<p>This is the 18th year that I organize a dinner of winemakers known as the "pan style="color:blue">dinner of friends of Bipin Desaipan>" because it was he who had the idea. He is a great collector of wines of Indian origin living in California, organizer of fantastic vertical tastings of the greatest estates, and also professor of nuclear physics at Berkeley. My task was to collect, register, receive the wines brought by the winemakers and develop the menu, thanks to Ghislain, very competent sommelier, with the chef of pan style="color:blue">restaurant Laurentpan>, Alain Pégouret. The dinner being organized as one of my dinners will be the 229th. p><p>There are ten of us: Frédéric Barnier (Louis Jadot), Philippe Foreau (Clos Naudin), Marc Hugel (Maison Hugel), Jean-Luc Pépin (Comte Georges de Vogüé domain), Rodolphe Péters (Pierre Péters champagnes), Charles Philipponnat (Champagnes Philipponnat), Pierre Trimbach (Maison Trimbach ), Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée Conti), Bipin Desai and me. p><p>At 16:30 I open the bottles which, with few exceptions, are relatively young. I find that almost all corks are very tight in the necks, requiring great effort to remove them. Is it weather-related, I do not know. All smells are encouraging, and some even magical. p><p>The aperitif is taken in the beautiful rotunda of the entrance of the restaurant with pan style="color:red">Champagne Pierre Péters Cuvée Les Chétillons magnum 2002 disgorged in 2012pan>. I had it opened by pan style="color:blue">Ghislainpan> an hour and a half before the aperitif and despite that the champagne seems to me closed, a little tight. But it needed the delicious appetizers to reveal it. These appetizers are precise, without fuss and very effective to expand the champagne. Rodolphe Péters says that this 16-year-old champagne is starting to take its personality and the scale it must have. It's a big balnc de blancs of Mesnil-sur-Oger, the mecca of blanc de blancs. p><p>We sit down to table. The menu created by pan style="color:blue">Alain Pégouretpan> is: Scallops marinated with a mushroom of olive oil lemon caviar and red pepper of Pondicherry, jelly of cucumber and mint, tortilla guacamole / sweet onion confit and caramelized, light cream of apple ' Charlotte ', Alba white truffle, Parmesan cheese and flowing yellow / Veal sweetbreads caramelized with balsamic apple vinegar, chips and chestnut muslin, chanterelles and bacon au jus / Rack of lamb of Lozère cooked on a marinière, « shots and creamy artichokes and crystalline / Queen apple pudding, blackcurrant yoghurt, ice cream with beer / Financiers. p><p>The dish of Saint-Jacques is aerial. It is accompanied by a champagne and a white wine. Pierre Trimbach thinks that the Riesling makes a little shade on pan style="color:red">Philipponnat Champagne Clos des Goisses 1996 disgorged in 2010pan>, but we are many to think that both fertilize each other. There are many bridges that are created between champagne and the pan style="color:red">Riesling Cuvée Frédéric Emile Trimbach magnum 1990pan>. The champagne is equally made of Pinot Noir and Chardonnay and has a beautiful personality. He is alive. Riesling has an incredible scent. This perfume is conquering. The wine achieves this miracle of appearing warrior, invader, but also of great elegance. Riesling seduces me with its extreme precision. It's fresh. It is a huge wine and Philippe Foreau notes that the combination is realised with the mint notes of the very fresh dish. I think it's the cucumber dice that create the bridge between the two, champagne and wine. We are delighted with this beautiful association. p><p>The onion is superb and the truffle of Alba releases haunting perfumes. The dish is accompanied by two very disparate wines, whereas they are of the same year. The pan style="color:red">Bâtard-Montrachet Grand Cru Louis Jadot Magnum 1999pan> is like the Riesling a warrior wine. When it is served, it shows its muscles, with a heady perfume. But as soon as the wine is refreshed in the glass, the subtleties appear. Power and elegance are his two strengths. p><p>The pan style="color:red">White Burgundy Domaine Georges de Vogüé 1999pan> is in fact a White Musigny which by humility erases since 1991 its name as long as the replanted vines are not old enough. It reclaims its appellation from the 2015 vintage. This wine is more discreet than the Batard and is of rare elegance. He suggests more than he affirms and shows his refinement. The agreement is very interesting, Batard successfully facing the white truffle while the wine of Vogüé is measured gently with the delicious onions and egg very justified for the consistency of the dish. p><p>Aubert de Villaine, who has read the menu, is worried about the appearance of a sweet wine that risks harming the two red wines that will follow. Philippe Foreau says his pan style="color:red">Vouvray semi-dry Clos Naudin 2005pan> will have no negative effect on the reds. I ask in the kitchen if we can pass the dish red before the planned dish, but