Résultats de recherche pour p

La recherche a retourné 5346 résultats

les vins du repas d’anniversaire vendredi, 29 avril 2011

<p>Champagne Léon Camuset à Vertus magnum sans année (vers 1998)p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5248-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Champagne Deutz double magnum 1993p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5274-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Champagne Mumm magnum 1990p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5252-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5250-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>"Y" d'Yquem 1988p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5243-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5242-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Nuits Saint Georges 1er Cru les Boudots Charles Noëllat magnums 1978p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5261-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5260-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Côtes du Rhône Bouchard Père &amp; Fils double magnum 1943 (chose incroyable, ce vin réconcilie trois régions, car la capsule porte la mention : "Bouchard père et Fils, Bordeaux") !!!p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5259-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5256-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5255-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5254-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Domaine de La Passion Haut-Brion 1978p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5246-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5245-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape double magnum 1998p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5272-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5271-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p> p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5270-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>Château d'Yquem 1985p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5318-Copie.jpg" class="serendipity_image_left" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px; float: left;" />ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5317-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>
<p>ps://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5316-Copie.jpg" class="serendipity_image_center" style="border-width: 0px; border-style: none; border-color: -moz-use-text-color; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" />p>

dîner d’anniversaire – photos vendredi, 29 avril 2011

<p>La veille, je viens ouvrir les doubles magnums au restaurant Laurent.p>
<p>On m'offre une coupe de champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs
p>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5328-Copie.jpg" /> p>
<p>Le bouchon du Beaucastel est impressionnant car il était tellement serré qu'il s'est dilaté à l'ouverture. A gauche la capsule du Rhône 1943p>
<p> pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5327-Copie.jpg" />p>
<p>La jolie salle du restaurant Laurentp>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5334-Copie.jpg" />p>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5335-Copie.jpg" />p>
<p>La jolie terrasse avec de belles perspectives sur Parisp>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5338-Copie.jpg" />p>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5341-Copie.jpg" />p>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5339-Copie.jpg" />p>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5340-Copie.jpg" />p>
<p>les platsp>
<p>pity_image_left" style="float: left; border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5344-Copie.jpg" />pity_image_left" style="float: left; border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5345-Copie.jpg" />pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5346-Copie.jpg" />p>
<p>pity_image_left" style="float: left; border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5347-Copie.jpg" />pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5348-Copie.jpg" />
p>
<p> le beau saint-nectairep>
<p>quelques photos d'ambiancep>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5351-Copie.jpg" /> p>
<p>pity_image_center" style="border: 0px none; padding-left: 5px; padding-right: 5px;" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5352-Copie.jpg" /> p>
<p>
p>

dîner à la campagne photos samedi, 23 avril 2011

<p>Champagne Henriot 1996 et Champagne Bollinger Grande Année 2002p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5300-Copie.jpg" width="336" height="344" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5304-Copie.jpg" width="432" height="336" />p>
<p>Chateau Haut-Brion blanc 1990p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5291-Copie.jpg" width="250" height="235" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5290-Copie.jpg" width="288" height="448" />p>
<p>Pétrus 1974 en 1/2 bouteille qui est peut-être allée aux USA. La capsule porte "Chateau"p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5294-Copie.jpg" width="260" height="235" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5293-Copie.jpg" width="237" height="448" />p>
<p>Chateau la Conseillante 1989p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5298-Copie.jpg" width="235" height="247" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5296-Copie.jpg" width="267" height="448" />p>
<p>la sardine de 2007p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5299-Copie.jpg" width="314" height="196" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5303-Copie.jpg" width="314" height="176" />p>
<p> p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5301-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>les plats et le "chef"p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5307-Copie.jpg" width="314" height="176" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5309-Copie.jpg" width="314" height="176" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5310-Copie.jpg" width="252" height="448" />p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5311-Copie.jpg" width="314" height="176" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5312-Copie.jpg" width="314" height="176" />p>
<p>Rivesaltes Domaine Puig Parahy 1989p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5314-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>

