<p>The 217th dinner is held at the pan style="color:#0000cc">restaurant Michel Rostangpan>. The development of the menu was made with the chef Nicolas Beaumann in a very pleasant atmosphere of mutual understanding. We looked for the consistency of the dishes, not to disturb with additions that would contradict the main message and we decided that the sauces, whenever possible, would be served separately, in a small container for each guest, to side of the dish plate. p><p>The wines were delivered a week ago, reassembled at 17 hours for the opening of the wines. pan style="color:#0000cc">Baptistepan>, the intelligent and competent sommelier, accompanied me throughout this crucial operation. A phenomenon occurred that surprised me: almost all the corks were extremely difficult to remove, as if they were blistered by a climatic event such as, probably, a change in atmospheric pressure. An unusually high number of corks tore or crumbled on the ascent. I took a lot longer than usual to remove the corks. The odors of the wines are encouraging, the most beautiful being that of the 1961 Yquem, perfume of a rare sensuality, followed by that of a moving bottle to open because it is 121 years old, a Sigalas-Rabaud 1896. The only wine which worries me is the Musigny de Vogüé 1978. At the opening the nose is deliciously Burgundian, with a rough and earthy character. But feeling the bottleneck again, I wonder if there is not a risk of cork. I pour some wine in a glass and there is no cork nose but an imprecise nose. The wine I taste is bland and flat. I will have to monitor its evolution. All other wines do not bother me. p><p>We are ten, including two women, and there is a professional relationship between all, the table having been formed at the initiative of a friend used to my dinners. Michel Rostang and his wife whom my friend Stéphane knows well welcome us with wide smiles. p><p>We take the aperitif standing with a pan style="color:red">Champagne Mumm Cuvée Rene Lalou magnum 1973pan>. The bottle is very beautiful and marked on a small golden label of the words "Tribute to Madame Point" the wife of the famous chef of Vienne in Isere . The opening made by Baptiste in cellar more than an hour ago had delivered no pschitt. The champagne has no bubble but the sparkling is there. The champagne is very round, welcoming, open and sweet. It is a champagne of pleasure, comfortable. Small canapes with sardines give it a spectacular length. p><p>I give the usual instructions to enjoy the dinner and we go to the table. The Mumm continues to be drunk on other small preparations that do not have as much effect as sardines. The one that represents an onion soup in a cromesquis on the contrary shortens the champagne which is nevertheless very pleasant. It opens a pleasant door on the world of old wines by being reassuring and coherent. p><p>The menu made by pan style="color:#0000cc">Nicolas Beaumannpan> with his team that we see through the glass that separates our room from the kitchen is: Artichoke soup with white truffle flavor / Minced raw porcini and langoustines, Daurenki caviar and shellfish consommé / Selle of lamb's breast, death trumpets and roasted artichokes / king hare (lièvre à la royale) / stilton cheese / pickled mango 'lime vanilla', almond shortbread and light foam opaline. p><p>While in the program there are two champagnes, the first will be followed by white wine to ensure the consistency of the menu, because inverting the dishes would not have been possible. The pan style="color:red">Bâtard-Montrachet Chanson Father &amp; Son 1959pan> is especially distinguished by an absolutely exemplary perfume. We could be content to smell this wine forever without drinking it. What begins to shake the certainty of many of the guests is that a white wine of 58 years old may seem so young. Storm under the skulls! The wine is merry, with a calm and serene fruit and a gourmand chew. It forms with the white truffle a very nice agreement. I found the white truffle a little earthy and relatively un-sunny, but the agreement is a great gastronomic pleasure with this wine full of plenitude. p><p>I went to see Baptiste at around 7:30 pm when he was going to open in cellar pan style="color:red">Champagne Dom Pérignon Vintage 1966pan> and I clearly heard the strength of the bubble when it explodes when the cap releases it. It was a beautiful sign. When I am served, I am dazed. The 1966 that I have already drunk twenty times is for my taste one of the greatest Dom Pérignon and I'm in front of the biggest 1966 and probably one of the biggest Dom Pérignon I've been given to drink. He is simply extraordinary and carries an infinite emotion. Everything about him is perfect. He is vibrant, his bubble is conquering, he is charming but also a warrior, taking possession of the palate and taming it I cannot believe it and I lock myself in my bubble (dare I say) to enjoy it. The conjugation cepes and caviar gives champagne a glory that delights me. I have just experienced a great moment with a sharp champagne, scathing, infinite length. p><p>The saddle of lamb accompanies the two Bordeaux very dissimilar. The pan style="color:red">Château Mouton Rothschild 1971pan> has a very pretty light red-blood color. All in this wine is graceful. His speech is a gourmet madrigal. p><p>Beside, the pan style="color:red">Château Haut-Brion 1926pan> is almost black in color. On the palate, this conquering wine is heavy with truffles and charcoal. This wine is like a worker whose face became black, the proud worker working in his Coal mine. But the wine is also noble and profound. It is rich and full and here too the certainties fall because this wine of 91 years has an extreme liveliness. I have long considered 1926 as the greatest High-Brion. This one is part of this line of excellence but it is not the biggest 1926 of the seven that I had the opportunity to drink. He holds his rank as we will see in the votes. p><p>The royal hare (lièvre à la royale) of Michel Rostang is an institution. It is eaten with a spoon and despite its strength it seems "light". Before the arrival of the guests, I went to the cellar with a glass to taste once again the pan style="color:red">Red Musigny Comte Georges de Vogüé 1978pan> and I found it flat, almost as at the opening. I warned the guests. But at the moment of serving it, Baptiste tells me: "you will see" and the miracle occurs, the Musigny has found its grace, its delicious Burgundy message made of subtlety. It is a very beautiful elegant Musigny that we drink now, without the shadow of a defect. What always amazes me is that in case of return to life, the resurrection is most often total, that is to say that the miracle doctor which is slow oxygenation, plays its role at 100% . p><p>The second Musigny of the dinner, the pan style="color:red">Musigny Duvergey-Taboureau 1949pan> is very different from the Vogüé. He is rich, round and greedy. One could say that it is a little less noble than the 1978, but the year 1949 is so generous that it gives a gluttony to this wine of négociant and a generosity which delight me. We are with a round and happy wine, happy to live. p><p>I had already had the experience of putting a wine from the Romanée Conti estate at the end of the meal and pairing it with a poached foie gras to a place on the menu of the meal that it had in the 19th century. The agreement between the poached foie gras and the pan style="color:red">Romanée Saint-Vivant Domaine Romanée Conti 1983pan> is simply masterful. The agreement is with the liver alone but also with the liver and its broth. And I like that we have the opportunity to taste both versions. The wine of Romanée Conti has a distinction, charm and complexity that make it elegant and subtle. He is pure grace, like a ballerina walking on the stage of the Opera Garnier. The wine is long, Burgundian. Its color is nicely clear. The markers of the domain, the rose and the salt, are there but rather discreet. We are in the presence of a wine of grace. p><p>The stilton is perfect, slightly salty, slightly unctuous. It's exactly what's needed for pan style="color:red">Château d'Yquem 1961pan>. This wine is Fred Astaire, it's Gene Kelly in "Singing in the Rain", it's the ultimate talent of talent. It's the absolute Yquem, without too much force or too much sweetness. This is the one we would invite to each dinner if we had the opportunity. It is so comfortable and so much above anything sweet. There are Yquem more typical, heavier, more percussive, but this one is a Yquem of happiness. p><p>But my heart will lean towards an exceptional wine. The pan style="color:red">Château Sigalas Rabaud 1896pan> had its original cork on which was clearly read the year, as on the label very tired and attacked by time. The nose of this wine is deep and subtle. It is a rich but calm sauternes. In the mouth he is noble. It is Sissi Empress presenting herself at the ball with a dress with infinite crinolines. The length in the mouth is extreme, with fat and silky. There is an affirmation, followed immediately by grace and charm. The wine is very dark, mahogany brown, but it does not have any sign of fatigue or age. He is tall and the dessert with mango suits him perfectly highlighting its beautiful acidity. I concentrate and forget the external world to enjoy this wine as I did for Dom Pérignon and even more the day we just learned the death of Danielle Darrieux a French actress at 100 years of age. She was loved by everyone. To have in hand a wine of 121 years which has no age but on the contrary has all of a young handsome prima dona, it moves me. p><p>We will now vote for four wines out of the ten of the meal. We are ten to vote. What is always a reward for me is that the ten wines had at least