Il est des moments où on est fier de la langue française.
Lorsque le chat se lève, il étire sa colonne vertébrale et soulève son derrière. Et le derrière, c’est le postérieur, aussi appelé potron, et ainsi, l’expression ‘dès potron minet’ signifie : de tôt matin.
C’est une magnifique expression et très jolie :
Dès potron minet.
J’aime cela.
Ma femme a l’habitude de faire des achats dans une galerie de la ville d’Hyères qui a des produits assez avant-gardistes, créés par des artistes dans le domaine de la mode et de la décoration. Nous sommes invités à un cocktail privé avec des clients qui sont attachés à cette boutique et aussi à des créateurs qui se retrouveront ensuite à la Villa Noailles où se tiennent en ce moment des expositions.
Pour cette soirée, j’ai pris avec moi un Champagne Dom Pérignon 1976 afin de le faire goûter au propriétaire de la boutique et éventuellement d’autres personnes. Il me faudra préparer les esprits au fait qu’un champagne qui a 50 ans n’a rien à voir avec un champagne récent.
Une fois que les choses sont bien exposées, j’ai pu constater que les gens sont fascinés par la qualité, le charme et la douceur de ce champagne très bien conservé. Et ce qui m’a fait plaisir, c’est qu’il y avait aussi des jeunes. J’ai offert à trois jeunes qui ont de l’ordre de 20 ans ou moins de le goûter.
Et lorsqu’on explique et lorsqu’on fait goûter, on s’aperçoit qu’ils sont émerveillés. Donc, comme la jeunesse aujourd’hui boit de moins en moins de vin et de champagne, l’important est de leur présenter des produits exceptionnels pleins de charme qui vont les orienter – je l’espère – vers une passion pour le vin et le champagne.
Parmi les vins que j’avais pris dans ma cave principale pour boire en été dans le sud, il y avait un Champagne Paul Bara Bouzy 1990. Je ne connaissais pas Paul Bara et les seuls vins que j’avais bus de Bouzy étaient des vins non effervescents. Le prix était attractif, alors je l’ai acheté. C’était en 2019.
Quelle surprise ! Sa maturité est parfaite. J’aurais dit, en dégustation à l’aveugle, que c’était un champagne des plus grands vignerons.
Avec ma fille, nous l’avons dégusté avec plaisir, très surpris de trouver une telle qualité. Avec la poutargue, c’était un délice.
Comme on dit, le hasard sourit aux audacieux.
Les voisins de notre avenue, que nous avions invités chez nous, nous invitent pour que nous fassions connaissance avec d’autres riverains. J’ai apporté avec moi un Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs magnum 1996. C’est un champagne que j’adore d’une sérénité totale et d’un calme serein. Ce champagne a été abandonné par la maison Henriot au profit d’un champagne d’un autre style. Les plus grands Enchanteleurs que j’ai bus sont 1959 et 1964, du temps où ils étaient faits comme un Enchanteleurs mais ne portaient pas encore ce nom. Ce 1996 fait partie des très grandes années de ce champagne.
Dans les marches que je fais en vacances, je croisais assez souvent un monsieur avec qui j’ai bavardé. Entendant mon nom il me dit : êtes-vous le frère de Jean Audouze ? J’ai dit oui. C’est un astrophysicien qui a bien connu mon frère. Lorsqu’il est mort, je suis allé présenter mes condoléances à sa veuve elle-même astrophysicienne et j’ai apporté un champagne à partager avec ses enfants. J’ai eu envie de la revoir cette année avec l’un de ses enfants et j’ai apporté un Champagne La Grande Dame de Veuve Clicquot 1998.
Ni son fils, ni elle, ne pouvaient imaginer qu’il y ait des champagnes de cette qualité. Leur étonnement m’a fait plaisir car je leur ai montré qu’au-delà du monde des vins de tous les jours, il existe un autre monde de passionnantes saveurs.
En été, les apéritifs succèdent aux apéritifs, même si nous avons un désir de modération. Sur du jambon espagnol de grande qualité, nous allons boire un Champagne Dom Pérignon 1990 magnum.
Normalement, mes Dom Pérignon préférés sont ceux des années 60, avec les millésimes 1966, 1962, 1964, 1969 et 1961. Mais ce 1990 au dégorgement d’origine est extraordinaire. Immense et tellement bien construit.
Le pschitt était une explosion qui m’a étonné. Ses bulles sont très actives, sa robe dorée est d’une grande beauté.
Quel plaisir, quel équilibre ! J’ai été très surpris qu’il soit aussi grand. Je le pensais trop jeune pour être bu et je n’avais pas réalisé qu’il avait 35 ans.
L’anecdote qui va suivre n’a rien à voir avec le vin, mais je l’ai trouvée tellement hors du commun que je vais la raconter. Une de mes cousines de la génération de mes parents vient de mourir à l’âge de 104 ans, ce qui est extrêmement respectable. Mon frère aîné viendra à son enterrement. C’est donc une occasion que nous déjeunions ensemble avant la messe qui est à 14 heures.
