restaurant Le Petit verdot – photos jeudi, 23 décembre 2010

Le champagne Comtes de Champagne 1973 est joli dans ce seaup>
pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2709-Copie.jpg" width="336" height="408" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
Et l'on voit apparaître, par la magie des réfractions dans l'eau, le profil d'Hidép>
pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2711-Copie.jpg" width="448" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">La Romanée, Monopole de mise du domaine de la Romanée, réserve A. Bichot 1969pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2716-Copie.jpg" width="298" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2714-Copie.jpg" width="336" height="413" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Les platspan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2713-Copie.jpg" width="240" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2717-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2719-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le dessert et une Folle Blanche 1996 du domaine Boignières pour écrire le mot "FIN" à cet amical dînerpan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2720-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2721-Copie.jpg" width="336" height="378" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
 p>

dîner au restaurant le Petit Verdot mercredi, 22 décembre 2010

pan style="font-family: ">Il y a longtemps que nous n'avions pas vu Jean-Philippe, ce médecin qui cuisine comme un chef trois étoiles et qui nous a cornaqués dans des endroits de haute gastronomie. Le rendez-vous est pris au pan style="color: blue">restaurant le Petit Verdotpan>, tenu par un ancien sommelier et directeur de talent que tout le monde appelle Hidé. De retour de voyage, Jean-Philippe n'a pas le temps d'aller chercher un vin. J'en fournis deux, et Jean-Philippe nous invitera. Le pan style="color: red">Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1973pan> n'est pas assez frais à l'ouverture, aussi quelques défauts apparaissent qui disparaîtront dès que le champagne sera frappé. Hidé l'aime immédiatement. J'aurai besoin de quelque temps pour l'apprécier, car le début est très champignon, sous-bois, avec la joliesse de l'âge, mais un petit coup de fatigue. Quand il a atteint sa température idéale, le pétillant prend de l'ampleur, ainsi qu'un vrai coup de jeunesse. Il a éliminé ses défauts, et le champagne est assez strict, minéral, marqué aussi par l'onctuosité d'un dosage assez fort. L'élégance du champagne est certaine,pan> pan>avec une jolie retenue d'amertume, et la pureté en bouche est certaine. On imagine volontiers des fruits violets comme la quetsche. pan>p>
pan style="font-family: ">Le menu d'Hidé est ainsi composé : mousse de girolles et sot-l'y-laisse / ris de veau rissolés, salsifis aux oignons, jus de veau aux épices / lièvre au foie gras, sauce vin rouge / bavarois de mangue et gelée d'agrumes.pan>p>
pan style="font-family: ">Les champignons sont exactement calibrés pour faire vibrer le Taittinger 1973 qui s'améliore de seconde en seconde. Il finira sa trajectoire sur le dessert.pan>p>
pan style="font-family: ">La Romanée, Monopole de mise du domaine de la Romanée, réserve A. Bichot 1969pan>pan style="font-family: "> a un nez à se damner. Que peut-on imaginer de plus noble que ce nez là, minéral, d'une tension extrême, promettant un grand vin. Quand je le goûte, j'ai le type de frisson qui signe un grand vin. Il est d'une expression d'intense accomplissement. Il est minéral. Il a un fruit serré. Sa longueur est extrême et ce qui frappe, c'est l'élégance du discours. Je suis aux anges et Jean Philippe aussi. Ce qui va nous marquer, c'est que son parcours ne subira aucun fléchissement. J'avais peur que le lièvre très prononcé ne tue le bourgogne mais il n'en estpan> pan>rien. C'est le vin qui domestique le plat viril et délicieux et pas l'inverse. pan>p>
pan style="font-family: ">Ce vin est d'une subtilité à nulle autre pareille, Il a la noblesse et l'élégance qui conviennent à sa rareté. Hidé nous dit qu'il n'a jamais bu une Romanée de ce niveau. C'est vrai qu'elle est exceptionnelle de raffinement. Le dessert cohabite très bien avec la fin du champagne qui a atteint son plateau d'excellence, où les défauts de départ se sont estompés. Je persiste à penser que le champagne n'est pas parfait malgré tout, alors que La Romanée est à un niveau d'excellence extrême. Savoir que Jean-Philippe et moi, nous avons vibré de la même façon sur ce vin, c'est un plaisir de plus. C'est déjà un cadeau de Noël.pan>p>

