Déjeuner au Yacht Club de France mardi, 17 janvier 2017

dîner de la fondation française pour la recherche sur l’épilepsie (FFRE) lundi, 16 janvier 2017

La fondation française pour la recherche sur l'épilepsie (FFRE) organise le pan style="color: #ff0000;">30 janvierpan> un dîner caritatif suivi d'une vente aux enchères. Je fournis quelques lots et je serai présent. Ceux qui voudraient profiter de cette occasion pour que nous dînions ensemble et faire une œuvre utile peuvent s'inscrire sur le formulaire joint. ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/FFRE-inscription-diner-170130.pdf">FFRE inscription diner 170130

Galette des rois et Salon 1995 lundi, 16 janvier 2017

le plus beau des selfies possibles dimanche, 15 janvier 2017

A ce niveau, il n'y a pas de compétition possible ! ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/C2Kd3stXcAA4_ay1.jpg">p-image-29520" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/C2Kd3stXcAA4_ay1.jpg" alt="C2Kd3stXcAA4_ay[1]" width="750" height="750" /> Hélas, ce n'est qu'un rêve, car il s'agit d'un montage : la France sans un nuage en cette période, c'est du rêve. Mais c'est bien d'avoir rêvé.  

Fargues à Toulouse 22 avril 2017 mercredi, 11 janvier 2017

Le Club Œnophile du Midi organise le 22 avril 2017 une dégustation de plusieurs millésimes du Château de Fargues, en présence d'Alexandre de Lur Saluces. Cela se fera le 22 avril 2017 à La Cour des Consuls Hôtel et Spa 46 rue des Couteliers 31000 Toulouse. Le lendemain, une vente aux enchères est organisée sur place. Les deux dépliants ci-joints donnent toutes les précisions utiles concernant les horaires et les modalités d'inscription. Boire Fargues 1989 en compagnie du propriétaire du château, qui a réussi ce millésime aussi bien que son Yquem 1989 est une occasion rare à ne pas manquer. ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/Fargues-1.pdf">fargues-1 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/Fargues-2.pdf">fargues-2 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/Bulletin-simple-Fargues.pdf">bulletin-simple-fargues ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/Bulletin-dinscription.pdf">bulletin-dinscription