journée d’anniversaire avec de beaux vins samedi, 23 avril 2011

<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Un artisan aux mille talents est devenu au fil des ans presque un ami. Il passe à la maison le jour de mon anniversaire. Sans lui signaler que cette date est particulière, j'ouvre un pan style="COLOR: red">Champagne Krug Grande Cuvéepan> qui me fait extrêmement plaisir, car acheté il y a environ un an, il est déjà agréable à boire alors que la Grande Cuvée nécessite toujours quelques années de plus en cave pour atteindre le charme qui fait sa renommée. Il a une belle personnalité, non encore typée mais sensible, avec un léger fumé et des fruits jaunes d'or. Sur du foie gras que l'on tartine, c'est un casse-croûte impromptu fort plaisant. Ce champagne se boit avec facilité et glisse bien en bouche.pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Nous nous rendons dans la pan style="COLOR: #0000cc">maison de campagne de ma fille cadettepan>, à l'orée de la forêt de Fontainebleau. Il fait depuis trois semaines un temps estival qui rend obsolète le conseil de nos ancêtres : "en avril ne te découvre pas d'un fil". Les chants des oiseaux occupent l'espace sonore et le soir au coucher du soleil, j'ai pu profiter d'un spectacle que je n'avais jamais revu depuis un demi-siècle. Quand j'étais gamin, ma mère nous faisait rentrer à la maison lorsqu'arrivait un nuage de hannetons, car ils s'accrochaient dans les cheveux. Ce soir, ils sont plus petits, volent à plus haute altitude, et de beaux souvenirs d'enfance me reviennent. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Le pan style="COLOR: red">Champagne Henriot 1996pan> est d'un bel or déjà ambré. Le nez est joyeux, la bulle est fringante et en bouche le premier étonnement vient de son évolution. On lui donnerait facilement quinze ans de plus. Ce champagne est follement agréable, joyeux, plein, avec de jolis fruits dorés par le soleil. J'adore les champagnes qui gardent leur jeunesse tout en commençant à devenir des champagnes anciens. Il y a deux clans, ceux qui comme moi goûtent des tranches de saucisson avec le champagne, nommons-les les prolétaires, et ceux qui, comme mon gendre et mon épouse goûtent un délicieux foie gras, nommons-les des gens "de la haute". Par un réflexe républicain rassembleur, je décide de tartiner du foie gras sur une tranche de saucisson. Cette réconciliation sociale va-t-elle réussir ? J'en avais l'intuition et le résultat est au dessus de toute espérance. Le foie gras est sublimé par le saucisson dont le goût se fait plus discret, plus modeste, alors que le foie gras gagne nettement en saveur. Je laisse à chacun faire les interprétations politico-sociales de cette expérience qui peut être facilement refaite. Elle est convaincante. Inutile de dire que le champagne accompagne ces expériences avec une pertinence remarquable. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Mon gendre ouvre le pan style="COLOR: red">Champagne Bollinger Grande Année 2002pan> qui est une bombe. Il est d'une puissance, d'une virilité qui s'impose au palais. Incroyable à quel point il est tendu, attaquant, envahisseur. C'est un très grand champagne qui ira loin. On note une petite note d'évolution fort agréable vers un peu de fumé, mais c'est surtout son aspect vineux conquérant qui n'exclut pas les fruits jaunes qui marque une trace indélébile. Nous l'essayons avec des sardines de 2007 et si la sardine est délicieuse, elle ne crée pas de réel accord.pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Lorsque j'avais ouvert le pan style="COLOR: red">Château Haut-Brion blanc 1990pan> de mon gendre, j'avais eu peur d'un parfum beaucoup trop discret. Heureusement les choses se sont arrangées et le vin est glorieux, le plus grand des vins blancs secs de Bordeaux. Avec le risotto aux copeaux de truffe noire, le blanc trouve un propulseur dans le riz. Mais peu à peu apparaît une fatigue qui tient à la bouteille qui a probablement connu un stockage avec des variations de température. Le vin est grand et mon gendre l'apprécie. Mais il n'est pas aussi flamboyant que ce qu'il pourrait être.pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Nous allons connaître la situation inverse avec le pan style="COLOR: red">Pétrus 1974pan> en demi-bouteille dont il est à signaler que la capsule rouge sur laquelle est dessiné le château à trois tours pointues porte la mention "Château Pétrus". Ce vin au parfum envoûtant et à la couleur noire est d'un velouté extraordinaire. Il est impossible de dire que ce vin n'est pas d'une grande année, tant il représente la force d'expression d'un grand Pétrus. Les évocations de truffe sont présentes, mais c'est le velouté qui est le plus impressionnant ainsi qu'une trace en bouche indélébile. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Le deuxième pomerol que j'ai apporté, avec l'espoir d'une belle prestation, est pan style="COLOR: red">Château la Conseillante 1989pan>. Sachant ce que Pétrus donne sur ce millésime, j'attendais que La Conseillante fasse un tabac. Hélas, même si le vin est bon, il n'est que l'ombre de ce que j'imaginais. Il a des arômes de truffe délicieux, mais il fait torréfié. J'avais ce vin en cave depuis plus de quinze ans aussi suis-je déçu d'une prestation qui n'est pas suffisante. Le vin est bon, et ma femme adore son parfum. Mais il fait scolaire et limité. Alors, bouteille ou non ? Il faudra l'essayer à nouveau.pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Les deux pomerols sont goûtés sur un agneau cuit plus de dix heures à basse température. Les deux ont bien réagi à cette viande goûteuse et fondante, le Pétrus étant sublimé. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Sur la rituelle Reine de Saba de mon épouse, un pan style="COLOR: red">Rivesaltes Domaine Puig-Parahy 1989pan> a apporté sa touche de charme fait de griottes et de pruneaux pour un final délicat. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Le classement des vins de ce dîner est : pan style="COLOR: #0000cc">1 - Pétrus 1974, 2 - Bollinger Grande Année 2002, 3 - Henriot 1996, 4 - Haut-Brion blanc 1990pan>. Les deux premiers se sont révélés au dessus de mes attentes, le plus triste étant La Conseillante 1989. Ce repas familial à la campagne fut un grand plaisir. pan> pan>pan>p>