déjeuner au restaurant Dessirier mardi, 21 décembre 2010

pan style="font-family: "verdana","sans-serif"; font-size: 10pt">Je suis invité au pan style="color: blue">restaurant Dessirierpan> qui est la propriété depuis plusieurs années du grand chef Michel Rostang. La décoration a évolué et s'améliore au fil des ans. A trois tables serrées comme des sardines - restaurant de la mer oblige - à ma gauche et à ma droite il ypan> pan>a aussi deux personnes qui sont arrivées avant leur convives. Alors, on papote entre deux consultations de mails sur son smartphone. Avec un voisin inconnu, nous commandons des crevettes grises, qui sont le seul passe-temps qui ne consomme pas de calories. Mais les doigts s'en souviennent. Les tables demandent des contorsions pour s'installer et j'ai pu constater qu'une fois que la conversation s'est installée avec son convive, on n'entend plus rien autour de soi. pan>p>
pan style="font-family: "verdana","sans-serif"; font-size: 10pt">Une coupe de champagne nous est offerte par la fille de Michel Rostang et nous commandons notre repas. J'offre à mon invitante un pan style="color: red">Champagne Dom Ruinart 1996pan> d'une minéralité assez exemplaire. Ce beau champagne expressif est d'une grande personnalité, encore sauvage, très tendue, mais très enrichissante. Nous commençons par des huîtres bretonnes expressives mais un peu monotones et le champagne est délicieux sur les parfums iodés. Je goûte ensuite le sandwich à la truffe, véritable réussite culinaire emblématique de Michel Rostang. L'équilibre et le dosage du gras, du pané et de la truffe sont exemplaires. Le champagne accompagne l'émerveillement. pan>p>
pan style="font-family: "verdana","sans-serif"; font-size: 10pt">Cette brasserie d'hommes d'affaires pressés est une halte solide et convaincante. pan>p>

film sur la Romanée Conti vendredi, 17 décembre 2010

Voici l'annonce du film sur la Romanée Conti où on pourra voir Tomo et moi buvant Romanée Conti 1996 et Romanée Conti 1986p>
pdf" href="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/annoncefilmsurDRC.pdf" target="_blank">annoncefilmsurDRC.pdfp>