Je sais que mon frère a des difficultés à marcher aussi vais-je choisir un restaurant très proche de l’église. Je vois sur Internet un restaurant qui s’appelle restaurant Le Saint Cyrille. Le nom est beau. J’appelle au téléphone pour réserver une table et la voix de ma correspondante m’indique qu’elle est très vieille et chevrotante. Elle me remercie de ma réservation et voudrait raccrocher aussi je lui dis que ce ne serait pas inutile qu’elle note mon nom pour savoir qui a appelé. Elle met un certain temps pour noter mon nom.
Le jour venu, je vois mon frère qui arrive alors que je suis déjà devant la porte du restaurant tellement faiblement éclairé que l’on penserait qu’il est fermé. Je franchis la porte le premier et un monsieur âgé nous reçoit. Je lui dis que j’ai réservé et il me répond : je sais, sans que j’aie besoin de donner mon nom. Nous comprendrons plus tard que je dois être la seule personne au monde qui a pris la précaution de réserver en ce lieu.
Nous nous asseyons. Le monsieur nous tend les cartes et on peut voir que la cuisine n’a rien de française. Le monsieur nous explique que c’est une cuisine égyptienne.
Arrive une dame d’un âge certain qui est certainement celle qui m’a répondu hier au téléphone. Autant le monsieur est renfermé et discret autant la dame est souriante. Nous commandons une entrée égyptienne à base de légumes pour deux, et le plat de viande de bœuf du boucher.
Les plats sont copieux et se mangent agréablement. C’est d’une simplicité pharaonique (plutôt que biblique). Le déjeuner est accompagné d’une bière Leff très convenable et de café.
Une seule personne entrera pour déjeuner. La recette pécuniaire du restaurant sera de trois repas. La dame nous dira que l’autre convive ayant vu mon frère, trouvait que son visage ressemblait fortement au visage de son père. Il avait demandé à la dame s’il pourrait photographier mon frère. Il n’en eut pas le droit.
Nous allions quitter le restaurant et la femme voyant ce qui restait dans nos assiettes nous dit qu’il était hors de question que nous ne gardions pas ce qui restait. Elle confectionna deux barquettes remplies des restes de chacun qu’il nous faudrait emporter. Nous lui avons dit qu’aller à l’église avec ces barquettes était impossible. Elle nous a dit de revenir après la messe chercher nos paquets incluant des sauces et la bouteille d’eau.
La messe eut lieu avec une particularité. Ce ne sont pas les enfants de la défunte qui ont lu des textes sur elle, mais ses petits enfants de plus de quarante ans. Mon frère ne voulait pas reprendre son panier au restaurant. Il préférait aller à la mise en terre que personnellement je ne pouvais pas suivre.
Je suis retourné au restaurant et en entrant j’ai vu des piles de barquettes prêtes à recueillir les restes des plats des rares clients du restaurant. La dame m’a donné les deux paquets et de sa petite voix tremblante elle me dit : j’ai oublié de vous compter les deux cafés. Je les ai immédiatement payés.
Voilà un restaurant qui, du fait de son éclairage plus que discret, doit avoir peu de clients, tenu par deux égyptiens de plus de 75 ans, pour qui laisser une assiette non vide est quasiment un sacrilège et qui doit vivoter. Cela m’a ému au point que je veuille raconter cette anecdote. C’est surtout le sourire de cette femme et ses yeux qui gardent espoir qui m’ont impressionné.
Revue de la société Amorim – don des bouchons
La société Amorim a accueilli ma collection de bouchons dans une grande salle qui sert de musée du bouchon. Ils sont heureux d’avoir reçu ce témoignage de bouchons de tous les âges. Ils en parlent dans leur revue.
cliquer sur ce lien :
Je vais changer d’ordinateur et l’informaticien de mes différentes entités vient à la maison pour le faire. Il y aura du travail pour toute la journée aussi je prépare un petit encas pour le déjeuner. On ne boira pas de vin et je propose une bière croyant que j’en ai deux. En fait il y a une bière, qu’il choisit et un cidre bio. On parle de cidre donc de Normandie et l’informaticien me dit que sa famille est agricultrice en Normandie.
Je lui dis : voulez-vous que je vous fasse goûter un calvados extraordinaire et je raconte l’histoire d’un conducteur de camion d’une entreprise que nous utilisions dans les années 70 pour livrer des aciers, chauffeur d’un poids et d’un volume plus que conséquents, qui gardait sous son siège deux bouteilles de calva, l’une pour son propre usage quand le temps se faisait trop long, et l’autre pour offrir, ce qu’il fit à mon égard ce jour-là.
L’informaticien m’écoute et je sens que mon récit lui fait douter du caractère exceptionnel de mon calvados. Sa mine évoque : « cause toujours ».
Je verse deux petits verres et tout-à-coup je vois que l’informaticien est éberlué. Il n’y croit pas. Jamais de sa vie il n’aurait pu imaginer qu’un calvados de camionneur puisse être aussi grand. Il est subjugué. Jamais il n’a bu un calvados de ce niveau. Je lui ai demandé de raconter cette histoire à son père.
C’est la fête des 500.000 sur Instagram
Sur Instagram, la vidéo que j’ai publiée des vins du dîner au château d’Yquem du 16 novembre 2023 vient d’atteindre 500.000 vues.
Sur Instagram en 2023 mes messages ont eu 508.000 petits cœurs (des likes) ce qui est aussi une belle marque de sympathie des 61.000 personnes qui me suivent.
Quel plaisir !