the service is launched also I open a second bottle of Clos des Goisses 1996, we drink after the Loire wine and before the red. The Loire wine is quite simple at first contact, but it is like a Bugatti that needs a few minutes before the engine with innumerable cylinders begins to sing its symphony. The agreement that Philippe Foreau had suggested to me, with sweetbreads, is superb. The subtle wine is discreet, a message of courtly love, and if it is sweet, it keeps the mouth fresh. Philippe was right, the palate is not marked and we could have gone to red wines, but it is more prudent not to challenge the devil. p><p>The bottle of pan style="color:red">Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1996 disgorged in 2010pan> is fundamentally different from the first while they come from the same batch. Philippe Foreau suggests that the second bottle would be more dosed than the first and Charles Philipponnat is categorical, it is impossible that the dosage is different. The taste of this champagne is richer, more powerful, with strong evocations of almonds and hazelnuts. Personally I preferred the first bottle served, but opinions are shared. p><p>Our palates are calibrated and arrive the rack of lamb, chosen not to hit the two big reds. At the opening at 17 hours, the pan style="color:red">Musigny Vieilles Vignes Domaine George Vogüé 1970pan> had conquered me by its perfume of a rare elegance, all in suggestion. But the wine I drink now is a little tired, more evolved than it should be. But he will make a fantastic comeback, come together, will lose his veils of excessive maturity to become gallant. It is a very charming wine. He is very fine, even in this year of little renown. p><p>The pan style="color:red">Richebourg Domaine de la Romanée Conti 1964pan> has a very young fruit. He is solid and robust and only gradually delivers the complexities of the Domaine. It is a wine with a wide range of flavors, that it declines elegantly. Neither wine harms the other and we enjoy two Burgundian expressions of great talent. As we drink big thirst I ask that we do not serve cheese because there will not be enough wine. Fortuitously no cheese was listed on our menus while it was planned. Despite some expressed wishes, we go directly to dessert. p><p>The pan style="color:red">Late Harvest Riesling Sélection Personnelle Jean Hugel 1935pan> is announced by Marc Hugel as being very dry and although it is late harvested, it is actually very dry. This wine is a marvel of subtlety. We could have a meal with this wine alone, to explore its exciting ability to marry the gastronomy. This wine is a wine of meditation. It gives me a very strong emotion. p><p>The pan style="color:red">Vouvray Goutte d'Or moelleux Clos Naudin 1947pan> with the extremely amber color is the reverse of the previous one. It is absolutely fantastic in very strong notes where Philippe Foreau finds evocations of an incredible imagination, like the horse that comes back to the stable, whereas I find under its very roasted message, almost molasses, notes of tea. This wine is a thundering prodigy of gourmet sweets. You can go from one wine to another, each offering admirable sensations. p><p>I had told at the beginning of the meal that thanks to Etienne Hugel, brother of Marc Hugel, I had the chance to drink a Constantia of South Africa of 1791 belonging to Jean Hugel. The presence of Marc made me want to open for my friends winemakers a pan style="color:red">Red Constantia J. P. Cloete Great Constantia South Africa around 1860pan>, the wine of kings, emperors and tsars, the most mythical wine that is. At the opening, I was paralyzed by the perfection of its perfume. This wine is my Grail, my search, my love. He is rich, peppery, with extreme acidity which supports the wine, and he has held the 158 years of his life without getting a wrinkle. Its length is infinite and its aromatic persistence is too. It is fat / dry. I enjoy this perfect wine and am particularly happy that my friends love it, because who better than they could appreciate these eternal flavors? p><p>In the pretty dining room of the Laurent restaurant we had a nice table but the shape made it very difficult to have common conversations. Three or four small discussion groups were formed except when it was necessary to address a general message and the opposite wings could not speak to each other. So, when we got up, the conversations continued very late, as everyone was happy with this friendship dinner.
The chef made an inspired cuisine, of great delicacy and without parasitic tastes that hit the wines. The service of the dishes and wines was very attentive and intelligent. We left happy to have shared a great moment of friendship with wines that are the most beautiful expressions of prestigious domains, represented by those who embody them. Everyone has only one desire, it is to come back next year. p><p>  p><p>(pictures are in the article in French, just below) p>