Les 2007 de DRC avec Aubert de Villaine vendredi, 17 décembre 2010

pan style="font-family: ">Chaque année, la société "pan style="color: blue">Grains Noblespan>" organise une dégustation des pan style="color: blue">vins du domaine de la Romanée Contipan>. pan>p>
pan style="font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2708-Copie.jpg" width="443" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="font-family: ">C'est Aubert de Villaine qui présente ses vins, assisté de Michel Bettane et Bernard Burtschy. Il nous présente les 2007. Le millésime 2007 est un millésime hors normes. On avait l'impression d'être "battus" par la nature, et il y a eu le miracle du pinot noir. Avril a été très chaud et le vent des Rameaux a fait penser à une année sèche. Mai a été très mauvais, suscitant le mildiou, l'oïdium et le botrytis très précoce. La floraison a été très longue et la récolte de moyenne quantité, très millerandée. Il y a eu de très petits raisins, signes de qualité. Les véraisons et les qualités se sont étagées. Il ypan> pan>a eu un fort décalage entre le pinot noir et le chardonnay, en retard de dix jours, alors que c'est normalement très différent. Le botrytis s'est développé en août, freiné par le froid. A partir du 20 août, le soleil arrive et le vent du nord arrête le botrytis. Les raisins mûrissent et la maturation est très rapide ainsi que la concentration, grâce au vent du nord. Les vendanges ont commencé le 1er septembre, sur dix jours. Il y a eu 15 à 20% de botrytis à éliminer à la vigne puis à la table de tri. La vendange s'est faite en deux temps : les raisins les plus fins, puis les plus grosses grappes. Le Montrachet moins attaqué par le botrytis a été vendangé à partir du 17/09, une semaine après la fin des rouges, avec des raisins très sains. pan>p>
pan style="font-family: ">Cet exposé où Aubert de Villaine a jalonné le temps de ses choix successifs est passionnant.pan>p>
pan style="font-family: ">Pour nous faire la bouche, nous commençons par un pan style="color: red">Bourgogne Générique de Dominique Laurent 2007pan> à la couleur rose rubis, a nez très pur, de belle amertume, droit. Le vin est très poivré, strict et très vert, mais très prometteur.pan>p>
pan style="font-family: ">L'pan style="color: red">Echézeaux Domaine de la Romanée Conti 2007pan> est d'un rouge très clair et très pur. Le nez est celui d'un vin très jeune, pas très défini. La bouche est très fruitée mais verte. Michel Bettane dit que les raisins sont plus mûrs que ce qu'on imagine. Le final est très vert avec une astringence nette. C'est un vin pur, sans concession. La mâche est très délicate et l'acidité sera la base de la longévité. Aubert dit que le vin est aérien. C'est un vin marqué par la pureté, la finesse, la droiture, la fraîcheur au final très long.pan>p>
pan style="font-family: ">Le pan style="color: red">Grands Echézeaux Domaine de la Romanée Conti 2007pan> est d'un rouge un peu plus profond. Le nez est plus profond, très droit et pur. En bouche, le strict prend le dessus. Il est poivré, tendu. Lui aussi est très vert et manque un peu de fruit. Je pan> pan>ressens plus la rigueur de la vinification que le fruit. C'est un vin ascétique, très concentré, avec de la matière. Il durera éternellement. Quand le vin s'échauffe, un joli fruit apparaît.pan>p>
pan style="font-family: ">La pan style="color: red">Romanée Saint-Vivant Domaine de la Romanée Conti 2007pan> est d'un rouge encore plus profond. Le nez est élégant. On sent plus le sel. Le nez est très fort. Il est Romanée et plus sauvage aussi. Le nez est plus profond. En bouche, il y a une râpe qui est très Domaine de la Romanée Conti. Qu'est-ce que c'est bon ! Il y a un charme énorme. Le fruit est beau. On est dans le domaine de la séduction et de la volupté. C'est la vie sous Louis XV ! Dans le final, il y a le sel que j'adore dans les vins du Domaine.pan>p>
pan style="font-family: ">Le pan style="color: red">Richebourg Domaine de la Romanée Conti 2007pan> a un rouge de rubis superbe. Le nez est encore plus profond, mais il est moins Domaine de la Romanée Conti que la Romanée Saint-Vivant. Le goût est plus guerrier, plus viril, et le final est glorieux. Il y a moins de fruit, mais le final est spectaculaire. Il y a le sel du Domaine. J'aime la Romanée Saint-Vivant pour son charme et le Richebourg pour son sel et son final glorieux.pan>p>
pan style="font-family: ">La Tâche Domaine de la Romanée Conti 2007pan>pan style="font-family: "> est fait de vignes qui en 2007 ont une moyenne d'âge de 52 ans. Le rouge est encore plus profond. Le nez est impérial, montrant encore plus d'équilibre. Le nez est beaucoup plus riche. Le fruit explose à l'attaque. Puis le sel arrive et le final est en sel, avec du poivre. Ce vin est une promesse extrême. Il a la puissance, l'équilibre et la trace saline où le fruit va se découvrir avec le temps. Ce vin promet énormément. Aubert évoque vanille et réglisse. Le fruit se développe et ce vin est imprégnant, possessif. Il est très La Tâche. Michel parle de son toucher de bouche énorme.pan>p>
pan style="font-family: ">La pan style="color: red">Romanée Conti Domaine de la Romanée Conti 2007pan> est d'une robe plus claire, mais pas si claire que cela, comme elle en a la réputation, Bernard Noblet estimant que pour ce vin, la couleur serait un maquillage trop fardé. Oui, on retrouve au nez les pétales de rose et le sel. On y est ! C'est le charme absolu. Le final fou est plus grand que celui du Richebourg. Même si je suis conditionné pour l'aimer, et je ne peux pas m'empêcher d'avoir un petit frisson quand je bois cette Romanée, ce vin est immense. Il y a le fruit, le sel et surtout la complexité. Il n'est pas facile à comprendre, ne se livre pas tant que cela, et mon voisin d'en face me dit qu'il n'arrive pas à vibrer sur ce vin alors qu'il a compris tous les autres. Le final du vin, c'est le sel et les roses, avec des fruits rouge pâle. Il a le charme et l'équilibre. Il faudra attendre avant qu'il n'atteigne la gloire de la Romanée Conti.pan>p>
pan style="font-family: ">Le pan style="color: red">Montrachet Domaine de la Romanée Conti 2007pan> est un vin qui ne se fait que depuis 1966. Il est d'un jaune d'or et son nez est opulent. La richesse est exceptionnelle. Les raisins ont été cueillis très mûris, car Aubert estime que cela conserve la fraîcheur. Cela donne des vins au style opulent. Celui que nous buvons est encore fermé mais grand. Il est strict, mais élégant. Il a de la présence et du fruité. Il s'ouvre et montre qu'il est riche, au final merveilleux d'élégance et de persistance. La minéralité (on retrouve le sel) est assortie de poivre, de zestes de citron. Il est grand, sel et épices. Sa fraîcheur est remarquable. C'est un vin sans défaut. pan>p>
pan style="font-family: ">Aubert de Villaine est impressionnant quand il expose sa démarche vers l'excellence absolue, avec humilité et le doute du scientifique. La dégustation est une démonstration éclatante du talent du Domaine de la Romanée Conti en matière de choix des raisins et de vinification. Les vins de 2007 sont graciles, assez stricts, et nous combleront de joie par leur élégance d'une année légère dans au moins une dizaine d'années. pan>p>