film didactique sur Moët & Chandon jeudi, 21 avril 2011


<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" class="MsoNormal" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Le groupe Moët &amp; Chandon veut réaliser un film pour motiver ses vendeurs de tous les pays et demande à une dizaine de personnalités de tous horizons de s'exprimer sur ce champagne. Le fait d'être sollicité pour participer est déjà un honneur. Le rendez-vous est pris dans ma cave et le matin même, j'ai succinctement nettoyé ce que je suppose être le lieu du tournage et j'ai rassemblé quelques bouteilles vides pour qu'une photo montre que j'ai quelques heures de vol lorsqu'il s'agit de Moët &amp; Chandon. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" class="MsoNormal" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Le cameraman règle ses éclairages et je réponds aux questions du responsable de la communication du groupe Moët. Les premières questions sont théoriques et assez rapidement nous en venons aux travaux pratiques. Dans des verres tulipes, je bois pan style="COLOR: red">Champagne Moët &amp; Chandon Brut sans annéepan> qui est très agréable et facile à vivre. Le pan style="COLOR: red">Champagne Moët &amp; Chandon rosé sans annéepan> est plus fait pour la gastronomie que pour une dégustation pure. Il me paraît plus agréable que la mémoire que j'en avais. Le pan style="COLOR: red">Champagne Moët &amp; Chandon 2002pan> possède un parfum envoûtant. Il est d'un millésime de grande réussite et s'épanouit avec bonheur. Il y a un peu de fruits confits et du fumé, joliment distillés. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" class="MsoNormal" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Pour que ma participation soit plus personnelle, j'ai ouvert devant les caméras pan style="COLOR: red">Champagne Moët &amp; Chandon Brut Impérial 1964pan>, d'une année considérée à Moët &amp; Chandon comme la plus grande de ces soixante dernières années. Et, pour que la mesure soit complète, j'ai apporté un verre à champagne, une "champenoise" du 18ème siècle, daté entre 1785 et 1790, ce qui correspond à une période cruciale dans l'évolution de la famille Moët, le saut à la deuxième génération, celle de l'amitié avec Napoléon Bonaparte. Mon intervieweur partagera avec moi le champagne, et comme il est plus jeune, dans un verre du 19ème siècle. Le bouchon se brise au dernier quart que je soulève avec un tirebouchon qui a appartenu à mon grand-père. La lunule de bas de bouchon est d'une qualité parfaite et l'ouverture libère un "pschitt" engageant.pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" class="MsoNormal" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Je suis extrêmement étonné que la couleur soit aussi jeune, le champagne étant d'un jaune presque vert. La bulle est présente et active, le nez est extrêmement chaleureux, et en bouche, ce qui frappe, c'est l'absence totale de signe de vieillesse ou de fatigue. Commentant ce champagne qui évoque les fruits jaunes d'été avec le responsable de la communication de Moët, nous constatons que dater ce champagne en 1985 ne serait pas choquant. C'est un champagne éblouissant, dont hélas la pellicule du caméraman ne pourra pas rendre le génie.. pan>p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 6pt" class="MsoNormal" align="justify">pan style="FONT-FAMILY: 'Verdana','sans-serif'; FONT-SIZE: 10pt">Il reste suffisamment de champagne de ces quatre bouteilles pour que s'organise de façon impromptue un apéritif avec les employés de l'entreprise de distribution industrielle que dirige mon fils. Des films didactiques comme celui-là, j'en redemande volontiers ! Et je ne suis pas le seul. pan>p>

