Je me rends chez mon frère pour son anniversaire. Nous sommes une vingtaine, avec ses amis et certains de ses voisins d’immeuble. Pour cette occasion j’ai apporté un magnum de Champagne Dom Pérignon 1980. J’ai aussi apporté deux demi-bouteilles de Tokaji Essencia 1988. Fort curieusement, nous avons tellement bavardé que ces deux bouteilles n’ont pas été ouvertes.

Pour ouvrir le magnum de Champagne Dom Pérignon 1980, j’ai rencontré quelques difficultés : la cape se déchirait et une poussière noire s’était glissée par l’interstice entre le bouchon et le verre du goulot. Il a fallu essuyer vigoureusement pour retrouver la pureté absolue du champagne.

Anecdote amusante : tous les convives qui ont goûté ce champagne s’étonnaient qu’un champagne de 46 ans puisse être aussi agréable à boire. Ils s’imaginaient qu’à cet âge, un champagne est forcément sur une pente descendante. J’ai pu vérifier que la connaissance des champagnes anciens reste très limitée. Parmi les amis de mon frère, certains ont l’habitude de boire du vin, mais sans doute pas du vin ancien.

En tout cas, nous avons passé une très belle soirée entre amis et le champagne s’est révélé rond et agréable à boire, joyeux et facilement lisible.