Dégustation de vins anciens avec « Rhône Vignobles » lundi, 9 janvier 2017

Le pan style="color: #0000cc;">groupement « Rhône Vignobles »pan> a été fondé par une bonne quinzaine de vignerons pour faire ensemble des opérations de promotion de leurs vins. Régulièrement, ils organisent une manifestation « vieux millésimes » sur deux jours. Le premier jour, les vignerons sont seuls et boivent des vins anciens de toutes régions dans une séance de dégustation puis à la suite lors d'un dîner. Le deuxième jour, ils invitent leurs grands clients, notamment restaurateurs et cavistes, pour une dégustation de millésimes anciens de leurs propriétés et un déjeuner gastronomique dans l'un de leurs domaines.p> Pour la troisième fois je me joindrai à eux à l'ensemble des événements, seul non vigneron admis avec un caviste lyonnais truculent, pan style="color: #0000cc;">Georges Dos Santospan>. Nous sommes là tous les deux dès le premier jour car nous animons la dégustation des vins anciens. J'avais prévu d'apporter 17 vins mais au cours du transport en avion une de mes bouteilles s'est cassée, un Mascara P. Sorensen 13° blanc ou gris Algérie 1947. Quel dommage ! En ouvrant ma valise un parfum capiteux a envahi tout l'espace et imprégné fortement les affaires que j'avais apportées. Ce parfum doucereux m'a donné des regrets car il aurait brillé lors de cette soirée.p> Le rendez-vous est donné à la pan style="color: #0000cc;">Bastide de Capelongue à Bonnieuxpan>, hôtel Relais & Châteaux tenu par pan style="color: #0000cc;">Edouard Loubet pan>qui cuisinera les repas des deux jours. A l'arrivée je me préoccupe d'ouvrir mes vins en attendant que les vignerons et Georges n'apportent les leurs. La salle du restaurant est très longue, voûtée, flanquée de deux cheminées aux deux extrémités de la longueur. Comme il fait très froid des chauffages additionnels surchauffent la pièce aussi je préfère ouvrir mes vins dans ma chambre.p> Les vignerons arrivent alors que j'ai ouvert sept de mes vins et nous allons regrouper toutes les bouteilles pour les affecter soit à la dégustation, soit au dîner, et ensuite les classer par ordre de service. Cette tâche m'incombe. Il y a au total 56 vins. Avec Georges nous ouvrons toutes les bouteilles. Quelques odeurs sont peu hospitalières et certains vins doivent être carafés car les bouchons tombent. Il faut dire que ces ouvertures sont faites à un rythme très rapide qui empêche d'avoir tout le soin qui conviendrait. Pour encourager les « travailleurs » qui extirpent les bouchons, on me tend un verre de pan style="color: red;">Champagne Louis Roederer brut pan>simple mais qui convient bien pour donner du cœur à l'ouvrage.p> La dégustation commence à 18 heures. Nous sommes plus de 25. Georges qui fera un service du vin absolument remarquable ne servira que 17 verres pour chaque vin, les membres d'une même famille de vignerons buvant dans un seul verre. Nous boirons 25 vins, les autres étant réservés au dîner. J'indiquerai par une astérisque les vins que j'ai apportés quasi exclusivement affectés à la dégustation.p> L'air est chaud, lourdement chargé d'odeurs de cheminée qui piquent parfois les yeux. Tout attaché au bon déroulement de la dégustation je n'ai pas pris de notes aussi mes commentaires seront-ils succincts et peut-être une fois ou deux ma mémoire aura fait défaut.p> Le pan style="color: red;">*Kebir Rosé Frédéric Lung année probable 1945 pan>est d'une couleur très soutenue. Le vin est lourd, porteur de beaux fruits et intense. Il est hautement gastronomique. C'est une très agréable surprise. Il a des arômes de noix en fin de bouche. Il est d'une belle fraîcheur que jamais son âge ne laisserait imaginer..p> Le pan style="color: red;">*Montrachet Grand Cru Domaine Roland Thévenin 1945pan> est lui aussi une belle surprise car il se présente beaucoup mieux que ce que je pensais. Il manque un peu du gras et de la largeur que l'on attend d'un montrachet mais il est précis et d'une belle complexité, même en étant un peu évolué.p> L'pan style="color: red;">Hermitage, Mure de Larnage blanc M Chapoutier 1974pan> est un vin agréable avec un beau fruit vivant. Il est expressif, de belle fraîcheur. Un vigneron dit qu'il aurait passé de trois à dix ans en barrique, ce qui explique peut-être une pointe de salinité et d'épices.p> L'pan style="color: red;">*Hermitage Chante-Alouette blanc M Chapoutier 1955pan> est un vin large, agréable et gastronomique. Il emplit la bouche de belles complexités. Il est d'un grand équilibre et d'une belle fraîcheur, avec une belle longueur.p> L'pan style="color: red;">*Étoile Domaine Veuve Jean Bassard 1976pan> a tout le charme des beaux vins jaunes. Il est vif, large, fort, imprégnant. Lui aussi est gastronomique, avec une grande ampleur en bouche.p> J'avais voulu avec les quatre blancs précédés d'une astérisque montrer des vins de quatre régions distinctes afin de