rémoulade tiède de céleri

risotto (on dirait des spermatozoïdes en chasse)

huître Gillardeau avec un sabayon de camembert à la cardamome

filet de sole, côtes de bettes à la pèche de vigne 

noix de Saint-Jacques, poireaux à la coriandre (pas de photo hélas)

ris de veau braisé, endive au cassis

veau basse température, coulis de framboise et hibiscus

bavette de trois semaines juste poêlée, mousserons de Saint-Georges

Comté trente mois, Stilton, roquefort Gabriel Coulet

raviole de mangue au pamplemousse rose, coulis mangue et fruit de la passion

glace caramel et feuilleté au chocolat (Paris-Dakar).