one vote. None were discarded. Even stronger, six of the ten wines were named first. Haut-Brion 1926 was nominated three times first, Romanée Saint-Vivant 1983 and Yquem 1961 were named twice first and Dom Pérignon 1966, Musigny 1949 and Sigalas Rabaud 1896 were named once first. p><p>The consensus vote would be: 1 - Romanée Saint-Vivant Domaine de la Romanee Conti 1983, 2 - Château Haut-Brion 1926, 3 - Château d'Yquem 1961, 4 - Musigny Duvergey-Taboureau 1949, 5 - Château Mouton Rothschild 1971, 6 - Champagne Dom Pérignon Vintage 1966. p><p>My vote, very different from the one that compiles the votes of all, is: pan style="color:#0000cc">1 - Château Sigalas Rabaud 1896, 2 - Champagne Dom Pérignon Vintage 1966, 3 - Château Haut-Brion 1926, 4 - Musigny Duvergey-Taboureau 1949pan>. p><p>The cook has been remarkable, very readable, very adapted to the wines. The service of wines by Baptiste was perfect. The service of the dishes was discreet and airy. We even had the chance to taste, offered by the restaurant, a pan style="color:red">Green Chartreuse of the early 40span>, masterful and very strong, with a degree of alcohol imposing the diabolic sweetness. p><p>In a happy and laughing atmosphere, we had a remarkable dinner in every way. p>

<p style="text-align: justify;">Le 217p>èmep> dîner se tient au pan style="color: #0000ff;">restaurant Michel Rostangpan>. La mise au point du menu s’est faite avec le chef Nicolas Beaumann dans une ambiance très agréable de compréhension mutuelle. Nous avons recherché la cohérence des plats, à ne pas troubler par des ajoutes qui contrediraient le message principal et nous avons décidé que les sauces, chaque fois qu’on le pourrait, seraient servies à part, dans un petit récipient pour chaque convive, à côté de l’assiette du plat.p> <p style="text-align: justify;">Les vins ont été livrés il y a une semaine, remontés à 17 heures pour l’ouverture des vins. pan style="color: #0000ff;">Baptistepan>, l’intelligent et compétent sommelier m’a accompagné tout au long de cette opération cruciale. Un phénomène s’est produit qui m’a étonné : presque tous les bouchons ont été extrêmement difficiles à retirer, comme s’ils étaient boursoufflés par un événement climatique tel que, probablement, une variation de pression atmosphérique. Un nombre anormalement élevé de bouchons se sont déchirés ou émiettés à la remontée. J’ai mis beaucoup plus de temps que d’habitude pour retirer les bouchons. Les odeurs des vins sont encourageantes, la plus belle étant celle de l’Yquem 1961, parfum d’une sensualité rare, suivie de celle d’une bouteille émouvante à ouvrir car elle a 121 ans, un Sigalas-Rabaud 1896. Le seul vin qui me préoccupe est le Musigny de Vogüé 1978. A l’ouverture le nez est délicieusement bourguignon, avec un caractère rêche et terrien. Mais en sentant de nouveau le goulot, je me demande s’il n’y a pas un risque de bouchon. Je verse un peu de vin dans un verre et il n’y a pas de nez de bouchon mais un nez imprécis. Le vin que je goûte est fade et plat. Il faudra que je surveille son évolution. Tous les autres vins ne me soucient pas.p> <p style="text-align: justify;">Nous sommes dix dont deux femmes, et il existe un lien professionnel entre tous, la table ayant été constituée à l’initiative d’un ami habitué de mes dîners. Michel Rostang et son épouse que mon ami Stéphane connaît bien nous accueillent avec de larges sourires.p> <p style="text-align: justify;">Nous prenons l’apéritif debout avec un pan style="color: #ff0000;">Champagne Mumm Cuvée René Lalou magnum 1973pan>. La bouteille est d’une grande beauté et marquée sur une petite étiquette dorée de la mention « Hommage à Madame Point » l’épouse du célèbre chef de Vienne en Isère. L’ouverture faite par Baptiste en cave il y a plus d’une heure n’avait délivré aucun pschitt. Le champagne n’a pas de bulle mais le pétillant est bien là. Le champagne est très rond, accueillant, ouvert et doux. C’est un champagne de plaisir, confortable. Des petits canapés à la sardine lui donnent une longueur spectaculaire.p> <p style="text-align: justify;">Je donne les consignes habituelles pour bien profiter du dîner et nous passons à table. Le Mumm continue d’être bu sur d’autres petites préparations qui n’ont pas autant d’effet que la sardine. Celle qui représente une soupe à l’oignon en un cromesquis au contraire raccourcit le champagne qui est malgré tout très plaisant. Il ouvre une porte agréable sur le monde des vins anciens en étant rassurant et cohérent.p> <p style="text-align: justify;">Le menu réalisé par pan style="color: #0000ff;">Nicolas Beaumannpan> avec son équipe que nous voyons à travers la vitre qui sépare notre salle de la cuisine est : Soupe d’artichaut parfum truffe blanche / Emincé de cèpes et langoustines à cru, caviar Daurenki et consommé de crustacés / Selle d’agneau « allaiton », trompettes de la mort et artichauts rôtis / Lièvre à