faire un voyage dans le monde des blancs anciens. Je n'avais pas imaginé que le résultat serait aussi brillant car il n'y a eu aucune mauvaise surprise sur ces 5 vins blancs, différents mais beaux.p> Nous passons aux rouges avec un pan style="color: red;">*Côtes du Jura Domaine Jean Bourdy 1945pan>. Ce vin va surprendre tout le monde. Car il a une invraisemblable jeunesse et un fruit rouge intact. Il est strict, droit, mais sait ajouter une touche de plaisir grâce à son fruit.p> Le pan style="color: red;">Château Clinet Pomerol 1970pan> est légèrement bouchonné et ne suscite pas beaucoup d'intérêt.p> Il en est de même du pan style="color: red;">Moulin à Vent Coron Père & Fils 1964pan>, hélas bouchonné. On cherche à lui trouver des qualités car nous avons le souvenir de superbes beaujolais bus lors d'une récente dégustation en commun.p> Le pan style="color: red;">Fleurie Clos de la Roilette Maurice Crozet 1946pan> a dû être carafé car la bouteille contenait une lie extrêmement fournie. Paradoxalement, malgré cette présentation peu flatteuse, le vin est agréable et vivant. Il a des évocations complexes de café et de sel. Il a un beau fruit rouge et une belle fraîcheur.p> Le pan style="color: red;">Grands Échézeaux Ed. Loiseau 1953pan> est une mauvaise surprise. La bouteille est défectueuse, impossible à boire et lorsqu'on verse, on s'aperçoit qu'il y a un deuxième bouchon au fond de la bouteille, mais qui n'a pas donné de goût de bouchon. Un vigneron suggère que c'est au moment de l'embouteillage qu'un deuxième bouchon a été poussé.p> Le pan style="color: red;">*Gevrey Chambertin Duthu père & fils 1949pan> a une jolie bouteille de vin ancien. Le vin me plait beaucoup, très bel exemple de la Bourgogne. Il m'émeut car il est typiquement bourguignon avec une amertume et une râpe superbe. C'est un vin typé immense d'équilibre et de précision.p> Le pan style="color: red;">Bonnes Mares Jacques Sourdillat 1962pan> est un vin assez déroutant, ne dégageant pas beaucoup d'émotion.p> Le pan style="color: red;">*Côte de Beaune Domaine Champy 1945pan> est un vin qui m'a toujours plu et d'une grande année. Qu'un simple vin Villages soit aussi riche est une belle récompense. Il est agréable sans être complexe.p> Le pan style="color: red;">*Pommard Marius Meulien 1923 pan>est une bouteille que je chéris. Comme avec le Côtes du Jura 1945, tout le monde est étonné de voir en ce vin une telle richesse et une telle vivacité. Un participant dit qu'à l'aveugle il situerait ce vin dans les années 70. C'est une des plus belles surprises et c'est un vin que j'ai acheté sur un coup de cœur lorsque j'ai entrevu cette belle bouteille.p> Le pan style="color: red;">*Côtes du Lubéron, cave du Lubéron probable 1990pan> est un petit clin d'œil que j'ai voulu faire à notre hôte de demain, le vigneron du domaine de la Citadelle à Ménerbes, en plein cœur de l'appellation. A l'ouverture ce vin était poussiéreux, avec un nez coincé. Maintenant, même si ce vin ne brille pas par sa complexité, je le trouve très acceptable.p> Le pan style="color: red;">*Châteauneuf du Pape domaine de la petite Gardiole 1965pan> est bouchonné, mort.p> Le pan style="color: red;">*Châteauneuf du Pape David & Foillard 1947pan> est un peu liégeux mais en bouche, on est dans le domaine du possible. Et l'année 1947 le révèle assez bien.p> Le pan style="color: red;">*Châteauneuf du Pape Domaine Paul Jean 1971pan> est très bouchonné.p> Le pan style="color: red;">*Châteauneuf du Pape Les Olivets Domaine Roger Sabon 1971pan> est un vin sympathique qui compense la mauvaise série précédente. Il est d'une belle fraîcheur, avec des évocations de Rhône nord, vin riche et fumé.p> La pan style="color: red;">*Côte Rôtie Brune et Blonde M Chapoutier 1949pan> est un vin solide et riche. Il est très agréable à boire. Il est fin, élégant, c'est un grand vin. Il pinote comme un bourgogne. C'est une très belle bouteille.p> Le pan style="color: red;">Chianti Pillo 1958pan> dans un joli flacon ressemblant à une petite dame-jeanne d'environ trois litres avec verseur est hélas mort.p> J'ai été moins attentif aux trois vins espagnols, sauf le plus vieux, le pan style="color: red;">Viña Réal Rioja 1981pan>, le pan style="color: red;">Cune Rioja clarete 1928pan> que j'ai trouvé superbe et élégant, lui aussi un grand vin et le pan style="color: red;">Gran Coronas Reserva Torres 1962pan> aussi très agréable.p> Terminer par le pan style="color: red;">*Royal Kebir Frédéric Lung Algérie 1947pan> après avoir commencé par un rosé de la même maison est une coquetterie de ma part pour montrer que le monde des vins anciens doit être exploré tous azimuts. Ce vin est superbe, riche, avec de jolies évocations de café, un peu comme le Vega Sicilia Unico espagnol dont c'est la signature.p> A la lecture de ce qui précède, on voit que le taux de vins à problème est significatif, mais cela n'a dérangé