<p style="text-align: justify;">C'est la 18p>èmep> année que j'organise un dîner de vignerons que l'on appelle le « pan style="color: blue;">dîner des amis de Bipin Desaipan> », car c'est lui qui en a eu l'idée. C'est un grand collectionneur de vins californien d'origine indienne, organisateur de fantastiques dégustations verticales des plus grands domaines, et par ailleurs professeur de physique nucléaire à Berkeley. Ma tâche a été de recueillir, les inscriptions, recevoir les vins apportés par les vignerons et mettre au point le menu, grâce à Ghislain, très compétent sommelier, avec le chef du pan style="color: blue;">restaurant Laurentpan>, Alain Pégouret. Le dîner étant organisé comme un de mes dîners sera le 229p>èmep>.p> <p style="text-align: justify;">Nous sommes dix : Frédéric Barnier (maison Louis Jadot), Philippe Foreau (Clos Naudin), Marc Hugel (maison Hugel), Jean-Luc Pépin (domaine Comte Georges de Vogüé), Rodolphe Péters (champagnes Pierre Péters), Charles Philipponnat (champagnes Philipponnat), Pierre Trimbach (maison Trimbach), Aubert de Villaine (domaine de la Romanée Conti), Bipin Desai et moi.p> <p style="text-align: justify;">A 16h30 j'ouvre les bouteilles qui, à peu d'exceptions, sont relativement jeunes. Je constate que presque tous les bouchons sont très serrés dans les goulots, demandant de grands efforts pour les extirper. Est-ce lié aux conditions météorologiques, je ne sais pas. Toutes les odeurs sont encourageantes, voire magiques.p> <p style="text-align: justify;">L'apéritif se prend dans la belle rotonde de l'entrée du restaurant avec le pan style="color: red;">Champagne Pierre Péters Cuvée Les Chétillons magnum 2002 dégorgé en 2012pan>. Je l'avais fait ouvrir par pan style="color: blue;">Ghislainpan> une heure et demie avant l'apéritif et malgré cela le champagne me paraît engoncé, un peu fermé. Mais il fallait les délicieux amuse-bouches pour le révéler. Ces amuse-bouches sont précis, sans chichi et très efficaces pour élargir le champagne. Rodolphe Péters dit que ce champagne de 16 ans commence à trouver son envol et l'ampleur qu'il doit avoir. C'est un grand blanc de blancs du Mesnil-sur-Oger, la Mecque du blanc de blancs.p> <p style="text-align: justify;">Nous passons à table. Le menu créé par pan style="color: blue;">Alain Pégouretpan> est : Saint-Jacques marinées d'une mousseline d'huile d'olive citron caviar et poivre rouge de Pondichéry, gelée de concombre et menthe, tortilla guacamole / Oignon doux confit et caramélisé, crème légère de pomme 'Charlotte', truffe blanche d'Alba, parmesan et jaune coulant / Noix de ris de veau caramélisée au vinaigre balsamique de pomme, chips et mousseline de châtaigne, chanterelles et bacon au jus / Carré d'agneau de Lozère cuit sur une marinière, « grenailles » et crémeux d'artichauts et cristalline / Pomme reine des reinettes, yaourt de cassis, crème glacée à la bière / Financiers.p> <p style="text-align: justify;">Le plat de Saint-Jacques est aérien. Il est accompagné d'un champagne et d'un vin blanc. Pierre Trimbach pense que le riesling fait un peu d'ombre au pan style="color: red;">Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1996 dégorgé en 2010pan>, mais nous sommes plusieurs à penser que les deux se fécondent mutuellement. Il y a beaucoup de ponts qui se créent entre le champagne et le pan style="color: red;">Riesling Cuvée Frédéric Emile Trimbach magnum 1990pan>. Le champagne fait à égalité de pinot noir et chardonnay a une belle personnalité. Il est vif. Le riesling a un parfum inouï. Ce parfum est conquérant. Le vin réussit ce miracle de paraître guerrier, envahisseur, mais aussi d'une grande élégance. Le riesling me séduit par son extrême précision. Il est frais. C'est un immense vin et Philippe Foreau fait remarquer que l'accord se trouve avec les petites notes de menthe du plat très frais. Je trouve que ce sont les dés de concombre qui créent le pont entre les deux, champagne et vin. Nous sommes ravis de cette belle association.p> <p style="text-align: justify;">L'oignon est superbe et la truffe d'Alba dégage des parfums envoûtants. Le plat est accompagné de deux vins très disparates, alors qu'ils sont de la même année. Le pan style="color: red;">Bâtard-Montrachet Grand Cru Louis Jadot magnum 1999pan> est comme le riesling un vin guerrier. Quand il est servi, il montre ses muscles, avec un parfum entêtant. Mais dès que le vin s'aère dans le verre, les subtilités apparaissent. Puissance et élégance sont ses deux forces.p> <p style="text-align: justify;">Le pan style="color: red;">Bourgogne Blanc Domaine Georges de Vogüé 1999pan> est en fait un Musigny blanc qui par humilité efface depuis 1991 son appellation tant que les vignes ne sont pas suffisamment vieilles. Il reprend son appellation à partir du millésime 2015. Ce vin plus discret que le Bâtard est d'une rare élégance. Il suggère plus qu'il n'affirme et montre son raffinement. L'accord est très intéressant, le Bâtard affrontant avec succès la truffe blanche alors que le vin de Vogüé se mesure gentiment avec les délicieux oignons et l'œuf très justifié pour la cohérence du plat.p> <p style="text-align: justify;">Aubert