A l’occasion d’un apéritif avec mille et une choses grignotées j’ai ouvert un Champagne Dom Pérignon 2015. Lorsqu’il a été proposé à la vente j’ai accueilli très agréablement ce beau champagne comme je l’ai fait aussi pour le Champagne Salon 2015, considérant que ces deux champagnes sont très prometteurs.
Ce soir, le Champagne Dom Pérignon 2015 ne me parle pas. Il est bon bien sûr, mais il n’est pas lumineux. Mes enfants l’acceptent plus volontiers, mais je reste déçu. C’est un champagne que je viens d’acheter. Aurait-il été stocké à des températures qui l’auraient affaibli, je ne sais pas. Il faudra que je vérifie avec une autre bouteille du même lot.
Nous allons au restaurant L’Aventure où, comme à l’habitude, nous commandons en entrée des moules et des tempuras de langoustines. Ma femme et ma fille choisissent une dorade royale, je prends un saint-pierre, tandis que mon fils opte pour une tranche de steak.
Le Champagne Krug Grande Cuvée à étiquette crème, d’une période située autour de 1985, s’ouvre très facilement, le bouchon étant d’une qualité remarquable. Le pschitt est franc, joyeux. La robe est légèrement ambrée et le champagne se montre immédiatement extrêmement noble et racé, porté par une énergie impressionnante. C’est véritablement un très grand champagne, qui allie distinction, profondeur et vitalité.
Mon fils a apporté une bouteille de Châteauneuf-du-Pape Domaine Henri Bonneau, cuvée Marie Beurrier 2017. Ce vin réussit la rare alliance d’une très grande élégance et d’une puissance impressionnante. Il est riche, dynamique, plein d’élan, mais la chaleur très forte de cette journée nous empêche d’en profiter autant que nous l’aurions fait avec une température plus supportable.
Nous terminons le repas par des desserts. Le service assuré par John et Angélique est, comme toujours, irréprochable, attentif et chaleureux.
Face à la mer, nous avons partagé un déjeuner joyeux, convivial et passionnant, porté par le plaisir d’être ensemble et par deux vins qui, chacun dans son registre, ont créé un grand moment familial.