personne. Nous avions 25 vins. Les quinze meilleurs suffisent pour faire de cet événement un grand moment dont émergent le pan style="color: #0000cc;">Côte du Jura rouge 1945, le Pommard 1923, le Côtes de Beaune 1945, le Royal Kébir 1947, le Gevrey-Chambertin 1949 et le curieux rosé algérien des années 40pan>.p> Au cours de la dégustation, Edouard Loubet, intéressé par ce que nous faisions et nos commentaires, nous a fait porter des assiettes de charcuteries, de délicieuses petites tartes en forme de pizza à la truffe noire goûteuse, et des pissaladières.p> Il est temps de faire une pause et de laisser préparer la table du repas. Georges ouvre un pan style="color: red;">Champagne Dom Pérignon magnum 1959pan>. Ce champagne est un rayon de soleil, subtil et facile à vivre. Un très grand champagne, noble et de belle longueur. Nous poursuivons par un pan style="color: red;">Champagne Mumm Cuvée René Lalou 1985pan> dans un état glorieux. Il est au sommet de son art.p> Au dîner nous sommes plus de trente et il n'y a pas loin d'une trentaine de vins encore à boire. Comme nous sommes tous autour de la même table, nous ne boirons pas les mêmes vins et nous ne portons pas autant d'attention aux différents vins qui nous sont servis. De beaux canards ont accompagné des vins de tous horizons comme un joli pan style="color: red;">magnum de Château Talbot 1950pan>, quelques vins espagnols et beaucoup de vins que je n'ai pas notés. J'aurais bien aimé goûter le Bandol domaine d'Ott blanc 1985 à la jolie couleur claire, le Clos Joliette 1979 et le Mouton Baron 1961 mais ces bouteilles ne sont pas venues jusqu'à ma place.p> J'avais apporté aussi un pan style="color: red;">*Vieux Marc du Clos des Lambrays 40 ans d'âge 41,8° d'avant 1970pan>. C'est un très beau marc, viril, sans concession, de très belle qualité. Le restaurant nous offre de goûter une pan style="color: red;">Chartreuse verte V.E.Ppan>. J'ai commis l'erreur de succomber au charme de cette liqueur. Ces deux alcools et une chambre assez froide du fait du gel qui entoure l'hôtel ont eu un effet assez néfaste sur mon sommeil. Aussi quand je me présente le lendemain matin pour prendre mon petit déjeuner, j'apprends que tous les vignerons sont déjà partis.p> Par un grand froid ensoleillé, je me rends au pan style="color: #0000cc;">Domaine de la Citadelle pan>à Ménerbes qui est la propriété de pan style="color: #0000cc;">Yves Rousset-Rouard pan>et exploité par son fils pan style="color: #0000cc;">Alexispan>. Il y a déjà une foule importante de clients des vignerons qui peuvent goûter des vins anciens de tous les domaines. Les millésimes vont de 2008 à 1977. Cette dégustation est intéressante car on peut approcher des vins qui sont réellement prêts à boire. Un pan style="color: red;">Châteauneuf-du-Pape blanc Jéroboam La Janasse 2006pan> est absolument excellent et profond. Une pan style="color: red;">Côte Rôtie du domaine Gérin 1985pan> est superbe. Un pan style="color: red;">Châteauneuf-du-Pape blanc domaine Beaurenard 1986pan> est aussi très goûteux et épanoui. Les vins de Courbis, Cuilleron, Villard, Voge, Gérin, et tant d'autres sont superbes.p> D'une façon générale, tous les vins présentés sont d'un grand intérêt et leur âge les épanouit. Il faut espérer que cela donne envie aux cavistes et restaurateurs présents de vendre des vins prêts à boire. J'ai fait une visite rapide du musée du tirebouchon qui possède une collection impressionnante de tirebouchons historiques et Yves Rousset-Rouard m'a emmené sur une colline de sa propriété où il est en train de créer un jardin botanique de plantes aromatiques, médicinales et étranges qui sera bientôt mis à la disposition du public à des fins éducatives et ludiques. C'est aussi une façon de mettre en valeur son domaine.p> Le déjeuner se tient dans le chai où deux tables interminables permettent à environ deux cents personnes de s'asseoir. Tous les vignerons font goûter leurs vins dans des flacons de grands formats. Les jéroboams et magnums abondent. On passe d'un vin à l'autre tant les vignerons sont heureux de faire goûter leurs vins.p> Le menu conçu par Edouard Loubet est remarquablement exécuté pour cette foule immense. Il y a des petits oiseaux accompagnés de tartines de crèmes d'abats et d'aulx, puis une pièce de cerf très généreuse, un fromage de chèvre frais et un dessert au chocolat accompagné de Rasteau et de vins mutés des participants dont un du domaine Delubac fait de grains de raisins abandonnés quinze ans dans un fût de chêne. Une petite merveille.p> Ce qui me plait en pan style="color: #0000cc;">Rhône Vignoblespan>, c'est la gentillesse, la générosité, la joie de vivre et le sens de l'accueil de tous les vignerons. Avec de telles qualités, on ne peut faire que du bon vin. Longue vie à Rhône Vignobles et bravo pour l'intérêt marqué pour les vins anciens, que j'essaie, grâce à leur amitié, d'entretenir.p>

