<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: red">Académie des Vins anciens – 13p>èmep> séance du 10 juin 2010 - note d'annonce qui permet de s'inscrire dès à présentpan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: red">Informations sur la 13ème séance de l’académie des vins anciens du 10 juin 2010 :pan>p>

<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">>>> l'expérience a montré qu'il est bon de lire entièrement et minutieusement ce qui est indiqué ci-aprèspan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Lieu de la réunionpan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : restaurant Macéo 15 r Petits Champs 75001 PARIS 01 42 97 53 85pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Date de la réunionpan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : c'est le 10 juin à pan>pan style="font-family: verdana; color: red; font-size: 10pt">19 heurespan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt">, heure absolument impérative.pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Coût de la participationpan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : 120 € pour un académicien qui vient avec une bouteille ancienne. 240 € pour les académiciens sans bouteille. Chèque à adresser dès maintenant à l'ordre de "François Audouze AVA" à l'adresse suivante : François Audouze société ACIPAR, 18 rue de Paris, 93130 Noisy-le-Sec.pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Inscriptionpan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : par mail à François Audouzepan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Proposition de vins ancienspan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : indiquer toutes informations sur l’état et le niveau. Toute bouteille proposée doit être agréée par François Audouze.pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt">Nouveautés : il est possible de proposer une bouteille récente de qualité, qui sera remplacée à la réunion par un vin ancien de François Audouze. Et il est possible d'ajouter une bouteille de bas niveau à la bouteille "officielle" qui sera agréée. François Audouze gérera le nombre maximum admissible de bouteilles de bas niveaux. pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Dates limitespan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : livrer les bouteilles après approbation avant le 10 mai. Envoyer votre chèque avant le 10 mai, date vraiment limite.pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt">Nota : les chèques reçus avant la séance ne sont pas remis en banque avant la séance. Il n’y a donc aucun avantage à retarder l’envoi.pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: blue; font-size: 10pt">Livraison des bouteillespan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt"> : pan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt">Si vous déposez les bouteilles, faites le au bureau de la maison de champagne Henriot 5 rue la Boétie 75008 PARIS - tél : 01.47.42.18.06. C'est au deuxième étage. Indiquez bien votre nom sur votre paquet, mais surtout, n'écrivez rien sur les bouteilles et ne collez rien sur les bouteilles. Ne mettez pas votre chèque avec la bouteille.pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt">Si vous expédiez les bouteilles, faites le à l'adresse de mon bureau : François Audouze société ACIPAR, 18 rue de Paris, 93130 Noisy-le-Sec, et je les garderai dans ma cave. Bien indiquer ACIPAR sur l’adresse de livraisonpan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt">pan style="font-family: verdana; color: #0000cc; font-size: 10pt">Informations complémentaires : pan>pan style="font-family: verdana; color: black; font-size: 10pt">Vous pouvez vous informer sur les précédentes réunions en regardant sur le blog, dans la catégorie « académie des vins anciens ».pan>p>
<p style="margin: 0cm 0cm 6pt"> p>

<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">La douzième séance de pan style="color: blue">l’académie des vins ancienspan> se tient une nouvelle fois au premier étage du restaurant Macéo et j’apprends à cette occasion que la salle est appelée « salle de bal ». Nous sommes deux fois moins nombreux que d’habitude. Nous pouvons innover en formant une table de vingt personnes, ce qui permet des discussions transversales. L’ambiance y a gagné.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Il y a l’équivalent de 29 bouteilles, aussi ai-je organisé deux groupes de dégustation de dix personnes ayant accès à plus de quinze vins puisque certaines bouteilles seront partagées en vingt parts au lieu de dix. