5ème séance de l’académie des vins anciens jeudi, 29 mars 2007

La répartition des vins en deux groupes, pour les 32 convives :

Vins du 1er Groupe

1 – 01 – champagne Besserat de Bellefon ss A

1 – 02 – Champagne Delamotte en magnum 1985

1 – 03 – Champagne Bonnaire blanc de blancs 1985

1 – 04 – Champagne Moët & Chandon 1973 en magnum

1 – 05 – Sancerre Gitton Blanc Galinot 1982

1 – 06 – Sancerre Gitton Blanc Les Romains 1976

1 – 07 – Hermitage blanc Chante-Alouette Chapoutier 1955

1 – 08 – Meursault Charmes Maison Bichot 1933

1 – 09 – Pommard Château de Pommard 1978

1 – 10 – Franc Clos des Jacobins 1921

1 – 11 – Richebourg Charles Noëllat 1942

1 – 12 – Bourgogne Clos du Roi 1933

1 – 14 – Château Fontaine Montaiguillon Saint Georges Saint Emilion 1964

1 – 15 – Château La Pointe Pomerol 1953

1 – 16 – Château Pavie Decesses 1966

1 – 17 – Château Chasse Spleen 1961

1 – 18 – Vray Canon Boyer Vacher 1947

1 – 19 – Vega Sicilia Unico 1948

1 – 20 – Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 1983

1 – 21 – Gewurztraminer vendanges tardives (sec) Hugel 1964

1 – 22 – Chateau de RICAUD 1924 Sauternes

1 – 23 – Apéritif Dubonnet environ 50 ans d’âge

1 – 24 – Champagne Ruinart en magnum ss A

Vins du 2ème groupe

2 – 01 – champagne Léon Camuzet ss A

2 – 02 – Champagne Delamotte en magnum 1985

2 – 03 – Champagne Bonnaire blanc de blancs 1985

2 – 04 – Champagne Moët & Chandon 1973 en magnum

2 – 05 – Champagne Mumm 1969

2 – 06 – Champagne Alfred Gratien 1953, crémant , niveau LB

2 – 07 – Sancerre Gitton Blanc Galinot 1982

2 – 08 – Sancerre Gitton Blanc Les Romains 1976

2 – 09 – Château Carbonnieux (blanc) 1965

2 – 10 – Riesling Grand Cru Rangen de Thann 1990 Zind Humbrecht

2 – 11 – Chateau de Bensse 1933 Médoc

2 – 12 – Frontaillac 1935 (rouge) H. Cuvelier et fils

2 – 13 – Château La Pointe Pomerol 1945

2 – 14 – Château La Grace Dieu Les Menuts 1961

2 – 15 – Auxey-Duresses Bégin-Colnet 1967

2 – 16 – Beaune-Cent-Vignes Jessiaume Père & fils 1949

2 – 17 – La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1970

2 – 18 – Chateauneuf du Pape Maison Brotte 1977

2 – 19 – Anjou rosé moelleux domaine de Bablut 1966

2 – 20 – Riesling Vendanges Tardives Hugel 1981

2 – 21 – Jurançon, mise Nicolas 1929 (niveau TLB)

2 – 22 – Apéritif Dubonnet environ 50 ans d’âge

2 – 23 – Champagne Ruinart en magnum ss A

Académie des vins anciens – 5ème séance – 29 mars 2007 jeudi, 29 mars 2007

Voici les vins qui ont été bus :

Liste définitive des vins bus lors de la 5ème séance de l’académie des vins anciens

Franc Clos des Jacobins 1921 – Chateau de RICAUD 1924 Sauternes – Jurançon, mise Nicolas 1929 (niveau TLB)  – Meursault Charmes Maison Bichot 1933  – Chateau de Bensse 1933 Médoc – Bourgogne Clos du Roi 1933 – Frontaillac 1935 (rouge) H. Cuvelier et fils – Richebourg Charles Noëllat 1942 – Château La Pointe Pomerol 1945 – Vray Canon Boyer Vacher 1947 – Vega Sicilia Unico 1948 – Beaune-Cent-Vignes Jessiaume Père & fils 1949  – Rivesaltes Lacassagne vers 1950 – Champagne Alfred Gratien 1953, crémant , niveau LB – Château La Pointe Pomerol 1953 – Hermitage blanc Chante-Alouette Chapoutier 1955 – Château La Grace Dieu Les Menuts 1961 – Château Chasse Spleen 1961 – Château Fontaine Montaiguillon Saint Georges Saint Emilion 1964 – Gewurztraminer vendanges tardives (sec) Hugel 1964 – Château Carbonnieux (blanc) 1965 – Anjou rosé moelleux domaine de Bablut 1966  – Château Pavie Decesses 1966 – Auxey-Duresses Bégin-Colnet 1967 – Champagne Mumm 1969 – La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1970 – Champagne Moët & Chandon 1973 en magnum – Sancerre Gitton Blanc Les Romains 1976 – Sancerre Gitton Blanc Les Romains 1976 – Chateauneuf du Pape Maison Brotte 1977 – Pommard Château de Pommard 1978 – Riesling Vendanges Tardives Hugel 1981 – Sancerre Gitton Blanc Galinot 1982 – Sancerre Gitton Blanc Galinot 1982 – Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly 1983 – Champagne Bonnaire blanc de blancs 1985 – Champagne Bonnaire blanc de blancs 1985 – Champagne Delamotte en magnum 1985 – Riesling Grand Cru Rangen de Thann 1990 Zind Humbrecht – Champagne Ruinart en magnum ss A – Apéritif Dubonnet environ 50 ans d’âge – champagne Besserat de Bellefon ss A – champagne Léon Camuzet ss A

Les instructions qui avaient été données avant la réunion :

Lieu de la réunion :

Restaurant Rivoli du Cercle Suédois à Paris, 242, rue de Rivoli, 75001 PARIS, escalier de gauche dans le hall d’entrée, 2ème étage (à noter)

TEL: 01 42 60 40 22, site : http://www.restaurantrivoli.se/

Heure de la réunion : c’est 19 heures, heure absolument impérative.