Tasting of very old wines in two days with winemakers of “Rhône Vignobles” lundi, 9 janvier 2017

Tasting of very old wines in two days with winemakers of "Rhône Vignobles"p> The group "pan style="color: #0000cc;">Rhône Vignoblespan>" was founded by a good fifteen winegrowers to do together operations to promote their wines. Regularly, they organize an "old vintage" event over two days. On the first day, the winemakers are alone and drink old wines of all regions in a tasting session and then following at a dinner. On the second day, they invite their big customers, including restaurateurs and wine merchants, for a tasting of old vintages of their properties and a gourmet lunch in one of their estates. For the third time I will join them in all the events, only non-winegrower admitted with a truculent wine merchant of Lyon, pan style="color: #0000cc;">Georges da Costapan>. We are there both from the first day because we animate the tasting of the old wines. I had planned to bring 17 wines but during the transport by plane one of my bottles broke, a Mascara P. Sorensen 13 ° white or gray Algeria 1947. What a pity! By opening my suitcase a heady perfume invaded all the space and strongly impregnated the stuff that I had brought. This sweet perfume gave me regrets because it would have shone during this evening. The appointment is given at the pan style="color: #0000cc;">Bastide de Capelongue in Bonnieuxpan>, Relais & Châteaux hotel run by pan style="color: #0000cc;">Edouard Loubet pan>who will cook the meals of the two days. On arrival I worry about opening my wines while waiting for the winemakers and Georges to bring theirs. The dining room is very long, vaulted, flanked by two chimneys at both ends of the length. As it is very cold the additional heaters overheat the room so I prefer to open my wines in my room. The winemakers arrive when I have opened seven of my wines and we will regroup all the bottles to assign them either to the tasting or to the dinner, and then to classify them in order of service. That is my duty. There are a total of 56 wines. With Georges we open all the bottles. Some odors are hospitable and some wines must be decanted because the corks fall. It must be said that these openings are made at a very fast pace that prevents to have all the care that would suit. To encourage the "workers" who extirpate the corks, I am handed a glass of pan style="color: red;">Champagne Louis Roederer Brutpan> simple but which is well suited to give heart to the work. Tasting starts at 6pm. We are more than 25. Georges who will make an absolutely remarkable wine service will only serve 17 glasses for each wine, members of the same family of winegrowers drinking in a single glass. We will have 25 wines, the others reserved for dinner. I will indicate by an asterisk the wines that I brought almost exclusively assigned to the tasting. The air is hot, heavily loaded with smells of chimney that sometimes bite the eyes. All attached to the smooth running of the tasting I did not take notes so my comments will be succinct and maybe once or twice my memory will have failed. The pan style="color: red;">* Kebir Rosé Frédéric Lung probable year 1945pan> is of a very sustained color. The wine is heavy, beautiful and intense. It is highly gastronomic. It is a very pleasant surprise. It has nut aromas in the finale. It is a beautiful freshness that his age would never let imagine. The pan style="color: red;">* Montrachet Grand Cru Domaine Roland Thévenin 1945pan> is also a nice surprise because it looks much better than what I thought. It lacks some of the fat and the width that one expects of a montrachet but it is precise and of a beautiful complexity, even being a little evolved. The pan style="color: red;">Hermitage, Mure of Larnage white M Chapoutier 1974pan> is a pleasant wine with a beautiful lively fruit. It is expressive, beautifully fresh. A winegrower says that it would have spent three to ten years in barrels, which may explain a tip of salinity and spices. The pan style="color: red;">* Hermitage Chante-Alouette white M Chapoutier 1955pan> is a wide, pleasant and gastronomic wine. It fills the mouth with beautiful complexities. It is of great balance and freshness, with a good length. pan style="color: red;">* L'Étoile Domaine Veuve Jean Bassard 1976pan> has all the charm of beautiful yellow wines of Jura. It is lively, broad, strong, impregnating. It is also gastronomic, with a large volume in mouth.p> I had wished with the four whites preceded by an asterisk to show wines from four distinct regions in order to make a journey into the world of the old whites. I had not imagined that the result would be as brilliant as there were no unpleasant surprises on these 5 white wines, different but beautiful.p> We pass to the reds with a pan style="color: red;">* Côtes du Jura Domaine Jean Bourdy 1945pan>. This wine will surprise everyone. For he has an unbelievable youth and a red fruit intact. He is strict, straight, but knows how to add a touch of pleasure thanks to his fruit.p> The pan style="color: red;">Château Clinet Pomerol 1970pan> is slightly corked and does not attract much interest.p> It is the same with the pan style="color: red;">Moulin à Vent Coron Père & Fils 1964pan>, alas corked. We seek to find him qualities because we have the memory of beautiful old Beaujolais drunk during a recent tasting in common.p> The pan style="color: red;">Fleurie Clos de la Roilette Maurice Crozet 1946pan> had to be decanted because the bottle contained extremely important lees. Paradoxically, despite this unflattering presentation, the wine is pleasant and alive. It has complex evocations of coffee and salt. It has a beautiful red fruit and a nice freshness.p> The pan style="color: red;">Grands Échézeaux Ed. Loiseau 1953pan> is a nasty surprise. The bottle is defective, impossible to drink and when we pour it, we see that there is a second cork at the bottom of the bottle, but that did not give a corky taste. A winegrower suggests that it was at the time of the bottling that a second cork was pushed.p> The pan style="color: red;">* Gevrey Chambertin Duthu father & son 1949pan> has a pretty bottle of ancient wine. The wine I like very much, very beautiful example of Burgundy. It moves me because it is typically Burgundy with a bitterness and a superb rasp. It is an immense typified wine of balance and precision.p> The pan style="color: red;">Bonnes Mares Jacques Sourdillat 1962pan> is a wine quite confusing, not releasing much emotion.p> The pan style="color: red;">* Côte de Beaune Domaine Champy 1945pan> is a wine that has always pleased me and a great year. Whether a simple Villages wine is so rich is a fine reward. It is pleasant without being complex.p> The pan style="color: red;">* Pommard Marius Meulien 1923pan> is a bottle that I cherish. As with the Côtes du Jura 1945, everyone is astonished to see in this wine such richness and vivacity. One participant said that blindly he would situate this wine in the seventies. This is