Rageant, rageant rageant ! jeudi, 16 décembre 2010

Le dîner du 14 décembre a été l'un des plus grands que nous ayions vécus. Bertrand de Saint-vincent en a fait un article particulièrement flatteur. Et voilà qu'une vilaine grève a empêché la diffusion du journal en kiosque.p>
C'est rageant. Voici ce qui a été écrit : pdf" href="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/DIEUXDUVINFIGARO101216.pdf" target="_blank">DIEUXDUVINFIGARO101216.pdfp>

déjeuner en hommage à Gérard Besson jeudi, 16 décembre 2010

pan style="line-height: 115%; font-family: ">Nous avions envisagé un pan style="color: blue">Casual Fridaypan>, qui, au nom des droits à l'égalité et à la libération des jours de la semaine, devait se tenir un jeudi. C'est l'un d'entre nous qui avait proposé de fournir le plus grand nombre de vins. Tout occupé au 143ème dîner et au voyage pour des obsèques, je n'ai pas bien compris que la séance soit annulée. Elle a été remplacée par autre chose. Aussi est-ce dans une configuration différente des séances précédentes et avec des participants différents que nous nous sommes retrouvés à sept au pan style="color: blue">restaurant Gérard Bessonpan> pour le déjeuner d'adieu que j'avais suggéré et souhaité pour rendre un dernier hommage à un grand monsieur de la cuisine française. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Lorsque j'arrive, des bouteilles alignées ont été débouchées par Gilles. Les bouchons sont torturés comme cela arrive avec des vins très anciens. Certains vins ont des niveaux un peu bas, et les odeurs des vins un peu chauds ne sont pas très engageantes. Il est demandé à Gilles de descendre les bouteilles dans la cave, car il serait désagréable de boire des vins trop chauds. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Gérard Bessonpan>pan style="line-height: 115%; font-family: "> nous a concocté ce menu : amuse bouche de gougères et saucisse coupée au couteau / Saint-Jacques d'Erquy aux lames de truffe / oreiller de la belle Aurore, sauce fumet plumes et poils / oiseau, figue et champignons / oiseau comme le faisait "Georges Garin" / Brie de Melun, lames de truffe / tarte d'automne aux quatre fruits. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Il était exclu que nous quittions Gérard Besson, que nous reverrons bien sûr, sans qu'il exécute l'oreiller de la belle Aurore, plat emblématique de la cuisine française, tourte de douze chairs différentes, de gibiers de toutes sortes.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Lorsque l'ami qui a apporté le plus grand nombre de vins se présente, avec la diplomatie qui me caractérise, je lui dis : "tu sais, il y aura du déchet". Les faits montreront que j'ai bien eu tort, car les performances furent belles. Et je trouve justifié de rendre hommage à son choix de vins. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Champagne Moët & Chandon Brut 1964 pan>est magnifique. Ce qui est bien avec ce champagne dans cette année, c'est qu'il est confortable, facile à vivre, donnant l'image du champagne serein. Si on prend ses lunettes pour critiquer, on trouvera toujours un petit détail qui manque. Mais si on l'accepte comme un ami, il renvoie son amitié. C'est très agréable de boirepan> pan>un tel champagne qui démontre avec facilité l'intérêt des champagnes anciens.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Champagne le Diamant Bleu Hiedsieck Monopole 1964pan> est d'une extraction supérieure. Doté de plus de bulles, d'une couleur plus claire qui indique une jeunesse mieux préservée, ce vin est moins dosé, plus strict et plus profond, avec une longueur qui fait rebondir le goût. Alors bien sûr on se moque de moi car je manifeste ma joie de boire ce vin qui est mon apport, mais il est évident que si le Diamant bleu est plus grand, les deux champagnes de 1964 sont deux vrais plaisirs. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Pouilly-Fuissé "les Champs" Georges Burrier 1955pan> a une couleur qui commence à ambrer, un nez extrêmement séducteur, car il combine le parfum du zeste de citron vert avec des fraîcheurs mentholées. En bouche il est bien rond, ne montre pas trop son âge. C'est un très bon vin assez simple et de plaisir. Il a un final entraînant.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Meursault 1ère J. Faiveley 1919pan> d'une amie est une bouteille rare. Le risque est assez grand avec une bouteille de 91 ans et effectivement le nez fait très âgé, à la limite (non franchie) du bouchonné. Le palais est plus agréable et l'on note même une belle rondeur. Ce vin est fatigué mais va montrer au fil des heures un beau retour à une vie possible.