de Villaine ayant lu le menu s'inquiète de l'apparition d'un vin doux qui risque de nuire aux deux vins rouges qui suivront. Philippe Foreau affirme que son pan style="color: red;">Vouvray demi-sec Clos Naudin 2005pan> n'aura aucun effet négatif sur les rouges. Je demande en cuisine si l'on peut faire passer le plat des rouges avant le plat prévu, mais le service est lancé aussi je fais ouvrir une deuxième bouteille de Clos des Goisses 1996, que nous boirons après le vin de Loire et avant les rouges. Le vin de Loire fait assez simple au premier contact, mais il est comme une Bugatti qui a besoin de quelques minutes avant que le moteur aux innombrables cylindres ne chante sa symphonie. L'accord que m'avait suggéré Philippe Foreau, avec le ris de veau, est superbe. Le vin subtil est discret, d'un message d'amour courtois, et s'il est doux, il garde la bouche fraîche. Philippe avait raison, le palais n'est pas marqué et nous aurions pu passer aux vins rouges, mais il est plus prudent de ne pas tenter le diable.p> <p style="text-align: justify;">La bouteille de pan style="color: red;">Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1996 dégorgé en 2010pan> est fondamentalement différente de la première alors qu'elles proviennent du même lot. Philippe Foreau suggère que la seconde bouteille serait plus dosée que la première et Charles Philipponnat est catégorique, il est impossible que le dosage soit différent. Le goût de ce champagne est plus riche, plus puissant, avec des fortes évocations d'amandes et de noisettes. Personnellement je préférais la première bouteille servie, mais les avis sont partagés.p> <p style="text-align: justify;">Nos palais sont calibrés et arrive le carré d'agneau, choisi pour ne pas heurter les deux grands rouges. A l'ouverture à 17 heures, le pan style="color: red;">Musigny Vieilles Vignes Domaine Georges de Vogüé 1970pan> m'avait conquis par son parfum d'une rare élégance, tout en suggestion. Or le vin que je bois maintenant fait un peu fatigué, plus évolué qu'il ne devrait. Mais il va faire une remontée fantastique, s'assembler, perdre ses voiles de maturité excessive pour redevenir galant. C'est un vin très charmant. Il est très fin, même dans cette année de petite renommée.p> <p style="text-align: justify;">Le pan style="color: red;">Richebourg Domaine de la Romanée Conti 1964pan> a un fruit très jeune. Il est solide et charpenté et ne découvre que progressivement les complexités propres au domaine. C'est un vin d'une grande palette de saveurs, qu'il décline élégamment. Aucun des deux vins ne nuit à l'autre et nous bénéficions de deux expressions bourguignonnes d'un grand talent. Comme nous buvons de large soif je demande qu'on ne serve pas de fromage car il n'y aura pas assez de vin. Fort opportunément aucun fromage n'était inscrit sur nos menus alors qu'il en était prévu. Malgré quelques souhaits exprimés, nous passons directement au dessert.p> <p style="text-align: justify;">Le pan style="color: red;">Riesling Vendanges Tardives Sélection Personnelle de Jean Hugel 1935pan> est annoncé par Marc Hugel comme étant très sec et bien qu'il soit de vendanges tardives, il est effectivement très sec. Ce vin est une merveille de subtilité. On pourrait faire un repas avec ce vin seul, pour explorer sa capacité enthousiasmante à épouser la gastronomie. Ce vin est un vin de recueillement. Il me procure une émotion très forte.p> <p style="text-align: justify;">Le pan style="color: red;">Vouvray Goutte d'Or moelleux Clos Naudin 1947pan> à la couleur extrêmement ambrée est tout l'inverse du précédent. Il est absolument fantastique dans des notes très fortes où Philippe Foreau trouve des évocations d'une imagination invraisemblable, comme le cheval qui revient à l'écurie, alors que je trouve sous son message très torréfié, presque de mélasse, des notes de thé. Ce vin est un tonitruant prodige de douceurs gourmandes. On peut passer d'un vin à l'autre, chacun offrant des sensations admirables.p> <p style="text-align: justify;">J'avais raconté en début de repas que grâce à Etienne Hugel, frère de Marc Hugel, j'avais eu la chance de boire un Constantia d'Afrique du Sud de 1791 appartenant à Jean Hugel. La présence de Marc m'a donné envie d'ouvrir pour mes amis vignerons un pan style="color: red;">Red Constantia J.P. Cloete Great Constantia Afrique du Sud vers 1860pan>, le vins des rois, des empereurs et des tsars, le vin le plus mythique qui soit. A l'ouverture, j'avais été tétanisé par la perfection de son parfum. Ce vin, c'est mon Graal, ma recherche, mon amour. Il est riche, poivré, avec une acidité extrême et porteuse, et il a tenu les 158 ans de sa vie sans prendre une ride. Sa longueur est infinie et sa persistance aromatique l'est aussi. Il est gras/sec. Je jouis de ce vin parfait et je suis particulièrement heureux que mes amis l'aiment, car qui mieux qu'eux pourrait apprécier ces saveurs éternelles ?p> <p style="text-align: justify;">Dans la jolie salle à manger du restaurant Laurent nous avons eu une belle table mais la forme a rendu très difficile