one of the most beautiful surprises and it is a wine I bought on a heart stroke when I glimpsed this beautiful bottle .p> The pan style="color: red;">* Côtes du Lubéron, Lubéron cellar probable 1990pan> is a little wink I wanted to make our host of tomorrow, the winemaker of the estate of the Citadelle in Ménerbes, in the heart of the appellation. At the opening this wine was dusty, with a stuck nose. Now, even if this wine does not shine by its complexity, I find it very acceptable.p> The pan style="color: red;">* Chateauneuf du Pape domaine de la Petite Gardiole 1965pan> is corked, dead.p> The pan style="color: red;">* Châteauneuf du Pape David & Foillard 1947pan> is a bit corky but in the mouth, one is in the realm of the possible. And the year 1947 reveals it quite well.p> The pan style="color: red;">* Châteauneuf du Pape Domaine Paul Jean 1971pan> is very corked.p> The pan style="color: red;">* Châteauneuf du Pape Les Olivets Domaine Roger Sabon 1971pan> is a sympathetic wine that compensates the previous bad series. It is of a beautiful freshness, with evocations of Rhone north, rich and smoky wine.p> La pan style="color: red;">* Côte Rôtie Brune and Blonde M Chapoutier 1949pan> is a solid and rich wine. It is very pleasant to drink. It is fine, elegant, it is a great wine. He "pinotes" like a burgundy. It's a very nice bottle.p> The pan style="color: red;">Chianti Pillo 1958pan> in a pretty bottle resembling a small dame-jeanne of about three liters with pourer is alas dead.p> I was less attentive to the three Spanish wines except the oldest : the pan style="color: red;">Viña Real Rioja 1981pan>, the pan style="color: red;">Cune Rioja clarete 1928pan> which I found superb and elegant, also a great wine and the pan style="color: red;">Gran Coronas Reserva Torres 1962 pan>also very pleasant.p> Finishing by the pan style="color: red;">* Royal Kebir Frédéric Lung Algeria 1947pan> after starting with a rosé of the same property is a coquetry on my part to show that the world of ancient wines must be explored all over the world. This wine is superb, rich, with pretty evocations of coffee, a little like the Spanish Vega Sicilia Unico whose it is the signature.p> On reading the above, we see that the level of problematic wines is significant, but it did not bother anyone. We had 25 wines. The fifteen best are enough to make this event a great moment from which emerge the pan style="color: #0000cc;">Côte du Jura red 1945pan>, the pan style="color: #0000cc;">Pommard 1923pan>, the pan style="color: #0000cc;">Côtes de Beaune 1945pan>, the pan style="color: #0000cc;">Royal Kebir 1947pan>, the pan style="color: #0000cc;">Gevrey-Chambertin 1949pan> and the curious pan style="color: #0000cc;">rosé Algerian of the 1940span>.p> During the tasting, Edouard Loubet, interested in what we did and in our comments, brought us plates of delicatessen, delicious little tarts in the shape of pizza with tasty black truffle, and pissaladières.p> It's time to take a break and let the meal table be prepared. Georges opens a pan style="color: red;">Champagne Dom Pérignon magnum 1959pan>. This champagne is a ray of sun, subtle and easy to live. A very large champagne, noble and beautiful length. We continue with a pan style="color: red;">Champagne Mumm Cuvée René Lalou 1985pan> in a glorious state. He is at the top of his art.p> At dinner we are more than thirty and there are not far from thirty wines still to drink. As we are all around the same table, we will not drink the same wines and we do not pay as much attention to the different wines that we are served. Beautiful ducks accompanied wines from all horizons such as a pretty pan style="color: red;">magnum of Château Talbot 1950pan>, some Spanish wines and many wines that I have not noted. I would have liked to taste the Bandol domaine d'Ott blanc 1985 with the pretty light color, Clos Joliette 1979 and the Mouton Baron 1961 but these bottles did not come to my place.p> I had also brought a pan style="color: red;">* Vieux Marc of Clos des Lambrays 40 years of age 41.8 ° before 1970pan>. It is a very beautiful marc, virile, uncompromising, very beautiful quality. The restaurant offers us to taste a Green Chartreuse V.E.P. I have made the mistake of succumbing to the charm of this liquor. These two spirits and a rather cold room due to the freezing surrounding the hotel had a rather bad effect on my sleep. Also when I introduce myself the next morning to have breakfast, I learn that all the winemakers have already left.p> By a great sunny cold, I go to the pan style="color: #0000cc;">Domaine de la Citadelle in Ménerbespan> which is owned by pan style="color: #0000cc;">Yves Rousset-Rouardpan> and operated by his son Alexis. There are already a large number of winegrowers' customers who can taste old wines from their properties. The vintages go from 2008 to 1977. This tasting is interesting because one can approach the wines that are really ready to drink. A pan style="color: red;">Châteauneuf-du-Pape white Jeroboam La Janasse 2006pan> is absolutely excellent and deep. A pan style="color: red;">Côte Rôtie of Domaine Gérin 1985pan> is superb. A pan style="color: red;">Châteauneuf-du-Pape white Domaine Beaurenard 1986pan> is also very tasty and flourishing. The wines of Courbis, Cuilleron, Villard, Voge, Gérin, and so many others are superb.p> In general, all the wines presented are of great interest and their age flourishes. It is hoped that this will inspire the wine merchants and restaurateurs present to sell wines really ready to drink. I made a quick visit of the museum of corkscrew which has an impressive collection of historical corkscrews and Yves Rousset-Rouard took me on a hill of his property where he is creating a botanical garden of herbs, medicinal plants and which will soon be made available to the public for educational and recreational purposes. It is also a way of highlighting his Domaine.p> Lunch is held in the cellar where two endless tables allow about two hundred people to sit. All winegrowers let taste their wines in large size bottles. Jeroboams and magnums abound. One passes from one wine to the other so much the winegrowers are happy to make taste their wines.p> The menu designed by Edouard Loubet is remarkably executed for this immense crowd. There are small birds accompanied by tartines of offal creams and garlic, then a very generous deer filet, a fresh goat cheese and a chocolate dessert accompanied by Rasteau and mutated wines of the participants including one of the domain Delubac made from grapes of grapes abandoned fifteen years in an oak barrel. A little wonder.p> What I like in Rhône Vignobles is the kindness, the generosity, the joy of living and the sense of welcome of all the winemakers. With such human qualities, one can only make good wine. Long life for Rhône Vineyards and bravo for the interest marked for the old wines, which I try, thanks to their friendship, to maintain and develop.p> (the pictures can be seen on the same subject in the French article)p>