visite dans ma cave avec Moët jeudi, 21 avril 2011

<p>pour accueillir le responsable de la communication de Moët &amp; Chandon, j'ai disposé sur la table quelques vins du groupe que j'ai bus.p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5282-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5283-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5281-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5288-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>pour déguster le Moët 1964 que j'ai préparé, j'ai choisi un verre ancien :p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5285-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5284-Copie.jpg" width="252" height="448" />p>
<p>les vins que nous avons busp>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5325-Copie.jpg" width="336" height="346" />p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5323-Copie.jpg" width="345" height="336" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5322-Copie.jpg" width="340" height="336" />p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5320-Copie.jpg" width="336" height="378" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5321-Copie.jpg" width="336" height="360" />p>

Visite des vignobles Alion, Vega Sicilia Unico et Pingus mardi, 19 avril 2011

<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Visite des vignobles Alion, Vega Sicilia Unico et Pinguspan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>1 - déjeuner au restaurant Rekondo à San Sébastianpan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Un ami fidèle, Jean, assidu de l'académie des vins anciens, a deux qualités qui intéressent ce récit : il travaille dans le monde du vin et il collectionne les voitures qui vont vite sur circuits. Il est l'un des organisateurs du tour de France des voitures anciennes qui donnent lieu à des compétitions acharnées entre les possesseurs des voitures les plus mythiques. J'avais fait pour certains d'entre eux, propriétaires de Ferrari GTO, le 52ème dîner de wine-dinners.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Jean m'accueille à l'aéroport de Biarritz, et au lieu de me conduire dans un de ses bolides, c'est dans une voiture de location que nous rejoignons à San Sébastian ses amis au pan style="color: blue;">restaurant Rekondopan>. Il y a dans ce groupe un couple d'américains qui sont aussi vignerons à Bordeaux, un californien, deux couples de chinois vivant à Londres et quatre chinois de Hong-Kong. Nous commençons par une visite de la cave du restaurant, de plus de cent mille bouteilles, qui possède plus de millésimes de Vega Sicilia Unico que le domaine lui-même. Les bouteilles sont rangées impeccablement et il y a beaucoup de bouteilles antiques qui me font saliver. Nous aurions pu déjeuner dans une salle à manger aménagée dans la cave mais il fait si beau que nous table est dressée dans la salle à manger inondée de soleil. L'apéritif se prend en cave, et un pan style="color: red;">Txomi, Etxaniz, Txakoli 2010pan> est un tout jeune vin pétillant qui est si agréable à boire qu'on en reprend comme de l'eau. Je le trouve délicieux sur des anchois et des pibales ainsi que sur un agréable jambon pas trop gras. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Nous passons à table et c'est difficile de choisir lorsque des vins introuvables sont proposés à petits prix. Il y a plus de deux pages pour les millésimes de Marquès de Riscal. Nous jetons notre dévolu sur un pan style="color: red;">Meursault Domaine des Comtes Lafon 2000pan> qui est extrêmement fruité et généreux pour un "Villages". Il se marie très bien au jambon, puis au risotto aux palourdes. Le vin suivant est pan style="color: red;">Valbuena Ribera del Duero magnum 1998pan> qui est magnifique et gourmand dans sa folle jeunesse. Son équilibre est appréciable et il a l'apparente facilité des grands vins. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Ayant sympathisé avec le californien grand amateur de vins nous prenons pour nous deux une bouteille de pan style="color: red;">Vega Sicilia Unico 1960pan>. Nous avons bien fait car cela nous donnera l'occasion de voir la plus étrange des méthodes pour ouvrir une bouteille de vin. Le sommelier arrive avec un petit réchaud à gaz avec un support qui garde verticale une immense tenaille terminée pas des mâchoires en demi-cercle. La tenaille reste sur le feu pendant cinq bonnes minutes. Puis le sommelier prend la tenaille toujours verticale et enserre le goulot de la bouteille pendant trois minutes. Il enlève la tenaille et il suffit d'asperger d'eau fraîche pour que le goulot se sectionne sur une coupure très nette. Il badigeonne avec un pinceau pour enlever un éventuel copeau de verre et la bouteille sectionnée en bas du goulot peut être servie. C'est très étrange, mais ça marche. Le vin de 1960 est d'un beau rouge sang à peine moins dense que le 1998 plus noir d'encre. Le nez est puissant et l'alcool est sensible. En bouche, le vin est glorieux, complexe et puissant, ce qui va bien avec une magnifique pièce de bœuf particulièrement goûteuse. J'avais proposé aux amis chinois de Jean qu'ils se partagent un grand verre de notre 1960, mais à ma grande surprise ils ont décliné cette offre. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Je me suis fait la réflexion suivante en goûtant ces deux vins si dissemblables. Selon que l'on aime un vin dans sa jeunesse, on préférera le 1998. Si on aime les vins qui ont perdu du fruit mais offrent une complexité valorisante par son épanouissement, on ira vers le 1960. Tout me pousse naturellement vers le 1960. Mais je dois dire que ce 1998 est très tentant.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>J'ai beaucoup discuté avec Lourdès, la fille du propriétaire des lieux et de la cave, qui rêverait que nous fassions des échanges entre nos trésors. Nous avons très bien mangé dans ce restaurant qui mérite le voyage, rien que pour boire des merveilles de leur cave. A suivre !pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>2 - dîner au restaurant Arzuagapan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Nous roulons sur 400 kilomètres pour arriver à l'hôtel Fuente de la Acena à Quintinilla de Onésimo, l'un des hôtels les plus proches de Vega Sicilia que nous allons visiter demain. Les chambres sont assez modernes et froides. Avant de partir dîner puisque l'hôtel ne sert pas le dimanche soir, nous commençons par boire un pan style="color: red;">champagne Bollinger sans annéepan> puis un pan style="color: red;">champagne Moët &amp; Chandon sans annéepan>, agréables à boire à ce moment de la journée. Ce sont des champagnes de soif. pan> pan>Nous nous rendons au pan style="color: blue;">restaurant Arzuaga,pan> du même nom qu'une propriété viticole de la Ribera del Duero qui entoure le restaurant et un hôtel attenant. Pour être sûr que leur vin ne soit pas en compétition, la carte des vins n'a que celui-là : le Arzuaga. Les choix sont faciles ! Les amis de Jean ont apprécié plus que moi la cuisine très campagnarde de ce restaurant qui effectivement a proposé de belles cuissons. Un des amis m'a dit : "pour qu'un asiatique félicite des gambas, il faut vraiment qu'elles soient bonnes". Ils ont aussi apprécié les vins que je n'ai pas du tout trouvés à mon goût. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Le pan style="color: red;">Arzuaga Fan D. Oro blanc 2008pan> donne la quasi certitude d'une mauvaise digestion, tant il semble monter à la tête, et le pan style="color: red;">Reserva Especial Arzuaga Ribera del Duero rouge 2004pan> est résolument moderne, puissant, avec un fruit noir excessif et une amertume qui signe un vin de qualité approximative. Les gambas sont superbes, la viande, de l'échine, est délicieusement sauvage. Tout le monde semblait heureux, ce qui est le principal. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>3 - Visite du vignoble Alionpan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Le lendemain matin, il fait très beau sur cette région située à 750 mètres d'altitude qui connaît de très nombreuses nuits glacées. L'américain qui possède un vignoble à Fronsac, venu avec une magnifique Alfa Roméo de compétition surpuissante constate qu'un de ses pneus est crevé. Le responsable : une fine vis de près de sept centimètres. Tout le monde pense à du vandalisme mais il est plus probable qu'il s'agit d'un malheureux hasard. Pendant que l'on cherche des solutions pour que la voiture et ses occupants puissent rejoindre Bordeaux, nous flânons le long du Duero. Ce qui m'a époustouflé, c'est que l'un des chinois vivant à Londres est toujours accompagné lors de ses périples automobiles par une camionnette marquée d'un joli sigle : "rocket racing" et deux mécaniciens. Ils ont porté main forte à l'ami américain qui, au lieu de mettre sa voiture sur une remorque du fait qu'aucun pneu de cette taille n'est disponible nulle part, a pu partir le soir avec son épouse vers Bordeaux. Souhaitons qu'ils aient rejoint leur point d'arrivée. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Xavier Ausàs Lopez de Castro, le directeur technique et œnologue du groupe de Pablo Alvarez nous guide. Sa passion a enthousiasmé notre groupe. Nous nous étions déjà rencontrés lors de dégustations de ses vins. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Nous commençons par la pan style="color: blue;">visite d'Alionpan>, l'un des vins de la Ribera del Duero appartenant à Vega Sicilia. Nous prenons un café dans des salons de réception en attendant que les problèmes de l'Alfa Roméo se résolvent. La décoration est luxueuse et raffinée. Lorsque nous allons dans les chais, le luxe dans les investissements est impressionnant et semble excessif pour un vin qui est vendu autour de 25 €, mais la stratégie du groupe est de viser l'excellence quoi qu'il en coûte. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>4 - Visite du vignoble Vega Sicilia et déjeuner au domicile de Pablo Alvarezpan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Le pan style="color: blue;">siège de Vega Siciliapan> est plus gardé qu'une banque. Là aussi, sur le parking, nous sommes à la merci du pneu grevé, attendant qu'une fumée blanche nous parvienne. Nous allons visiter un jardin japonais aux 700 espèces d'arbres différentes, où la particularité est que les arbres les plus rares sont protégés par des entrelacs végétaux organisés comme des parasols et distillant à rythme lent un arrosage nécessaire. Nous visitons ensuite les installations et il n'y a pas de mot pour décrire l'invraisemblable débauche de sophistication pour atteindre le vin le plus parfait. C'est au-delà de tout film de science fiction. Au lieu d'une séparation des récoltes en 29 parcelles, Xavier dispose de 80 cuves suivies par des moyens électroniques qui permettent à Xavier de suivre en temps réel ses cuves sur son PC, où qu'il soit dans le monde. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Xavier nous décrit les expérimentations qui sont faites en permanence pour ajuster les méthodes avec une réactivité totale. C'est un peu comme si l'on donnait à un grand chef d'orchestre l'occasion de diriger sous sa baguette l'ensemble des orchestres philharmoniques du monde. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Nous visitons ensuite parce que c'est spectaculaire pour des touristes la fabrication à la main des tonneaux de chêne américain, puisque Vega Sicilia favorise ces chênes. Nous visitons les chais de vieillissement. Valbuena n'est commercialisé qu'après quatre à sept ans en tonneaux puis en bouteilles et Vega Sicilia Unico après sept à neuf ans. On comprend donc pourquoi les surfaces de stockage sont immenses.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Nous visitons la petite chapelle consacrée du domaine et nous nous rendons à la maison privée de pan style="color: blue;">Pablo Alvarezpan>, propriétaire du groupe, située au sein de l'immense étendue du siège, mais suffisamment à l'écart. Dans la salle à manger une table ronde de grande taille accueille une quinzaine de personnes. J'ai été frappé de constater que malgré la largeur inhabituelle de la table, nous avons pu nous parler sans que des groupes distincts ne se forment. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Le premier vin qui nous est servi est un pan style="color: red;">Oremus Tokaji dry Mandolas 2007pan> fait à partir du cépage furmint, qui titre 13,5°. Ce vin serait introuvable en dégustation à l'aveugle. Il est fruité, précis, légèrement fumé et son élégance est remarquable. C'est un vin de grande qualité que j'adore. Il doit avoir un rapport qualité-prix redoutable. Il accompagne des asperges blanches recouvertes d'un fin filet d'huile d'olive. Nous goûtons ensuite les rouges de Vega Sicilia : le pan style="color: red;">Pintia Toro 2008pan> est trop moderne à mon goût. Il pourrait bien évoluer, mais il est trop difficile pour moi à ce stade. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Le contraste n'en est que plus fort avec pan style="color: red;">Alion Ribera delpan> pan>Duero 2007pan> qui est d'une élégance certaine et n'est pas dominé par le fruit. Plus délicat, je l'apprécie beaucoup. Le pan style="color: red;">Valbuena - 5 Ribera delpan> pan>Duero 2006pan> a les mêmes caractéristiques que le 1998 en magnum que nous avions bu à San Sébastian. Il a beaucoup de fruit, mais bien ciselé et sa jeunesse s'accompagne d'une grande fraîcheur. C'est un vin magnifique. J'ai demandé à Xavier la signification du "5", mais je n'ai pas compris l'explication. Les trois vins que nous venons de boire sont du tempranillo à 100%, alors que le Vega Sicilia Unico n'a que 85% de tempranillo, ce pourcentage pouvant varier selon des années.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Arrive enfin ce vin que nous attendions depuis le matin - il est près de 16 heures - c'est le pan style="color: red;">Vega Sicilia Unico 2000pan>, le millésime qui se commercialise cette année. J'accueille ce vin d'un "wow" retentissant, car le saut qualitatif est majeur. Ce vin a tout le charme du Valbuena mais avec tout en plus. Il est d'une élégance et d'une complexité diaboliques. Tous les qualificatifs laudatifs s'appliquent à ce vin extrêmement puissant, au fruit noble, à la longueur extrême et à l'élégance rare. Ce vin vaut le voyage. Tous ces vins rouges ont accompagné un jeune agneau cuit à l'espagnole ce qui lui donne un goût sauvage très particulier comme celui d'hier soir. L'association est délicieuse, cela va sans dire. Nous finissons avec un pan style="color: red;">Oremus Tokaji Aszu 5 puttonyos 2002pan> d'une précision extrême et d'une belle légèreté. Le domaine Oremus en Hongrie appartient à Pablo Alvarez qui nous rejoint pour le café. Félicité par tous de l'audace de ses investissements et de la qualité de ses vins, il nous a fait l'honneur rare de rester avec nous, car c'est un personnage normalement difficilement atteignable. Cette rencontre n'a été possible que grâce à Jean. Les membres de notre groupe qui visitent tous les plus grands vignobles de la planète ont dit à Pablo que jamais ils n'avaient été autant impressionnés par une visite de cette richesse et par la passion de Xavier.