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Je suis venu à 17 heures et malgré la présence d’un ami fidèle venu pour m’aider, j’ai ouvert toutes les bouteilles, découvrant parfois des odeurs quasi insupportables comme celles des deux Hospices de Beaune 1929 ou du Gewurztraminer 1959. Le temps faisant son œuvre certaines odeurs ont disparu. Les plus belles odeurs à l’ouverture sont celle du magnum de Léoville Las Cases 1924 au parfum tellement extraordinaire que j’ai vite rebouché pour conserver intacte cette fragrance rare, le vin d’Arbois de 1979 au nez tonitruant, le Chablis 1972 aux senteurs d’anthologie et le Fonplégade 1947 diablement prometteur.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Pour attendre les retardataires, nous partageons deux bouteilles de pan style="color: red">Champagne Pommery &amp; Gréno Brut Royalpan>. Au vu du bouchon devenu parfaitement cylindrique, on donnerait 25 ans à ce champagne, mais en bouche, on irait volontiers vers trente ans. La bulle est peu active mais la sensation pétillante est intacte, le nez est parfois imprécis. La bouche est plus qu’agréable, avec le charme particulier des champagnes anciens. C’est un régal ponctué de délicieuses gougères. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le menu conçu par le restaurantpan style="color: blue"> Macéopan> est très agréablement exécuté : Concentré de châtaignes, châtaignes fumées &amp; foie gras / Saint- Jacques d’Erquy marinées et fines betteraves condimentées / Bar sauvage doré sur peau et capuccino de crustacés, topinambours aux herbes / Noisette de quasi de veau fermier, tendres endives et champignons sauvages / Croquant de clémentines &amp; agrumes zestés et Soupe de chocolat intense, crème arabica. A chaque expérience, j’ai l’impression que la qualité de la cuisine s’améliore.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Nous passons à table et le service de Guillaume, habile sommelier, délimite bien les deux groupes. Me trouvant à la limite territoriale des deux groupes, j’ai la chance qu’il y ait des incursions frontalières à mon profit. Je voulais offrir à mes amis académiciens un pan style="color: red">Champagne Mumm Cordon Rouge magnum 1937pan>. Au moment où je l’ai saisi en cave, je me suis aperçu que deux tiers du liquide s’étaient évaporés, sans que l’étagère où il était stocké ne soit tachée. Le jeter, c’eût été dommage, aussi ai-je ajouté d’autres vins, tout en prévoyant que celui-ci soit goûté. Le nez n’est pas désagréable. Le vin sans bulle est buvable, léger, aqueux, sans trace de fruit. A l’inverse, le Champagnepan style="color: red"> Veuve Clicquot 1953pan> au niveau très bas, que j’avais demandé à un ami d’ajouter à son apport prévu, s’il a aussi perdu sa bulle, offre un beau fruit jaune joyeux et plaisant. Un vrai plaisir de champagne ancien.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; color: red; font-size: 10pt">Les Petites Granges, Bordeaux blanc 1955pan>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pan> pan>est une immense surprise. Lorsque je l’avais pris dans ma cave, j’avais été séduit par la beauté de son étiquette. Le niveau était à mi-épaule, et la couleur avenante. Je l’ai posé dans la case prévue pour l’académie, et lorsque j’ai voulu photographier les bouteilles, au moment où je la saisis, quelques semaines après l’avoir sélectionnée, je constate que la capsule s’est ouverte comme la corolle d’une fleur, et le bouchon est remonté dans le goulot de près d’un centimètre. La couleur, quant à elle, s’est ambrée. Au moment où j’ai ouvert le vin avant le dîner, il a suffi que je plante le tirebouchon pour que le bouchon s’expulse avec le bruit d’un bouchon de champagne que l’on fait sauter. Et le vide de la bouteille s’est rempli d’un gaz opaque comme du brouillard. Le vin avait donc déclanché une nouvelle fermentation, à un niveau que j’ai rarement rencontré. Alors, qu’y a-t-il dans le verre qui nous est versé ? C’est une saveur inconnue. On dirait une sorte de ratafia de champagne, comme si l’on avait mélangé un jeune champagne avec de l’eau de vie. Au-delà de la curiosité, ce vin inclassable, même s’il est buvable et bien excité par le velouté, n’apporte pas une franche émotion. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">Chablis Montée de Tonnerre Raveneau 1972pan> servi au deuxième groupe est tout à l’opposé. Son odeur est la définition absolue du Chablis parfait. On pourrait s’arrêter à cette seule odeur tant elle est envoûtante, avec une minéralité exacerbée. En bouche le vin est grand, j’oserais dire parfait mais c’est peut-être un peu trop dire, car le goût n’est pas à la hauteur du parfum. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">A ce stade, je constate que Guillaume, appliquant un sage principe de précaution, ne verse que la moitié de la bouteille dans les verres du groupe auquel le vin est affecté. Cela me donne une idée : si Guillaume est capable de verser la moitié d’une bouteille à dix personnes, cela veut dire qu’il est capable de verser la bouteille entière à vingt personnes. La décision qui s’impose est immédiatement prise : nous ne formerons plus qu’un groupe et partagerons tous les vins en vingt et pas en vain. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">Château Bouscaut blanc 1959 apan style="color: windowtext; font-weight: normal"> une magnifique couleur dorée. Solide bordeaux blanc, il a une façon de résister aux atteintes du temps qui est remarquable. Rond, puissant, joyeux, il est agréable, sans toutefois la petite once de folie que sa couleur promettait.pan>pan>pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">Château Brane-Cantenac 1959pan>, d’un niveau un peu bas se présente fort joliment. Il n’a pas l’exubérance de son millésime et joue un peu en dedans. Le pan style="color: red">Château d'Arsac Margaux 1925pan> est d’une remarquable constance, car ce n’est pas la première fois que nous le goûtons, et chaque fois, c’est une belle surprise, car on ne l’attendrait pas à ce niveau. Avec un léger goût de framboise, il est d’un charme particulier.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Un nouvel académicien nous a fait le plaisir d’apporter trois millésimes d’un même château. Le pan style="color: red">Château Roudier, Montagne Saint-Émilion Roudier 1955pan> est extrêmement plaisant. Son nez est bien formé, la bouche est agréable. Il lui manque un peu de structure et d’imagination, mais le plaisir est là. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Je suis heureux que les académiciens aient apporté autant de 1955, année particulièrement agréable à boire en ce moment. Le pan style="color: red">Château Clos-Fourtet 1955pan> est un saint-émilion solide s’il en est. Je prends un grand plaisir – et je ne suis pas le seul – avec ce vin. Le Château de Pezpan style="color: red"> 1955pan> est une belle surprise. Un académicien dit qu’il verrait bien le Clos Fourtet en rive gauche et le Pez en rive droite, tant ils semblent avoir échangé leurs caractéristiques, mais en goûtant à nouveau le Clos Fourtet, son nez de truffe indique qu’il est vraiment de son appellation. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">Château Malescot Saint Exupery 1961pan> nous donne comme un coup de poing qui rappelle opportunément que si 1955 est plaisant, 1961 est à de nombreuses coudées au dessus. Ce vin est d’une facture exemplaire. Il a tout pour lui à ce stade de sa vie où il apparaît éternel. C’est un grand vin. Le pan style="color: red">Château Roudier, Montagne Saint-Émilion Roudier 1953pan> se présente avec un niveau qualitatif beaucoup plus grand que le 1955. Il dépasse même les canons de son appellation. Je prends un grand plaisir avec ce vin bien fait. Hélas, le pan style="color: red">Château Roudier, Montagne Saint-Émilion Roudier 1943pan>, son aîné de dix ans, est bouchonné. L’académicien qui avait apporté des bouteilles de réserve pour chaque vin suggère que l’on ouvre l’autre 1943. La sagesse, vu notre programme, est de ne pas le faire. Nous saisirons une autre occasion. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">Château Fonplégade Saint-Émilion 1947pan> que j’ai apporté est une pure merveille et il dépasse largement le 1961. Nous sommes avec ce vin à des hauteurs gustatives qui justifient l’amour que l’on peut avoir pour les bordeaux. Le vin est grand, pur, plein, parfait, au parfum capiteux. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">Château La Gaffelière Saint-Émilion 1969pan> qui est servi en intermède avant le 1924 a bien du mal à succéder au 1947. Plaisant, il est un peu court. A ses côtés, le pan style="color: red">Château Lynch-Moussas 1970pan> est beaucoup plus ingambe, d’une jeunesse bien préservée. Je n’ai pas beaucoup de temps pour analyser ces deux vins car arrive un sommet gustatif : le pan style="color: red">Magnum de Léoville Las Cases 1924pan>. Je prends la parole pour demander à tous mes amis de porter toute leur attention sur un goût qui fait partie des plus belles merveilles que l’on puisse rencontrer. A l’aile gauche de la table, je sens un brouhaha réprobateur. Remettrait-on en cause la parole du président ? Apparemment certains ne vibrent pas comme moi à ce parfum de framboise, signe d’une évolution à la bourguignonne, qui enveloppe délicatement le Saint-Julien élégant. J’adore ce vin et sa petite déviance charmante. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Par hasard, les bourgognes sont aujourd’hui peu nombreux et de niveaux bas. Aussi ai-je peu porté mon attention sur eux, le seul souvenir, puisque je n’ai pas pris de notes, c’est qu’ils n’ont pas entraîné de ma part une réelle émotion. Le pan style="color: red">Romanée St Vivant Pierre Bourée 1957 apan style="color: windowtext; font-weight: normal"> dû connaître des fuites dues à la défaillance du bouchon, et une cire récente a tenté de stopper l’érosion. Le vin a un nez agréable, mais manque de corps. Les deux bouteilles pan>d'Hospices de Beaune Brunet 1929pan> ont été ajoutées par un académicien à son apport du magnifique Chablis. Les bas niveaux ne se conçoivent en effet « qu’en plus ». A l’ouverture, les odeurs de sous-bois, de champignon, de vieille armoire indiquaient que le retour à la vie serait lent. Malgré un millésime de première grandeur, il n’y eut pas beaucoup plus qu’une esquisse d’intérêt. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">Les vins du Jurapan style="font-family: verdana; font-size: 10pt"> sont mes chouchous et j’ai développé un amour particulier pour les vins de l’Etoile. Le pan style="color: red">Château l'Etoile, vin de l'Etoile Vandelle 1967pan> provient de mes achats récents à la Percée du vin jaune. Qu’on ne me demande pas d’être objectif pour ce vin au parfum fort et inhabituel. Le vin échappe aux normes, mais me donne de vraies sensations de bonheur. Il est fumé, étrange et envoûtant. Le pan style="color: red">Vin du Jura jaune Rolet 1979 apan style="color: windowtext; font-weight: normal"> un nez impérieux. C’est toute la splendeur du vin jaune qui envahit les narines. En bouche le vin est bon, mais n’atteint pas la joliesse de son parfum.pan>pan>pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Si le pan style="color: red">Gewurztraminerpan> pan>Clos Zisserpan> pan>(Klipfel) 1959pan> avait été ouvert au moment de le boire, la bouteille eût été rejetée. Car le bouchon sentait la terre au-delà de toute raison. Les six heures de repos ont permis au vin de se reconstituer et de devenir un solide Gewurztraminer, d’une belle année.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Lorsque j’avais saisi en cave le pan style="color: red">Château Guiraud 1971pan>, j’avais été impressionné par son élégante couleur d’un cuivre discret. Dans le verre, cette couleur est encore plus brillante. Le vin est délicat, n’en fait pas trop, mais satisfait par la mise en page mesurée de son message. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Le pan style="color: red">supposé Madère très vieux vers 1850pan> est effectivement un madère d’un rare équilibre. Tout en lui est élégant. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Pour étancher une éventuelle soif finale, un pan style="color: red">Champagne Selosse Brut Initialpan> rafraîchit les papilles qui ont été sollicitées tout au long de la soirée et marque un point final de jeunesse à ce beau dîner de l’académie. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">On ne vote pas dans ces séances, mais c’est intéressant de classer le souvenir de ces vins. Voici ce que mon palais a retenu : 1 - Château Fonplégade Saint-Emilion 1947, 2 - Chablis Montée de Tonnerre Raveneau 1972, 3 - Magnum de Léoville Las Cases 1924, 4 - Supposé Madère très vieux # 1850, 5 - Malescot St Exupery 1961, 6 - Château de l'Etoile, vin de l'Etoile Vandelle 1967, 7 - Château d'Arsac Margaux 1925, 8 - Château Roudier, Montagne Saint-Emilion Roudier 1953, 9 - Château Guiraud 1971, 10 - Château Clos-Fourtet 1955, 11 - Château Bouscaut blanc 1959, 12 - Vin du Jura jaune Rolet 1979, 13 - Château de Pez 1955.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 3.6pt 6pt 0cm">pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Ayant accepté que des académiciens ajoutent à leurs apports des vins de bas niveau, il est légitime que certains vins n’aient pas la qualité que l’on pourrait attendre, mais cela fait partie de la règle acceptée, car à côté d’eux, les vins « légitimes » ont particulièrement brillé. Autour d’une table agencée comme pour un banquet, nous avons passé une excellente soirée, avec des vins qui marqueront nos mémoires.pan>p>

<p>Presque toutes les bouteilles de l'académiep>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05476-Copie.jpg" width="640" height="290" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>Par petits groupesp>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05478-Copie.jpg" width="448" height="299" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05479-Copie.jpg" width="448" height="251" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>on voit que les bourgognes n'ont pas de beaux niveauxp>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05480-Copie.jpg" width="448" height="241" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05481-Copie.jpg" width="448" height="267" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>les bouchons et le "champ de bataille"p>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05490-Copie.jpg" width="448" height="160" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>Quelques beaux bouchonsp>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05491-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>les platsp>