Dîner avec un Dom Pérignon 1964 jeudi, 5 janvier 2017

Un ami vient dîner à la maison. J'ai envie de voir ce que devient le pan style="color: red;">Champagne Dom Pérignon 1998pan>. Ce champagne avait eu des périodes d'incertitudes. Qu'en est-il aujourd'hui ? Bonne nouvelle, ce champagne a pris de l'ampleur et se montre excellent. Il est plein, charmant, peut-être pas aussi romantique que sur d'autres millésimes, mais c'est un beau compagnon de gastronomie. Alors que le Pata Negra est bien gras et vif, c'est avec un saucisson que le Dom Pérignon vibre le mieux. Le saucisson est d'ailleurs l'ami aussi bien des champagnes que des vins blancs et des vins rouges car selon le partenaire il fera apparaître certaines de ses facettes. Ici, c'est sur le poivre et le gras que l'accord se trouve.p> Sur un risotto à la truffe noire, le Dom Pérignon est aussi présent, surtout sur le parmesan car la truffe noire est plutôt discrète.p> Un poulet cuit à basse température accueille une pan style="color: red;">Côte Rôtie La Mouline Guigal 1996pan>. C'est toujours un régal de boire les Côtes Rôties de Guigal mais je m'attendais à plus de vivacité de la part de ce 1996. Il est paradoxal que La Landonne 1987 ait été plus riche et plus vive que cette Mouline. Le vin est évidemment agréable mais je suis un peu sur ma faim. Il suggère les pins plus que la garrigue, avec un joli parfum et une longueur peu affirmée.p> Notre ami est esthète et adore les bons produits. Il dirige deux boucheries et épiceries fines et prend un soin particulier dans le choix des produits qu'il vend. Il va visiter ses producteurs pour réserver les plus belles pièces, un peu comme le font les grands restaurateurs aujourd'hui. Aussi est-ce avec joie que j'ouvre pour lui un champagne que j'adore, le pan style="color: red;">Champagne Dom Pérignon 1964pan>. Le bouchon vient de deux fois car la rondelle de liège du bas de bouchon est restée en place sans suivre le bouchon. Le pschitt n'est pas là mais le pétillant du champagne est intact. La couleur est joliment ambrée mais très claire. Dès la première gorgée, ce champagne est un voyage vers l'infini. On sait que pour aller trouver la première planète qui pourrait être habitable et propice à la vie, il faudrait quelques milliers d'années avec les techniques actuelles. Eh bien, ce champagne c'est ça. Il nous propulse vers un autre monde de saveurs. S'il y a des évocations citronnées gracieuses, il aussi des kakis, des fruits compotés, des grâces vineuses. Il est impossible de faire le tour des complexités de ce vin. Si on lui disait : « dessine-moi un mouton », il le ferait. Il arrive même à évoquer de frêles fruits rouges. Son vineux est fort. Ce voyage hors du temps est irréel. C'est un grand champagne hors-piste.p> Le suite du repas est faite de fromage puis de mousse au chocolat avec des palmiers. Le champagne se boit pour lui-même, rayon de soleil de ce dîner.p> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09148.jpg">p-image-29420" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09148.jpg" alt="dsc09148" width="480" height="580" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09127.jpg">p-image-29411" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09127.jpg" alt="dsc09127" width="480" height="545" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09130.jpg">p-image-29412" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09130.jpg" alt="dsc09130" width="436" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09147.jpg">p-image-29419" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09147.jpg" alt="dsc09147" width="480" height="590" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09145.jpg">p-image-29417" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09145.jpg" alt="dsc09145" width="380" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09146.jpg">p-image-29418" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09146.jpg" alt="dsc09146" width="448" height="329" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09151.jpg">p-image-29421" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09151.jpg" alt="dsc09151" width="437" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09141.jpg">p-image-29416" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09141.jpg" alt="dsc09141" width="480" height="499" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09125.jpg">p-image-29410" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09125.jpg" alt="dsc09125" width="448" height="299" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09131.jpg">p-image-29413" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09131.jpg" alt="dsc09131" width="448" height="299" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09132.jpg">p-image-29414" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09132.jpg" alt="dsc09132" width="299" height="448" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09136.jpg">p-image-29415" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/01/DSC09136.jpg" alt="dsc09136" width="448" height="299" />