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>5 - Visite du vignoble Pinguspan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Pablo et notre groupe regardent partir l'Alfa Roméo et nous retournons à notre hôtel pour nous rendre à pied au pan style="color: blue;">domaine Pinguspan>. pan style="color: blue;">Peter Sisseckpan> a créé ce domaine en 1995, date de sa première récolte qui fut immédiatement couronnée par des notes très élevées de la part de tous les critiques. Peter est d'origine danoise et a créé peu de temps après Flor de Pingus, qui n'est pas un second vin de Pingus mais un vin élaboré sur des parcelles distinctes de plus grandes surfaces, puisque Pingus ne dépasse pas quatre hectares et sept mille bouteilles. Peter nous dit que son domaine est à taille humaine et c'est vrai, car ce que nous visitons paraît étrange et lilliputien après Vega Sicilia. On dirait une maison de poupée. La philosophie est très différente, car ici le vin ne reste pas plus de deux ans en cave ou en bouteilles au domaine, ce qui est quatre fois moins que Vega Sicilia. Les deux vins sont en pur tempranillo.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Nous goûtons pan style="color: red;">Flor de Pingus 2010pan> qui est équilibré et gourmand malgré son jeune âge puis pan style="color: red;">Pingus Ribera delpan> pan>Duero 2010pan> qui, comme on peut s'y attendre est plus fermé que le Flor plus accessible. Mais il promet beaucoup et me plaît. Sa longueur est un don de la nature. Le pan style="color: red;">Flor de Pingus 2009pan> est plus ensoleillé et joyeux que le 2010, et le pan style="color: red;">Pingus Ribera delpan> pan>Duero 2009pan> frappe par sa "balance" dont Peter nous avait parlé lorsque nous étions dans la cour. Ce vin est d'un équilibre rare, déjà extrêmement accessible et si j'avais un seul reproche - mineur - à lui faire, c'est d'être presque trop parfait. Arrive enfin le pan style="color: red;">Pingus Ribera del Duero 2000pan>, qui est un vin magnifique, la démonstration du talent de vinification de Peter. Il est riche, encore outrageusement jeune, avec une belle amertume qui promet un vieillissement long. C'est un grand vin et Peter est content que je l'aime, car il me connaissait au travers de mes écrits et nous nous étions croisés il y a quelques années lors de primeurs à Bordeaux. Il m'a fait le plaisir de laisser croire que mon avis compte. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Peter est chaudement félicité par tous, et chacun demande comment accéder à l'une des sept mille bouteilles seulement de ce grand cru confidentiel. Ravi de cette journée nous rejoignons notre hôtel à pied. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>6 - dîner à l'hôtel Fuente de la Acena à Quintinilla de Onésimopan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Avant le dîner, le pan style="color: red;">champagne Bollinger sans annéepan> est probablement affecté par un problème de stockage. Nous dînons à notre hôtel le long du Duero. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>Jean commande un vin blanc pan style="color: red;">Mar de Frades, Albarino 2009pan> qui aura, au mieux un succès d'estime. Peter Sisseck nous avait donné un pan style="color: red;">magnum de Pingus 2006pan> et je suis interloqué. Comment un vin de 15,5° (excusez du peu) peut-il avoir cette douceur et cette précision ? C'est assez phénoménal et on se demande comment un vin aussi équilibré peut exister. Mais un des amis a l'idée de nous offrir un pan style="color: red;">Vega Sicilia Unico 1999pan>. Et la leçon est percutante. Alors que j'allais céder au charme redoutable du Pingus, le Vega Sicilia Unico vient nous montrer que l'on peut combiner charme et puissance avec une complexité déroutante au velouté incroyable. Ce vin est une énigme gustative permanente tant il brouille les pistes pour nos papilles attentives. C'est un vin immense. Un ami double la mise avec un autre Vega Sicilia Unico 1999 de la même caisse, avec le même accomplissement.pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>C'est à mon tour d'offrir et dans une carte assez pauvre, je choisis un pan style="color: red;">Champagne Ruinart Brutpan> beaucoup plus charmant que je n'aurais imaginé. pan>p>
<p style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 6pt;">pan>L'amitié entre membres du groupe s'est renforcée sur ces deux jours inoubliables. Il est hautement probable que nous allons ajouter plusieurs chapitres à cette success story en envisageant d'autres voyages vroum-vroum mémorables. Les instants qui resteront plus particulièrement sont l'ouverture d'un vin au fer rouge, la stratosphérique folie investisseuse raisonnée de Pablo Alvarez, le charme et l'équilibre du Pingus et l'époustouflante complexité des Vega Sicilia Unico 2000 et 1999. pan>p>