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Château Rausan Ségla Margaux 1928pan> est très peu marqué par l'âge, mais il l'est quand même un peu. Sa couleur est un peu trouble, le nez est élégant et en bouche il se boit agréablement, riche dans sa structure. On pourrait être moins critique mais le pan style="color: red">Château Nénin Pomerol 1955pan> est tellement éblouissant que le cœur ne retient que lui. Tous les vins de 1955 sont grandioses en ce moment, cela se vérifie à chaque essai. L'oreiller est magnifique et sa sauce est redoutable. Nous l'aimons tellement que nous réclamons un supplément, car à l'œil, nos sept tranches sont loin d'épuiser le long oreiller, presque de lit double. Gilles nous dit que le reste a été partagé en cuisine, ce qui est une belle attention de la part du chef. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Lorsque l'on verse le pan style="color: red">Chambolle Musigny Albert Brenot 1926pan> nous nous souvenons de la phrase indélébile de notre ami, dont nous nous moquons, qui est : "je n'ai jamais été déçu avec les 1926". C'est le petit côté élitiste, voire l'aspect "secte des sachant" que nous stigmatisons. Et en fait, ce 1926 lui donne raison. Il a une rondeur de grand cru, alors qu'il ne l'est pas. J'adore ce vin chaleureux. Les oiseaux sont servis par des sauces absolument exceptionnelles, car le chef est le prince des sauces. Les vins en profitent. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Au contraire, le pan style="color: red">Chambertin Cuvée Héritiers Latour Domaine Louis Latour 1935pan> fait franchement fatigué. On peut lui trouver des circonstances atténuantes, car le message est encore lisible, mais il vaut mieux se tourner vers l'pan style="color: red">Aloxe-Corton P. A. André négociant au Château de Corton 1959pan>, vin absolument resplendissant et sans défaut. Voilà un vin que j'aime.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">L'pan style="color: red">Hermitage E. Vérilhac 1945pan> montre moins de signes de fatigue que ce que le bas niveau faisait craindre. Il est pur, équilibré, solide comme un hermitage, et se boit avec plaisir si on enlève le voile de fatigue.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Caillou blanc du Château Talbot 1959pan> est parfait, ne lésinons pas sur le commentaire. Ce que je veux exprimer, c'est qu'il n'a aucun défaut, l'année merveilleuse lui donnant une jeunesse éternelle. Equilibré, serein, il n'a peut-être pas le coffre des plus grands, mais il se boit comme un grand. Le pan style="color: red">Puligny-Montrachet les Pucelles Bouchard Père & Fils 1976pan> est aussi une belle surprise, d'un vin qui apporte un joli fruité. Ces deux blancs sont purs.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Champagne Salon 1997pan> est une belle récompense sur le brie et sa truffe. Charmant, floral à souhait, il se révèle comme un Salon qui joue plus sur l'élégance que sur la force.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Le pan style="color: red">Château Rayne-Vigneau 1928pan> est grand, bien campé solidement sur un squelette irréprochable. Sa sérénité est conquérante et sur la sublime tarte de Gérard Besson, c'est un régal. Bravo l'ami pour tes choix de vins.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Gérard Besson vient nous rejoindre et nous fait servir un pan style="color: red">Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Clos des Capucins Domaine Weinbach Théo Faller 1983pan>. Le vin est riche, frais, fluide, avec la légèreté des grands liquoreux alsaciens. Nous trinquons avec Gérard en évoquant quelques grands souvenirs de gastronomie. Les voix s'éraillent sous le poids de l'émotion. Nous imaginons une rencontre nouvelle chez un autre chef ami de Gérard, pour que le cordon ombilical ne se coupe pas.pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Les amis s'en vont, je reste seul pour embrasser Gérard Besson et son épouse, et là, les larmes sont au bord des yeux. pan> pan>Prince des sauces, prince des gibiers, grand connaisseur des accords mets et vins, Gérard est devenu au fil des ans un ami. Il part en plein succès car tout le monde veut l'honorer, au point que le service a du mal à suivre. Tant mieux, car Gérard partira en sachant que de nombreux gourmets lui doivent des souvenirs impérissables. pan>p>