Sylverter’s dinner in the South lundi, 2 janvier 2017

New Year's Eve is held in our house in the south. We will be six, including four drinkers. I like coincidences and it always fascinates me. A friend who will attend the dinner calls me at lunchtime and tells me that he intends to bring a wine for the meal and asks me if his input will be consistent with what I have planned. And he announced his contribution: Richebourg Domaine Anne Gros 2003. I had already chosen the wines so that my wife is inspired to compose the menu and among them there is a Richebourg Domaine Gros Frère & Soeur 1987. I obviously agree its contribution which will give rise to a pretty juxtaposition.p> At 5 pm my friend delivers his wine and I open all the bottles of the dinner. The friends arrive at 20:30 and we take the aperitif with a pan style="color: red;">Champagne Laurent Perrier Cuvée Grand Siècle magnum pan>non vintage that I have for ten years in cellar. The color is already somewhat amber with a beautiful gold patina, the bubble is very active and the champagne is a rare richness. If the general trend is that of lemony notes, the message of the wine changes constantly, overflowing with complexity. And the finish is inextinguishable as the wine is penetrating. It is a very large champagne with an elusive message as it twirls. With this champagne we nibble thin slices of a Pata Negra well fat and tasty, small tiles with parmesan, small dry salted petits fours and slices of an excellent sausage.p> We go to the table. My wife planned: scallops / foie gras lobes fried with truffle slices / low-temperature lamb with pan-fried parsnip / variety of cheeses / supremes (which means without skin) of pink grapefruit with confit kumquat and saffron from our garden / financiers and small dry sweet petits fours.p> The pan style="color: red;">Meursault-Charmes 1er Cru Domaine des Comtes Lafon 2003pan> has a rich wealth opulent smells. He invades the mouth and settles there. It has both beautiful minerality and sensual fat. It is a beautiful white wine merry, perfectly adapted to the shells and a little less to the foie gras even if it suits him.p> The gigot welcomes two Richebourg. The pan style="color: red;">Richebourg Domaine Gros Frère & Soeur 1987pan> has a slightly dusty nose. It is nice but has lost a bit of its vivacity. It highlights the pan style="color: red;">Richebourg domaine Anne Gros 2003pan> with the live fruit, generous of a very young wine. The fight does not take place because the 1987 is a bit frail but the juxtaposition is possible, both Richebourg being very pleasant. The 2003 is a noble and racy wine.p> Our pace of absorption is sustained also is it time to open the wine I had planned before my friend declared his contribution. The pan style="color: red;">Côte Rôtie La Landonne Guigal 1987pan> is a marvel. It has the youth of the 2003 that we just finished and the legibility of a generous wine and immediate access. And what transcends it is the freshness of its finale. My friend reports his menthol notes which are those of an exquisite freshness. This wine is pure pleasure. The cheeses are so numerous and varied that we must choose those who go with this splendid Landonne. The Laguiole is well suited as well as the Saint-Nectaire, but also the superb blue Termignon, very lively.p> For the supreme grapefruit, the pan style="color: red;">Château d'Yquem half-bottle 1990pan> is the ideal companion. And I did not expect it to go as well with raw, uncooked slices. They give a boost to the wine that is in a glorious state. He is fat, strong, joyous as a golden ingot. It should be noted that the traces of saffron magnificently excite the sauternes, giving it a complement of vigor. At the request of my friend we vote and if the votes are different an agreement is found to rank first La Landonne Guigal and in second ex-aequo the Grand Siècle and Yquem.p> We had been kissing for New year for a long time and thirst is always present, so I open a pan style="color: red;">Champagne Krug Grande Cuvéepan> that I entered in the cellar about four years ago. The champagne is straight, precise, complex but a little unidirectional and far enough from the beautiful complexity of the Grand Siècle by Laurent Perrier. We nibble at sweet little petits fours and delicious financiers from my wife. We are rebuilding the world as one of the guests is overwhelmed by what we have been drinking.p> It is three o'clock when begins my first night of 2017.p> The next morning, lunch with the cheeses of the day before and the rest of the Krug. It is very much better, wider, fuller. I had probably misunderstood it, at the end of our agape.p>

réveillon de la Saint Sylvestre dans notre maison du sud dimanche, 1 janvier 2017

Académie des vins anciens

Wine-dinners.com et l'Académie des vins anciens

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