dîner à l’hôtel proche de Vega Sicilia mardi, 19 avril 2011

<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5225-Copie.jpg" width="448" height="319" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5226-Copie.jpg" width="176" height="314" />p>
<p>le Pingus 2006 en magnum offert par Peter Sisseck et un très grand Vega Sicilia Unico 1999p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5229-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5232-Copie.jpg" width="258" height="448" />p>
<p> p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5231-Copie.jpg" width="314" height="176" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5239-Copie.jpg" width="401" height="336" />p>

Visite à Pingus, Ribera del Duero photos lundi, 18 avril 2011

<p>voici les installations, qui paraissent lilliputiennes après Vega Sicilia !p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5200-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>Peter Sisseck nous explique l'histoire de son domaine créé en 1995p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5203-Copie.jpg" width="448" height="294" />p>
<p>chai de vieillissementp>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5206-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>la dégustation dans le hall des cuves; de dos la fille de Peter, cavalière éméritep>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5207-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5210-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5211-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5214-Copie.jpg" width="252" height="448" />p>
<p>la cave avec quelques fûts en cimentp>
<p>px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; FLOAT: left; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_left" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5215-Copie.jpg" width="448" height="252" />px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 5px; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px" class="serendipity_image_center" src="https://academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/IMG_5216-Copie.jpg" width="448" height="252" />p>
<p>un domaine très attachant, à taille humaine, dirigé par un passionnép>
  2. 1
  3. ...
  4. 280
  5. 281
  6. 282
  7. 283
  8. 284
  9. 285
  10. 286
  11. ...
  12. 535