<p>pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05493-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05494-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05496-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05498-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p>Tout le monde est parti, la nappe est enlevée. Reste la beauté de la salle. p>
<p>pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05499-Copie.jpg" width="448" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>

<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Bouscaut blanc 1959 (magnifique couleur)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05487-Copie.jpg" width="246" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05485-Copie.jpg" width="301" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05484-Copie.jpg" width="290" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Brane-Cantenac 1959, épaule bassepan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05486-Copie.jpg" width="298" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Gewurztraminerpan> pan>Clos Zisserpan> pan>(Klipfel ) 1959 (cette bouteille m'inspire)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05427-Copie.jpg" width="216" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05426-Copie.jpg" width="336" height="377" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Malescot St Exupery 1961 niveau LB (belle bouteille)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05446-Copie.jpg" width="246" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>Château de l'Etoilepan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">, vin de l'Etoile Vandelle 1967 (j'adore les vins de l'Etoile dont je suis amoureux)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05466-Copie.jpg" width="336" height="405" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05465-Copie.jpg" width="249" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château La Gaffelière Saint-Emilion 1969 (jolie bouteille)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05450-Copie.jpg" width="285" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Lynch-Moussas 1970 (jolie bouteille) (j'aurais tendance à penser que ce vin est jeune. mais il faut que je m'habitue au fait qu'un 1970 a quarante ans aujourd'hui !!!)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05425-Copie.jpg" width="235" height="261" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05423-Copie.jpg" width="336" height="383" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Guiraud 1971 (la couleur de ce Sauternes est très belle)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05464-Copie.jpg" width="194" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05462-Copie.jpg" width="336" height="372" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Chablis Montée de Tonnerre Raveneau 1972 (niveau à 2,8 cm) (la couleur promet des merveilles)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05420-Copie.jpg" width="306" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05418-Copie.jpg" width="239" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05419-Copie.jpg" width="336" height="370" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Vin du Jura jaune ROLET 1979 (très belle)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05422-Copie.jpg" width="288" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05421-Copie.jpg" width="336" height="403" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">.pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">.pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Champagne Pommery Brut Royal (env. 25 ans) (2 bt)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05459-Copie.jpg" width="285" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05460-Copie.jpg" width="175" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Champagne Selossepan>p>