déjeuner au Gérard Besson – les vins, les plats jeudi, 16 décembre 2010

pan style="line-height: 115%; font-family: ">Champagne Moët & Chandon Brut 1964pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2624-Copie.jpg" width="336" height="377" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Champagne le Diamant Bleu Hiedsieck Monopole 1964pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2631-Copie.jpg" width="235" height="289" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2627-Copie.jpg" width="394" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Pouilly-Fuissé "les Champs" Georges Burrier 1955pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2633-Copie.jpg" width="261" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2632-Copie.jpg" width="339" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Meursault 1ère J. Faiveley 1919pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2639-Copie.jpg" width="250" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2638-Copie.jpg" width="336" height="377" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château Rausan Ségla Margaux 1928pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2644-Copie.jpg" width="336" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château Nénin Pomerol 1955pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2645-Copie.jpg" width="286" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Chambolle Musigny Albert Brenot 1926pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2648-Copie.jpg" width="267" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2647-Copie.jpg" width="336" height="353" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Chambertin Cuvée Héritiers Latour Domaine Louis Latour 1935pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2654-Copie.jpg" width="336" height="350" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Aloxe-Corton P. A. André négociant au Château de Corton 1959pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2658-Copie.jpg" width="281" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2656-Copie.jpg" width="336" height="428" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Hermitage E. Vérilhac 1945pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2660-Copie.jpg" width="293" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2659-Copie.jpg" width="336" height="392" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Caillou blanc du Château Talbot 1959pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2665-Copie.jpg" width="336" height="439" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Puligny-Montrachet les Pucelles Bouchard Père & Fils 1976pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2669-Copie.jpg" width="336" height="418" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Champagne Salon 1997pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2675-Copie.jpg" width="237" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château Rayne-Vigneau 1928pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2680-Copie.jpg" width="235" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2682-Copie.jpg" width="336" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Clos des Capucins Domaine Weinbach Théo Faller 1983pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2693-Copie.jpg" width="336" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">les vins dans l'ordre de servicepan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2695-Copie.jpg" width="640" height="243" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2696-Copie.jpg" width="640" height="339" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2697-Copie.jpg" width="448" height="261" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2698-Copie.jpg" width="640" height="383" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">les bouchonspan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2703-Copie.jpg" width="448" height="249" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">les plats (au centre et à droite l'oreiller de la belle Aurore)pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2634-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2640-Copie.jpg" width="448" height="247" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2642-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2651-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2664-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2672-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2678-Copie.jpg" width="314" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">le grand chef Gérard Besson, à qui nous avons rendu hommage pour les grands moments de gastronomie qu'il nous a fait vivrepan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2690-Copie.jpg" width="480" height="621" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
 p>