la royale / Fromage stilton / Mangue marinée « vanille citron vert », sablé aux amandes et opaline mousse légère.p> <p style="text-align: justify;">Alors que dans le programme il y a deux champagnes, le premier sera suivi du vin blanc pour assurer la cohérence du menu, car inverser les plats n’aurait pas été possible. Le pan style="color: #ff0000;">Bâtard-Montrachet Chanson Père &amp; Fils 1959pan> se signale surtout par un parfum absolument exemplaire. On pourrait se contenter de sentir ce vin éternellement sans le boire. Ce qui commence à bousculer les certitudes de plusieurs des convives, c’est qu’un vin blanc de de 58 ans puisse paraître aussi jeune. Tempête sous les crânes ! Le vin est joyeux, d’un fruit calme et serein et d’une mâche gourmande. Il forme avec la truffe blanche un très bel accord. J’ai trouvé la truffe blanche un peu terrienne et relativement peu ensoleillée, mais l’accord est un accord de grand plaisir gastronomique avec ce vin de belle plénitude.p> <p style="text-align: justify;">J’étais allé voir Baptiste vers 19h30 au moment où il allait ouvrir en cave le pan style="color: #ff0000;">Champagne Dom Pérignon Vintage 1966pan> et j’avais nettement entendu la force de la bulle au moment où elle explose lorsque le bouchon la libère. C’était un beau signe. Quand on me sert, je suis hébété. Le 1966 que j’ai déjà bu vingt fois est pour mon goût l’un des plus grands Dom Pérignon et je suis en face du plus grand 1966 et probablement de l’un des plus grands Dom Pérignon qu’il m’ait été donné de boire. Il est tout simplement extraordinaire et porteur d’une émotion infinie. Tout en lui est parfait. Il est vibrant, sa bulle est conquérante, il est charmeur mais aussi guerrier, prenant possession du palais et le domptant. Je n’en reviens pas et je m’enferme dans ma bulle (si j’ose dire) pour en jouir. La conjugaison cèpes et caviar donne au champagne une gloire qui me ravit. Je viens de vivre un très grand moment avec un champagne vif, cinglant, de longueur infinie.p> <p style="text-align: justify;">La selle d’agneau accompagne les deux bordeaux très dissemblables. Le pan style="color: #ff0000;">Château Mouton Rothschild 1971pan> a une très jolie couleur rouge-sang claire. Tout en ce vin est gracieux. Son discours est un madrigal gourmand.p> <p style="text-align: justify;">A côté, le pan style="color: #ff0000;">Château Haut- Brion 1926 pan>est d’une couleur presque noire. En bouche, ce vin conquérant est lourd de truffe et de charbon. Ce vin est une « gueule noire », l’ouvrier fier de travailler dans sa mine. Mais le vin est aussi noble et profond. Il est riche et plein et là aussi les certitudes tombent puisque ce vin de 91 ans a une vivacité extrême. J’ai depuis longtemps considéré 1926 comme le plus grand Haut-Brion. Celui-ci s’inscrit dans cette ligne d’excellence mais ce n’est pas le plus grand 1926 des sept que j’ai eu l’occasion de boire. Il tient son rang comme on le verra dans les votes.p> <p style="text-align: justify;">Le lièvre à la royale de Michel Rostang est une institution. Il se mange à la cuiller et malgré sa force il paraît « léger ». Avant l’arrivée des convives, j’étais allé en cave avec un verre pour goûter une nouvelle fois le pan style="color: #ff0000;">Musigny rouge Comte Georges de Vogüé 1978pan> et je l’avais trouvé plat, presque comme à l’ouverture. J’en avais prévenu les convives. Mais au moment de le servir, Baptiste me dit : « vous allez voir » et le miracle se produit, le Musigny a retrouvé sa grâce, son délicieux message bourguignon fait de subtilité. C’est un très beau Musigny élégant que nous buvons maintenant, sans l’ombre d’un défaut. Ce qui me trouble toujours c’est qu’en cas de retour à la vie, la résurrection est le plus souvent totale, c’est-à-dire que le docteur miracle qui est l’oxygénation lente, joue son rôle à 100%.p> <p style="text-align: justify;">Le deuxième Musigny du dîner, le pan style="color: #ff0000;">Musigny Duvergey-Taboureau 1949pan> est très différent du Vogüé. Il est riche, rond et gourmand. On pourrait dire qu’il est un peu moins noble que le 1978, mais l’année 1949 est tellement généreuse qu’elle donne une gourmandise à ce vin de négoce et une générosité qui me ravissent. On est avec un vin rond et joyeux, heureux de vivre.p> <p style="text-align: justify;">J’avais déjà fait l’expérience de mettre un vin du domaine de la Romanée Conti en fin de repas et de l’associer à un foie gras poché à une place dans le menu du repas qu’il avait au 19p>èmep> siècle. L’accord entre le foie gras poché et la pan style="color: #ff0000;">Romanée Saint-Vivant Domaine de la Romanée Conti 1983pan> est tout simplement magistral. L’accord se trouve avec le foie seul mais aussi avec le foie agrémenté de son bouillon. Et j’aime bien que l’on ait la possibilité de goûter les deux versions. Le vin de la Romanée Conti a une distinction, un charme et une complexité qui le