A la suite de ma question sur ce sujet, j’ai pu trouver que le sujet est traité sur le site « la passion du vin », qui est une mine de renseignements.

On m’a communiqué des liens, dont certains favorables et d’autres fortement critiques, et un ami de langue anglaise m’a aussi donné des liens :

https://www.biodyvin.com/conferences/cristallisation_sensible.pdf

https://cristauxsensibles.blogspot.com/

https://www.vinimage.com/index.html

https://www.dailymotion.com/video/xhj9ll_cristallisation-sensible-de-vin-de-bordeaux_tech

https://www.coulee-de-serrant.com/cristallisations.html

https://www.kristiankielmayer.com/2009/08/energy-in-wine-the-crystallization-of-wines-bonny-doon-winery/

https://www.amazon.com/Sensitive-Crystallization-Visualizing-Qualities-Wines/dp/0863158021=

https://lepinarddechaine.over-blog.com/article-cristallisation-sensible-impact-de-la-provenance-du-soufre-dans-le-vin-86139649.html

https://www.charlatans.info/anthro.shtml#cristal

A vous de vous faire votre propre idée sur le sujet.