Gare de Tokyo et Gare de Lyon mercredi, 15 décembre 2010

pan style="line-height: 115%; font-family: ">Après avoir dormi seulement trois heures, je prends avec mon épouse un train en direction d'Avignon pour assister aux obsèques d'une cousine très chère emportée par une maladie incurable. Lorsqu'on a le souvenir des gares de Tokyo, Kyoto et Fukuoka, arriver à la Gare de Lyon fait un choc. Comment un pays comme la France peut-il revendiquer le rang de grande puissance ou se croire encore dans le peloton de tête des pays de la planète, s'il accepte que l'on vive dans une telle saleté. Tout ici est sale. Les abords de loueurs de voitures sont des pièges à saleté et croulent sous les odeurs d'urines des voyageurs qui ne veulent pas payer pour se soulager. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Des toilettes publiques sont fermées, sans doute parce que la dame-pipi a pris ses RTT. Bon. Nous allons à d'autres toilettes, et là, le spectacle est assez édifiant. Une femme plantureuse est assise derrière une grande vitre trouée d'un hygiaphone. Autour d'elle, des fleurs en plastique qui n'ont pas connu de plumeau depuis des lustres. Elle dialogue avec un micro donnant du volume à sa voix, et sa seule préoccupation est de recueillir les 50 centimes nécessaires aux hommes pour une place debout ou la somme correspondant aux places assises. J'imagine volontiers que les feuilles de papier sont données au compte-goutte, car les distributeurs sont tous vides. On est obligé de passer par un tourniquet étroit qu'elle libère si l'on a payé. Les jeux de valises qui ne passent pas par le tourniquet sont assez cocasses. Et à l'intérieur, c'est la saleté congénitale des français qui nous a tellement dépréciés aux yeux des étrangers. Il est évident que cette femme est d'abord caissière - on imagine assez bien les problèmes des étrangers sans monnaie - et en aucun cas nettoyeuse de ces édicules. C'est honteux, indigne, et montre que notre pays s'enfonce en courant dans son sous-développement. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Les TGV eux-mêmes sont sales, les toilettes dans les trains sont d'une grande saleté. Qui aura un jour l'envie de redonner à la France l'envie d'être fière d'elle-même ? Et rien ne peut se construire s'il n'y a au départ la recherche de la propreté, de l'amabilité, du respect des autres. Penser qu'il y a des princes qui nous gouvernent qui considèrent comme une chance d'ajouter encore en France dix millions de personnes de plus dans les trente ans à venir ! On aimerait bien qu'ils remettent les pieds sur terre, passant plus de temps à observer la France telle qu'elle est devenue, plutôt que de doser si une alliance avec les centristes sera plus porteuse de voix au moment des régionales ou de la présidentielle qu'une alliance avec le diable frontiste. pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">France, qu'es-tu devenue ?pan>p>

143ème dîner – les vins mercredi, 15 décembre 2010

pan style="line-height: 115%; font-family: ">Champagne Laurent Perrier 1973pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2456-Copie.jpg" width="235" height="276" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2455-Copie.jpg" width="336" height="353" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Champagne Krugpan> pan>Clos du Mesnil 1988pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2446-Copie.jpg" width="259" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2445-Copie.jpg" width="409" height="336" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Montrachet Bouchard Père & Fils 1939 (étiquettage pour la livraison par Bouchard, rebouchage déjà ancien)pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2449-Copie.jpg" width="222" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2448-Copie.jpg" width="336" height="398" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château Mouton-Rothschild 1944pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2459-Copie.jpg" width="235" height="241" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2458-Copie.jpg" width="280" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château Ausone 1959pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2462-Copie.jpg" width="238" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2461-Copie.jpg" width="156" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2460-Copie.jpg" width="277" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Echézeaux Henri Jayer 1984pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2443-Copie.jpg" width="314" height="198" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2444-Copie.jpg" width="235" height="282" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2442-Copie.jpg" width="336" height="416" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Romanée Conti Domaine de la Romanée Conti 1981pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2451-Copie.jpg" width="176" height="314" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2450-Copie.jpg" width="336" height="426" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Richebourg Morin Père & Fils 1923pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2440-Copie.jpg" width="314" height="224" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2441-Copie.jpg" width="237" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2439-Copie.jpg" width="336" height="364" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Hermitage La Sizeranne Grande Cuvée sans annéepan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2438-Copie.jpg" width="285" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2437-Copie.jpg" width="336" height="398" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château d'Yquem 1874 (année très lisible sur le bouchon d'origine)pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2454-Copie.jpg" width="235" height="250" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2453-Copie.jpg" width="235" height="295" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2452-Copie.jpg" width="252" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Château d'Yquem 1967 (ajouté de peur que l'Yquem 1874 ne soit pas à la hauteur)pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2467-Copie.jpg" width="250" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2466-Copie.jpg" width="235" height="311" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2465-Copie.jpg" width="336" height="357" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">Vin de Chypre 1845 (ajouté de peur que l'Yquem 1874 ne soit pas à la hauteur)pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2464-Copie.jpg" width="295" height="235" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left; border-top: 0px; border-right: 0px" />pity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_2463-Copie.jpg" width="252" height="448" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; padding-left: 5px; padding-right: 5px; border-top: 0px; border-right: 0px" />pan>p>
pan style="line-height: 115%; font-family: ">pan>p>

Académie des vins anciens

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