rendent élégant et subtil. Il est d’une grâce pure, comme une ballerine qui marche sur la scène de l’Opéra Garnier. Le vin est long, bourguignon. Sa couleur est joliment claire. Les marqueurs du domaine, la rose et le sel, sont là mais plutôt discrets. On est en présence d’un vin de grâce.p> <p style="text-align: justify;">Le stilton est parfait, légèrement salé, légèrement onctueux. Il est exactement ce qu’il faut pour le pan style="color: #ff0000;">Château d'Yquem  1961pan>. Ce vin, c’est Fred Astaire, c’est Gene Kelly dans « Chantons sous la Pluie », c’est la facilité du talent ultime. C’est l’Yquem absolu, sans trop de force ni trop de douceur. C’est celui qu’on inviterait à chaque dîner si on en avait le loisir. Il est tellement confortable et tellement au-dessus de tout ce qui se fait de liquoreux. Il y a des Yquem plus typés, plus lourds, plus percutants, mais celui-ci, c’est un Yquem de bonheur.p> <p style="text-align: justify;">Mais mon cœur va pencher vers un vin exceptionnel. Le pan style="color: #ff0000;">Château Sigalas Rabaud 1896pan> avait son bouchon d’origine sur lequel on lisait distinctement l’année, comme sur l’étiquette très fatiguée et attaquée par le temps. Le nez de ce vin est profond et subtil. C’est un sauternes riche mais contenu. En bouche il est noble. C’est Sissi Impératrice se présentant au bal avec une robe aux crinolines infinies. La longueur en bouche est extrême, avec du gras et du soyeux. Il y a une affirmation, tout de suite suivie par de la grâce et du charme. Le vin est très foncé, acajou brun, mais il n’a pas le moindre signe de fatigue ou d’âge. Il est grand et le dessert à la mangue lui convient à merveille mettant en valeur sa belle acidité. Je me  recueille pour boire ce vin comme je l’ai fait pour le Dom Pérignon et encore plus le jour où l’on vient d’apprendre le décès à cent ans de Danielle Darrieux. Avoir en main un vin de 121 ans qui n’a pas d’âge mais au contraire a tout d’un jeune premier, cela m’émeut.p> <p style="text-align: justify;">Nous allons maintenant voter pour quatre vins sur les dix du repas. Nous sommes dix à voter. Ce qui est pour moi toujours une récompense, c’est que les dix vins ont eu au moins un vote. Aucun n’a été écarté des votes. Plus fort encore, six des dix vins ont été nommés premier. Le Haut-Brion 1926 a été nommé trois fois premier, la Romanée Saint-Vivant 1983 et l’Yquem 1961 ont été nommés deux fois premier et le Dom Pérignon 1966, le Musigny 1949 et le Sigalas Rabaud 1896 ont été nommés une fois premier.p> <p style="text-align: justify;">Le vote du consensus serait : 1 - Romanée Saint-Vivant Domaine de la Romanée Conti 1983, 2 - Château Haut- Brion 1926, 3 - Château d'Yquem  1961, 4 - Musigny Duvergey-Taboureau 1949, 5 - Château Mouton Rothschild 1971, 6 - Champagne Dom Pérignon Vintage 1966.p> <p style="text-align: justify;">Mon vote, très différent de celui qui compile les votes de tous, est : pan style="color: #0000ff;">1 - Château Sigalas Rabaud 1896, 2 - Champagne Dom Pérignon Vintage 1966, 3 - Château Haut- Brion 1926, 4 - Musigny Duvergey-Taboureau 1949.pan>p> <p style="text-align: justify;">La cuisine a été remarquable, très lisible, très adaptée aux vins. Le service des vins par Baptiste a été parfait. Le service des plats a été discret et aérien. Nous avons même eu la chance de goûter, offerte par le restaurant, une pan style="color: #ff0000;">Chartreuse Verte du début des années 40pan>, magistrale et très forte, d’un degré d’alcool imposant au sucré diabolique.p> <p style="text-align: justify;">Dans une ambiance joyeuse et riante, nous avons vécu un dîner remarquable en tous points.p> <p style="text-align: justify;">Champagne Mumm Cuvée René Lalou magnum 1973 (avec une intéressante étiquette "Hommage à Madame Point")p> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182137.jpg">p-image-32514" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182137.jpg" alt="" width="327" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182118.jpg">p-image-32512" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182118.jpg" alt="" width="448" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182118-Copie.jpg">p-image-32511" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182118-Copie.jpg" alt="" width="448" height="288" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182129.jpg">p-image-32513" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182129.jpg" alt="" width="301" height="448" /> Champagne Dom Pérignon Vintage 1966 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182146.jpg">p-image-32515" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182146.jpg" alt="" width="355" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182154.jpg">p-image-32516" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182154.jpg" alt="" width="480" height="607" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182201.jpg">p-image-32517" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182201.jpg" alt="" width="306" height="448" /> Bâtard-Montrachet