œil" : clair - "nez" : fermé, discret, agréable - "bouche" : acidité volatile, manque d'épanouissement, mais bien équilibré. En fait, assez agréable si pas explosif. Beau final - "remarques" : pas mal du tout pour seulement un mois de bouteille - "accords" : palourdes farciespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 63 - vin rosé - 1971 - "bouche" : bu au dîner. une curiosité comme je les adore.pan>  pan>- "remarques" : rosé Comte de Guichebourd (dont le nom résulte de l’association de Comte de Voguë, de Laguiche et de Bourdy)pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 80 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1973 - "œil" : beau jaune - "nez" : neutre - "bouche" : la transition après les rouges est difficile. Pâteux, gras - "remarques" : en fait, agréablepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 81 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1967 - "œil" : beau doré - "nez" : amande, joli nez - "bouche" : élégant, varié, subtil, bon vinpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 82 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1966 - "œil" : doré - "nez" : immense, la vrai définition du Côtes du Jura blanc - "bouche" : C'est grand, il y a de la structure. Elégance, finesse et légèreté.pan>  pan>- "remarques" : j'ai mis une croix pour l'inclure dans un classementpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 83 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1964 - "œil" : plus doré - "nez" : plus fermé, dénote une évolution - "bouche" : très agréable, plus évolué. Un peu plus facile et un peu moins noblepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 84 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1962 - "œil" : or clair - "nez" : soufre, souris - "bouche" : un peu de glycérine, de yaourt. Un peu fatigué pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 85 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1959 - "œil" : or magnifique, très clair - "nez" : élégant - "bouche" : vin absolument parfait. Peut-être pas très long, mais c'est grand - "remarques" : vin d'immense plaisir, je lui mets deux croix - "accords" : ris de veau au vin jaunepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 86 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1955 - "œil" : jaune un peu fatigué - "nez" : très subtil, signes de fatigue - "bouche" : très subtile, assez avancée, un peu désagréable et salé en fin de bouche, mais il raconte des chosespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 87 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1953 - "œil" : très belle - "nez" : nez très racé - "bouche" : fameux, sans histoire, parfait, magnifique. Belle acidité de fin de bouche. Va bien vieillirpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 88 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1952 - "œil" : couleur dorée très belle - "nez" : d'une finesse exceptionnelle. Nez immense - "bouche" : superbe, très beau, belle acidité très porteuse - "remarques" : remarquable, j'ai donné une croixpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 89 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1949 - "œil" : or très pur, beau - "nez" : pur !! - "bouche" : magique, au dessus de tout. Finesse absolue. Intégré, structuré, parfait d'équilibre - "remarques" : éblouissant. J'ai donné trois croix, ce qui en fait le second des Côtes du Jura blancs. C'est un vin exemplairepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 90 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1947 - "œil" : or parfait - "nez" : à peine soufré - "bouche" : très scolaire, c'est le bon élève. Plus fruité, plus fort, plsu alcoolique - "remarques" : grand vin, qui est désavantagé de venir après le 1949, mais c'est grandpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 91 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1946 - "œil" : très beau, dense - "nez" : épices, clou de girofle - "bouche" : excellent. Contrairement à la hiérarchie des millésimes, il est grand, joyeux, dense. C'est un vin que j'apprécie, fruité - "remarques" : va bien vieillir encore, très bon - "accords" : canard !pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 92 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1945 - "œil" : couleur plus évoluée, moins belle - "nez" : plus évolué - "bouche" : pas mal, pas très éblouissant. On sent le grand vin mais a vieilli. Il a un final de grande noblesse. Puissant - "remarques" : on sent le grand vin. Le final est grand. Le plaisir est un peu plus faiblepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 93 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1942 - "œil" : bel or un peu gris - "nez" : séducteur, raffiné, féminin, sexy - "bouche" : magnifique de subtilité. Il y a tout ce qu'on peut souhaiter. C'est complètement grandiose - "remarques" : j'ai donné trois croix, ce qui me met au niveau du 1949pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 94 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1938 - "nez" : bouchonnépan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 95 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1937 - "œil" : or doré (si on peut dire) magique - "nez" : élégance rare, doucereux - "bouche" : un peu liquoreux, agréable, moins bien structuré. Léger, plaisant, mais atypique - "remarques" : élégance, beau final bien sincère, grandpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 96 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1934 - "œil" : joli