d'avoir des conversations communes. Trois ou quatre petits groupes de discussion se sont formés sauf quand il fallait adresser un message général et les ailes opposées ne pouvaient se parler. Aussi, quand nous nous sommes levés, les conversations ont continué très tard, tant chacun était heureux de ce dîner d'amitié.p> <p style="text-align: justify;">Le chef a fait une cuisine inspirée, d'une grande délicatesse et sans goûts parasites qui heurtent les vins. Le service des plats et des vins a été très attentif et intelligent. Nous nous sommes quittés heureux d'avoir partagé un grand moment d'amitié avec des vins qui sont les plus belles expressions de domaines prestigieux, représentés par ceux qui les incarnent. Chacun n'a qu'une envie, c'est de revenir dans un an.p> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_183522.jpg">p-image-38251" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_183522.jpg" alt="" width="480" height="582" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171033.jpg">p-image-38235" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171033.jpg" alt="" width="461" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_184109.jpg">p-image-38252" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_184109.jpg" alt="" width="538" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171053.jpg">p-image-38236" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171053.jpg" alt="" width="551" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171118.jpg">p-image-38237" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171118.jpg" alt="" width="417" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171123.jpg">p-image-38238" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171123.jpg" alt="" width="414" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_164057.jpg">p-image-38259" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_164057.jpg" alt="" width="388" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171141.jpg">p-image-38240" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171141.jpg" alt="" width="480" height="515" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171204.jpg">p-image-38241" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171204.jpg" alt="" width="469" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171135.jpg">p-image-38239" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171135.jpg" alt="" width="448" height="270" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_163636.jpg">p-image-38258" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_163636.jpg" alt="" width="351" height="336" /> Comment est-ce possible que ce vin blanc contienne du poisson ? ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_184932.jpg">p-image-38253" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_184932.jpg" alt="" width="480" height="545" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171213.jpg">p-image-38242" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171213.jpg" alt="" width="341" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_164540.jpg">p-image-38260" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_164540.jpg" alt="" width="359" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_162717.jpg">p-image-38256" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_162717.jpg" alt="" width="284" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_164959.jpg">p-image-38261" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_164959.jpg" alt="" width="363" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_185136.jpg">p-image-38254" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_185136.jpg" alt="" width="480" height="563" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171240.jpg">p-image-38243" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171240.jpg" alt="" width="336" height="426" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171329.jpg">p-image-38247" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171329.jpg" alt="" width="336" height="387" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_165402.jpg">p-image-38262" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_165402.jpg" alt="" width="404" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171247.jpg">p-image-38244" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171247.jpg" alt="" width="480" height="541" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171251.jpg">p-image-38245" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171251.jpg" alt="" width="292" height="448" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171306.jpg">p-image-38246" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171306.jpg" alt="" width="337" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_165525.jpg">p-image-38263" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_165525.jpg" alt="" width="336" height="394" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_165741.jpg">p-image-38264" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_165741.jpg" alt="" width="212" height="448" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_170322.jpg">p-image-38265" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_170322.jpg" alt="" width="425" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_170330.jpg">p-image-38266" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_170330.jpg" alt="" width="336" height="372" /> c'est assez amusant de voir un vin de 1935 avec un bouchon qui porte l'adresse du site web du domaine ! ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171343.jpg">p-image-38248" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171343.jpg" alt="" width="444" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_185308.jpg">p-image-38255" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_185308.jpg" alt="" width="448" height="308" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_174018.jpg">p-image-38271" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_174018.jpg" alt="" width="441" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_174355.jpg">p-image-38272" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_174355.jpg" alt="" width="481" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_170920.jpg">p-image-38267" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_170920.jpg" alt="" width="336" height="338" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_171350.jpg">p-image-38268" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_171350.jpg" alt="" width="401" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_171417.jpg">p-image-38269" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_171417.jpg" alt="" width="337" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171359.jpg">p-image-38249" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171359.jpg" alt="" width="385" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171409.jpg">p-image-38250" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_171409.jpg" alt="" width="480" height="506" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_171658.jpg">p-image-38270" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_171658.jpg" alt="" width="250" height="448" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_174756.jpg">p-image-38284" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_174756.jpg" alt="" width="336" height="362" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_175019.jpg">p-image-38273" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_175019.jpg" alt="" width="376" height="336" /> les bouteilles sauf les Vouvray dans ma cave ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_170959.jpg">p-image-38234" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181025_170959.jpg" alt="" width="894" height="768" /> les bouteilles au complet dans le restaurant ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_162831.jpg">p-image-38257" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_162831.jpg" alt="" width="1024" height="645" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_175358.jpg">p-image-38274" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_175358.jpg" alt="" width="561" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_201705.jpg">p-image-38275" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_201705.jpg" alt="" width="362" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_204356.jpg">p-image-38276" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_204356.jpg" alt="" width="378" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_211417.jpg">p-image-38277" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_211417.jpg" alt="" width="362" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_215836.jpg">p-image-38278" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_215836.jpg" alt="" width="336" height="358" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_223742.jpg">p-image-38279" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181026_223742.jpg" alt="" width="386" height="336" /> quand on regarde la table, on voit que les viticulteurs boivent jusqu'à la dernière goutte ! ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181027_000159.jpg">p-image-38280" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181027_000159.jpg" alt="" width="480" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181027_000203.jpg">p-image-38281" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/20181027_000203.jpg" alt="" width="480" height="520" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/Numérisation_20181029.jpg">p-image-38326" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/Numérisation_20181029.jpg" alt="" width="553" height="800" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/Numérisation_20181029-2.jpg">p-image-38324" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/Numérisation_20181029-2.jpg" alt="" width="575" height="800" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/Numérisation_20181029-3.jpg">p-image-38325" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2018/10/Numérisation_20181029-3.jpg" alt="" width="593" height="800" />