Chanson Père &amp; Fils 1959 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182217.jpg">p-image-32518" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182217.jpg" alt="" width="480" height="595" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182221.jpg">p-image-32519" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182221.jpg" alt="" width="448" height="289" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.33.16.jpg">p-image-32760" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.33.16.jpg" alt="" width="338" height="336" /> Château Mouton Rothschild 1971 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182230.jpg">p-image-32520" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182230.jpg" alt="" width="318" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182309.jpg">p-image-32521" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182309.jpg" alt="" width="308" height="448" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.40.45.jpg">p-image-32761" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.40.45.jpg" alt="" width="373" height="336" /> Château Haut- Brion 1926 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182319.jpg">p-image-32522" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182319.jpg" alt="" width="396" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182323.jpg">p-image-32523" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182323.jpg" alt="" width="336" height="438" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182337.jpg">p-image-32524" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182337.jpg" alt="" width="349" height="336" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.46.22.jpg">p-image-32762" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.46.22.jpg" alt="" width="336" height="347" /> Musigny rouge Comte Georges de Vogüé 1978 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182352.jpg">p-image-32525" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182352.jpg" alt="" width="480" height="637" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182356.jpg">p-image-32526" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182356.jpg" alt="" width="291" height="448" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182415.jpg">p-image-32527" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182415.jpg" alt="" width="343" height="336" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.59.08.jpg">p-image-32764" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.59.08.jpg" alt="" width="365" height="336" /> Musigny Duvergey-Taboureau 1949 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182425.jpg">p-image-32528" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182425.jpg" alt="" width="480" height="557" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182430.jpg">p-image-32529" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182430.jpg" alt="" width="331" height="448" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182434.jpg">p-image-32530" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182434.jpg" alt="" width="280" height="448" /> Romanée Saint-Vivant Domaine de la Romanée Conti 1983 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182442.jpg">p-image-32531" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182442.jpg" alt="" width="419" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182447.jpg">p-image-32532" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182447.jpg" alt="" width="293" height="448" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.07.38.jpg">p-image-32765" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.07.38.jpg" alt="" width="336" height="362" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.07.54.jpg">p-image-32766" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.07.54.jpg" alt="" width="336" height="369" /> Château d'Yquem 1961 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182500.jpg">p-image-32533" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182500.jpg" alt="" width="480" height="558" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182506.jpg">p-image-32534" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182506.jpg" alt="" width="389" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182511.jpg">p-image-32535" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182511.jpg" alt="" width="286" height="448" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182520.jpg">p-image-32536" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182520.jpg" alt="" width="336" height="418" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.15.42.jpg">p-image-32767" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.15.42.jpg" alt="" width="358" height="336" /> Château Sigalas