<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Photos prises dans ma cave, avant l'académie.pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Supposé Madère très vieux # 1850 (bouteille qui fait partie d'un lot de très vieux madères, au goût extraordinaire)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05440-Copie.jpg" width="235" height="301" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05439-Copie.jpg" width="304" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Magnum de Léoville Las Cases 1924 (cette bouteille n'a pas d'étiquette, mais la capsule est explicite. Le niveau est beau. Cette bouteille me plaist beaucoup - à vérifier)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05428-Copie.jpg" width="269" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05429-Copie.jpg" width="265" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château d'Arsac Margaux 1925 pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Hospices de Beaune Brunet 1929 (il y a deux bouteilles de niveaux très bas. Incertitude complète. A voir) (je n'ai pas enlevé les films plastiques pour la photo)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05415-Copie.jpg" width="336" height="396" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05416-Copie.jpg" width="336" height="388" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Champagne Mumm Cordon Rouge magnum 1937 (grande vidange) (j'ai voulu offrir ce magnum pour l'académie. Je prends la bouteille et je constate que 2/3 du liquide sont évaporés. La jeter ? Non, nous allons essayer, sans garantie)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05472-Copie.jpg" width="204" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05471-Copie.jpg" width="355" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Roudier, Montagne Saint-Emilion Roudier 1943 (bouteille récemment reconditionnée au château, difficile à juger sur cette présentation)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05435-Copie.jpg" width="253" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Fonplégade Saint-Emilion 1947pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05469-Copie.jpg" width="200" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05470-Copie.jpg" width="267" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Champagne Veuve Clicquot 1953 (le niveau est très bas, mais l'expérience mérite d'être tentée)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pan>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05457-Copie.jpg" width="257" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05456-Copie.jpg" width="336" height="350" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Roudier, Montagne Saint-Emilion Roudier 1953 (bouteille récemment reconditionnée au château, difficile à juger sur cette présentation)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05436-Copie.jpg" width="336" height="383" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>château de Pezpan style="font-family: verdana; font-size: 10pt"> 1955 (la capsule est invraisemeblablement fraîche, mais c'est un bouchage d'origine. la bouteill est très belle)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05444-Copie.jpg" width="241" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05443-Copie.jpg" width="273" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Clos-Fourtet 1955 (bouteille très engageante)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05433-Copie.jpg" width="260" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05432-Copie.jpg" width="336" height="388" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Les Petites Granges, Bordeaux blanc 1955pan> pan>(cette bouteille m'a fait une grosse surprise : quand je l'ai prise, intéressé par ce vin inconnu, le niveau était mi épaule. Lorsque je l'ai prise pour la photographier, j'ai constaté que le bouchon a fait éclater la capsule, comme si une fermentation nouvelle avait fait exploser l'air. la couleur du vin n'est pas aussi foncée que ce qu'on voit sur la photo)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05438-Copie.jpg" width="200" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05437-Copie.jpg" width="310" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">à noter que le jour de l'ouverture, le bouchon a encore monté !!!pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05483-Copie.jpg" width="178" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Château Roudier, Montagne Saint-Emilion Roudier 1955 (bouteille récemment reconditionnée au château, difficile à juger sur cette présentation)pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05434-Copie.jpg" width="336" height="405" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
<p>pan style="font-family: verdana; font-size: 10pt">Romanée St Vivant Pierre Bourée 1957pan> (cette bouteille ne m'inspire pas trop, car on a ciré le haut, sans doute pour arrêter une évaporation trop forte. A voir à la dégustation)p>
<p>pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05453-Copie.jpg" width="215" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DSC05454-Copie.jpg" width="336" height="397" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
<p> p>