doré - "nez" : alcool, très joli, dense - "bouche" : lourd, alcoolique, intégré, fruité, grand mais ne vaut pas le 1942, car l'alcool domine trop - "remarques" : très grand vin, je lui ai donné deux croixpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 97 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1929 - "œil" : celui-ci est rebouché en 1983, avec étiquette d'origine. L'or est à peine gris - "nez" : très élégant, très jeune - "bouche" : très élégant, subtil, léger, un peu court. Il y a le souvenir d'un grand vin. Jolies notes de fleurs dans le final - "remarques" : c'est un peu trop tard, aurait dû être bu plus tôtpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 98 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1911 - "œil" : or magnifique - "nez" : magnifique de jeunesse - "bouche" : éblouissant, magique, il a tout. Une belle acidité citronnée. Le final est à peine court - "remarques" : ce vin va durer 150 ans de plus. Il est exceptionnel. On est dans le haut de la hiérarchie des vins. J'ai donné quatre croix ce qui en fait le premier (c'est du 100 points Parker, largement)pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 99 - Côtes du Jura blanc, Bourdypan>  pan>- 1888 - "œil" : couleur magique, doré, à peine gris - "nez" : subtil - "bouche" : magique, émouvant, gras, alcoolique, très fruité, confituré, un peu vers le vin de paille, un peu liquoreux, devient plus sec en s'oxygénant - "remarques" : émouvant, c'est un vin qui devient de plus en plus immense, même une demi-journée après, quand je finis les dernières gouttes…pan>p>

<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Dégustation de 120 vins du Jura – pan> pan>les vins jaunes et Château Chalonpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">Devant chaque vin les deux chiffres indiquent si le vin a été bu le jour 1 ou le jour 2, et le numéro d’ordre dans l’ensemble de la dégustation.pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 42 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1999 - "œil" : jaune clair - "nez" : de colle de gamin, alcool - "bouche" : encore trop gamin. Très fort en alcool - "remarques" : pas à boire encore, mais sera grandpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 43 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1998 - "œil" : blanc - "nez" : alccolpan>  pan>- "bouche" : plus agréable, plus rond - "remarques" : pas encore arrondipan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 44 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1997 - "œil" : à peine un soupçon de jaune. Les autres étaient blancs - "nez" : un peu de citron - "bouche" : ça s'arrondit un peu. Très Xérès comme les autres. Pas assez typé - "remarques" : les trois sont coincés, se ressemblent troppan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 45 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1996 - "œil" : clair - "nez" : encore jeune - "bouche" : très alcool, en bouche, c'est un marc - "remarques" : bon pour la cuisine - "accords" : truffepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 46 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1995 - "œil" : clair - "nez" : convenable, alcool, mais un peu plus - "bouche" : impression de marc comme le 1996, mais plus arrondi - "remarques" : plus agréablepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 47 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1994 - "œil" : clair - "nez" : très différent au nez, il n'y a plus le côté marc - "bouche" : c'est beaucoup plus intégré. On quitte le côté marc pour avoir quelque chose de plus arrondi. Manque un peu de puissance - "remarques" : le terroir de Montausson est exceptionnel pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 48 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1993 - "œil" : un peu plus citron - "nez" : ça commence à s'animer. Un voisin dit : beurre rance - "bouche" : citron. N'est pas très Château Chalon. Manque plutôt de matière - "remarques" : faiblepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 49 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1992 - "œil" : clair, un peu de jaune - "nez" : plus Château Chalon, joli - "bouche" : on retrouve le marc. Manque d'ampleur et de structure. Trop linéaire et alcoolique - "remarques" : moyenpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 50 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1991 - "œil" : citron - "bouche" : c'est bon, c'est très bien structuré, c'est très astringent mais s'arrondit dans le verre - "remarques" : à voir sur la durée (très peu de bouteilles du fait du gel)pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 51 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1989 - "nez" : assez amer, peau de noix - "bouche" : beaucoup plus rond en bouche. C'est très agréable. - "remarques" : Moins de structure que le 1991, mais c'est plaisant à boirepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 52 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1988 - "nez" : nez agréable, assez doucereux - "bouche" : bien arrondie, agréable à boire, mais astringence finale. Élégant, fin. - "accords" : viande blanchepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 53 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1985 - "œil" : commence à jaunir - "nez" : un peu de soufre, boule puante (à nuancer) - "bouche" : viril, mais rond. Fort en alcool. Pas très compliqué, mais passe en force - "remarques" : très puissant, une bombe - "accords" : pas possible du fait de la puissancepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 54 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1979 - "œil" : très jaune d'or - "nez" : un peu de soufre, très personnalisé. Ça c'ets du Château Chalon - "bouche" : très joli, très bien intégré, très structuré, très agréable - "remarques" : ça se boit !pan>  pan>- "accords" : morillespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 55 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1976 - "œil" : jaune d'or - "nez" : flatteur, fruits confits - "bouche" : très agréable en bouche. Manque de structure, mais ce n'est pas mal. Assez léger - "remarques" : n'est pas totalement un Château Chalon - "accords" : foie gras poêlépan>  pan>pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 56 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1975 - "nez" : bouchon - "bouche" : bouchonnépan>  pan>pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 57 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1973 - "œil" : jolie couleur pas dorée - "nez" : beau nez - "bouche" : c'est beau, c'est agréable, très acide. Final très ingrat, mais j'aime. Long et fin - "remarques" : gros potentiel. À atttendre - "accords" : un peu difficile pour la cuisine. Raviolis ?pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 58 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1969 - "œil" : gentiment doré - "nez" : l'alcool domine comme dans les jeunes - "bouche" : quel charme ! Ça c'est élégant ! C'est poivré, fumé, très caramel poivré - "accords" : caviarpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 59 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1964 - "œil" : or - "nez" : citronné, élégant, complet; ça parle - "bouche" : n'est pas très complet. L'acidité prend le dessus. Citron vert, joli, tr_s coloré en bouche, kaléidoscope - "remarques" : pas mal du toutpan>   pan>- "accords" : difficile pour la cuisinepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 60 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1962 - "œil" : un peu ambré - "nez" : morille à plein nez - "bouche" : sauce de morille. C'est très joli. Monolithique, un peu avancé. Belle longueurs - "accords" : morillespan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 61 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1959 - "œil" : doré - "nez" : pas très agréable, un peu évolué et alcool - "bouche" : rond puissant, il manque quand même quelque chose. Un peu destructuré. Manque de finesse. Un peu de lait - "remarques" : une autre bouteille serait sans doute meilleurepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">1 - 62 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1959 - "bouche" : bu à dîner. Le contexte n'est pas le même - "remarques" : aucune note prise - agréablepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 100 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1958 - "œil" : bel or cuivré - "nez" : calme, agréable, pas offensif - "bouche" : agréable pour la reprise après le déjeuner, car peu marqué vin jaune. J'aime assezpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 101 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1957 - "œil" : or très beau - "nez" : très pur - "bouche" : très bon, belle acidité, très agréable, beau - "remarques" : très agréablepan>  pan>pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 102 - Vin Jaune, Bourdypan>  pan>- 1956 - "œil" : bel or - "nez" : très agréable, doux - "bouche" : final assez désagréable, appelle peu d'intérêt. Acidité intense - "remarques" : c'est un Château Chalon "replié" en vin jaune, car l'appellation a été refuséepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 103 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1955 - "œil" : bel or - "nez" : un peu laiteux - "bouche" : fait très peu Château Chalon. Agréable, intégré, astringence finale, beaucoup de boisé sec - "remarques" : je n'aime pas trop (j'en ai bu de meilleurs de cette année et de Bourdy)pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 104 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1954 - "œil" : or très intense - "nez" : un peu laiteux aussi, un peu strict - "bouche" : agréable, salin, colré, expressif. Trop salé. Il y a quand même beaucoup de caractèrepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 105 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1953 - "œil" : magnifique d'équilibre, or vert très beau - "nez" : superbe, beau - "bouche" : magnifique, c'est beau, et c'est assez peu Château Chalon. Bel équilibre - "remarques" : très élégantpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 106 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1952 - "œil" : très or - "nez" : joli nezpan>   pan>- "bouche" : magnifique. Ça, c'est un vrai Château Chalon, le premier vrai de la série. C'est grand, long, solide, carré - "remarques" : Je discuterai longtemps de ce concept de "vrai" Château Chalon à mon goût avec Christian Bourdy, né en 1928, qui ne jure que par le 1865 !pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 107 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1951 - "œil" : joliment clair - "nez" : clou de girofle, épices - "bouche" : un peu austère, amer, même si c'est très Château Chalon. Manque un peu de joie de vivre. - "remarques" : Olivier Poussier s'écrie : "c'est une Tarragone !"pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 108 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1949 - "œil" : magnifiquepan>  pan>- "nez" : de miel doux, joli, magique - "bouche" : bouche magnifique d'écorce de citron vert, quel bel équilibre ! C'est joli. Le final est éblouissant - "remarques" : Vin éblouissant, il a des caractéristiques communes avec le Château Chalon Clos des Logaudes 1864 que j'avais bu quelques jour avantpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 109 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1948 - "œil" : vin au bouchon d'origine - or discret - "nez" : magnifique, mais à laisser éclore - "bouche" : très beau. Ce n'est pas pétulant, mais c'est solide. C'est un ebeau vin, un peu coincé en final, mais très acceptable. Un peu austèrepan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 110 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1947 - "œil" : or resplendissant - "nez" : c'est le premier qui a le vrai nez de Château Chalon avec sa complexité et sa noix - "bouche" : la perfection absolue du Château Chalon. C'est absolument parfait à la longueur infinie - "remarques" : Parfait il reçoit quatre croix. On est à 99 ou 100 points Parkerpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 111 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1945 - "œil" : or foncé plus prononcé - "nez" : discret, alcool fort - "bouche" : très beau, intégré, rond joyeux, mais c'est une forme déviée du Château Chalon.pan>  pan>- "remarques" : Très agréable, même si pas archétypalpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 112 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1942 - "œil" : très bel or équilibré - "nez" : très équilibré, très joli, très séduisant - "bouche" : magnifique d'aquilibre, c'est beau. Manque un peu d'exubérance. Il est quand même très équilibré (manque un peu de folie) - "remarques" : c'est très joli. Final immense. A ce stade, je classe 47/49/42pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 113 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1937 - "œil" : or un peu trouble - "nez" : très discret, calme, pas un nez de Château Chalon - "bouche" : plus assis, un peu sénateur, fait penser à un marc, mais en doucereux. Agréable, mais trop évoluépan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 114 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1935 - "œil" : or un peu gris - "nez" : supérieur - "bouche" : magnifique, équilibre extraordianire, c'est rond, c'est beau, final de rêve - "remarques" : c'est un très beau vin. A noter qu'il a passé onze ans en fût !!pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify" /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 115 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1934 - "œil" : or magnifique - "nez" : d'un raffinement exceptionnel - "bouche" : très fluide, parait simple, mais a une complexité redoutable. Le comble du raffinement. Il y a de l'alcool - "remarques" : j'adore ! Jean François Bourdy préfère le 1934 au 1947. Je mets deux croix car je préfère le 1947 de ce jourpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 116 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1929 - "œil" : orangé, a pris un peu de gris clair - "nez" : vrai nez de Château Chalon - "bouche" : c'est magnifique, c'est parfait, c'est le vrai Château Chalon - "remarques" : j'adore, c'est pur. Je donne trois croixpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify" /><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 117 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1928 - "œil" : or neutre - "nez" : discret - "bouche" : douceruex, séduisant, gentil rond accompli, sans doute trop sympathique. Quel alcool ! - "remarques" : magnifique, mais assez archétypal. Très grand, trop doucereux. A ce stade, je classe : 47/29/49/42/28pan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 118 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1921 - "œil" : orangé, à peine trouble - "nez" : plus austère, plus strict - "bouche" : pamplemousse rose, discret, subtil, raffiné, c'est un vrai Château Chalon - "remarques" : le 1928 est plus séduisant, mais celui-ci est plus typépan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 119 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1911 - "œil" : or clair - "nez" : très marc, agréable - "bouche" : très étonnant, alcool, il s'est simplifié. On a l'alcool, des fruits oranges, il s'est simplifié - "remarques" : c'est un vin d'une autre planète. Celui que j'ai déjà bu était nettement meilleur. Nota : quand il s'ouvre, il devient plus réaliste et plus grandpan>p><p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt; TEXT-ALIGN: justify">pan style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Verdana">2 - 120 - Château Chalon, Bourdypan>  pan>- 1895 - "œil" : très bel or, à peine thé, très belle couleur - "nez" : magnifique, c'est jeune, équilibré, il y a du thé, des fruits jaunes - "bouche" : magnifique, c'est absolument parfait. Il est d'une rondeur, d'un accomplissemnt et d'une jeunesse. C'est fou - "remarques" : c'est parfait. "Lui", c'est la perfection absolue. C'est exceptionnel, c'est plus que 100 points Parker tant c'est irréel. Je classe 1895/47/29/49/42/28/34/11.pan>p>

<p>Jean Michel Cazes a officiellement annoncé qu'il confie à son fils, ici avec Bipin Desai, les destinées de Lynch Bages.p><p>pace="5" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/uploads/Cazes060507.jpg" width="448" border="0" /> p><p> Le père n'a pas l'air mécontent de cet événement.p><p>pace="5" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/uploads/JMCazes060507.jpg" width="448" border="0" /> p><p> p>