Rabaud 1896 ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182534.jpg">p-image-32537" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182534.jpg" alt="" width="402" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182542.jpg">p-image-32538" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182542.jpg" alt="" width="480" height="491" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182550.jpg">p-image-32539" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182550.jpg" alt="" width="480" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182558.jpg">p-image-32540" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182558.jpg" alt="" width="336" height="448" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.21.49.jpg">p-image-32768" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.21.49.jpg" alt="" width="314" height="448" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.22.14.jpg">p-image-32769" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.22.14.jpg" alt="" width="336" height="383" />ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.23.06.jpg">p-image-32770" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.23.06.jpg" alt="" width="448" height="320" /> lorsque j'ai ouvert les trois premiers vins, je me suis demandé pourquoi tant de bouchons brisés ? ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.46.41.jpg">p-image-32763" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.46.41.jpg" alt="" width="480" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.23.12.jpg">p-image-32771" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.23.12.jpg" alt="" width="480" height="505" /> il y a beaucoup de bouchons cassés ou brisés qui m'ont résisté ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.34.07.jpg">p-image-32772" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-18.34.07.jpg" alt="" width="640" height="431" /> Les bouteilles alignées en cave et alignées au restaurant : ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182001-1.jpg">p-image-32786" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/20171003_182001-1.jpg" alt="" width="800" height="417" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.19.11.jpg">p-image-32759" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-17.19.11.jpg" alt="" width="800" height="434" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-20.33.40.jpg">p-image-32774" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-20.33.40.jpg" alt="" width="336" height="448" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-21.24.12.jpg">p-image-32775" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-21.24.12.jpg" alt="" width="392" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-22.02.12.jpg">p-image-32776" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-22.02.12.jpg" alt="" width="356" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-23.15.49.jpg">p-image-32777" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-23.15.49.jpg" alt="" width="336" height="343" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-23.15.54.jpg">p-image-32778" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-23.15.54.jpg" alt="" width="486" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-23.19.49.jpg">p-image-32779" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-23.19.49.jpg" alt="" width="407" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-19.10.47.jpg">p-image-32773" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-19-19.10.47.jpg" alt="" width="365" height="336" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-00.18.31.jpg">p-image-32780" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-00.18.31.jpg" alt="" width="386" height="336" /> cadeau du restaurant : ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.16.19.jpg">p-image-32784" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.16.19.jpg" alt="" width="514" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.16.20.jpg">p-image-32785" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.16.20.jpg" alt="" width="417" height="640" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.16.10.jpg">p-image-32783" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.16.10.jpg" alt="" width="321" height="640" /> les verres en fin de repas ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.08.37.jpg">p-image-32781" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.08.37.jpg" alt="" width="636" height="480" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.08.57.jpg">p-image-32782" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/2017-10-20-01.08.57.jpg" alt="" width="640" height="277" /> ps://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/217è-DINER-AU-ROSTANG.jpg">p-image-32792" src="https://www.academiedesvinsanciens.org/wp-content/uploads/2017/10/217è-DINER-AU-ROSTANG.jpg" alt="" width="497" height="482" />