Ma femme a l’habitude de faire des achats dans une galerie de la ville d’Hyères qui a des produits assez avant-gardistes, créés par des artistes dans le domaine de la mode et de la décoration. Nous sommes invités à un cocktail privé avec des clients qui sont attachés à cette boutique et aussi à des créateurs qui se retrouveront ensuite à la Villa Noailles où se tiennent en ce moment des expositions.

Pour cette soirée, j’ai pris avec moi un Champagne Dom Pérignon 1976 afin de le faire goûter au propriétaire de la boutique et éventuellement d’autres personnes. Il me faudra préparer les esprits au fait qu’un champagne qui a 50 ans n’a rien à voir avec un champagne récent.

Une fois que les choses sont bien exposées, j’ai pu constater que les gens sont fascinés par la qualité, le charme et la douceur de ce champagne très bien conservé. Et ce qui m’a fait plaisir, c’est qu’il y avait aussi des jeunes. J’ai offert à trois jeunes qui ont de l’ordre de 20 ans ou moins de le goûter.

Et lorsqu’on explique et lorsqu’on fait goûter, on s’aperçoit qu’ils sont émerveillés. Donc, comme la jeunesse aujourd’hui boit de moins en moins de vin et de champagne, l’important est de leur présenter des produits exceptionnels pleins de charme qui vont les orienter – je l’espère – vers une passion pour le vin et le champagne.