Coût de la participation : 120 € pour un académicien qui vient avec une bouteille ancienne. 240 € pour les académiciens sans bouteille. Chèque à adresser dès maintenant à l’ordre de "François Audouze AVA" à l’adresse suivante : François Audouze société ACIPAR, 18 rue de Paris, 93130 Noisy-le-Sec.

Dates limites : envoi du chèque : ne plus rien envoyer. Livraison des vins : ne plus rien envoyer et livrer les bouteilles en retard au cercle suédois le 29 mars avant 17 heures.

Livraison des bouteilles :

Au bureau de la maison de champagne Henriot 5 rue la Boétie 75008 PARIS – tél : 01.47.42.18.06. C’est au deuxième étage.

Indiquez bien votre nom, mais surtout, n’écrivez rien sur les bouteilles et ne collez rien sur les bouteilles.

 

 

restaurant Murano mardi, 27 mars 2007

Le Tout-Paris se retrouve au Cirque d’Hiver à l’occasion des dix ans d’anniversaire du journal Marianne. Dans ce lieu riche en couleur, une profusion de stands et d’attractions. On reconnaît le gratin de la politique, Jacques Lang, Jean Pierre Chevènement, du show-biz avec Robert Hossein et son épouse ou Wolinski  et de la gastronomie, comme Marc veyrat entre ses béquilles. Une réussite événementielle qui sera racontée. Trop de foule et trop de chaleur nous poussent à dîner au restaurant Murano. La façade est relativement discrète. L’intérieur est raffiné, jeune, attrayant. Les clients sont jeunes et beaux et, ce qui ne gâche rien, authentiques. Le service est attentionné comme j’ai rarement l’occasion de le rencontrer. Je prends des raviolis à la truffe blanche et un bœuf de Kobe particulièrement succulent. La carte des vins est curieuse, car entre le bas de gamme et le haut de gamme, il y a un vide sidéral. Je commande un Chapelle-Chambertin Louis Trapet & Fils 1985. Objectivement, le vin a eu un accident de cave avec une chaleur excessive. Il est un peu torréfié, surcuit, mais il lui reste deux ou trois signes de vie. Je n’étais pas là pour faire des histoires, aussi j’ai essayé d’en retirer ce qu’il pouvait me dire, sur la truffe blanche qui l’excite bien et sur la viande goûteuse, qui le fait presque revivre. C’est un lieu que je recommande, si l’on a la sagesse de prendre des vins sans risque, car l’envie de réussir anime une jeune équipe sympathique. Un détail de la vie : uriner devant un écran branché sur Disney Channel, c’est pour moi une première.

les bouchons de la Romanée Conti mardi, 27 mars 2007

Pour préparer les vins de la séance de l’académie des vins anciens, je cherche dans ma cave.

Une bouteille attire mon regard. Couleur curieuse.

Je prends la bouteille en main, et je vois que le bouchon est tombé dans la bouteille. Or cette bouteille est comme les autres stockée avec précaution.

C’est Grands Echézeaux Domaine de la Romanée Conti 1956. La couleur est d’un rose sale, presque dépigmentée.

Nous avons essayé de boire quelques gorgées avec mon fils. Si des évocations fugaces reviennent, ce vin est imbuvable.

C’est vraiment la Romanée Conti qui me donne le plus de déboires.

Une explication ? De mauvais stockages par des gens indélicats, qu’ils soient agents ou clients. Mais sans doute aussi une mauvaise période dans le choix des bouchons. Car des vins de Bordeaux des années 50 ont des bouchons sains et efficaces.

Quelle tristesse que ça tombe sur ce domaine !

salon des vignerons indépendants lundi, 26 mars 2007

C’est à la Porte Champerret, sur trois jours.

Je reviens du salon, et c’est extrêmement plaisant.
Il y a des centaines de vignerons, et l’on voit bien que des stands sont très sollicités pendant que d’autres se morfondent.
Il y a suffisamment de beaux domaines pour satisfaire la curiosité de chacun.
Je suis surtout passé pour dire un petit bonjour à des gens que j’apprécie :
– Bernard Cazes au Rivesaltes Cazes
– Paule de Volontat à la Coume du Roy en Maury toujours aussi charmante
– Olivier Decelle à Mas Amiel (pas là, mais j’ai vu ses équipes)
– les gentils propriétaires de Caillou à Barsac
– la famille Médeville propriétaire de Gilette (sans doute le vin le plus prestigieux du salon) et de Justices, dont la qualité mérite d’être connue
– le domaine Tissot
– Philippe Chatillon au Domaine de la Pinte
– René Monbouché à Theulet Marsalet en Monbazillac (son 2003, c’est de la bombe)
– Cauhapé avec sa quintessence de petit Menseng (absolument délicieux, même si ça fait boum boum)
– et l’incontournable Dupasquier où, comme les fauves qui se retrouvent au point d’eau, j’ai retrouvé deux autres amateurs de mes relations pour goûter Altesse et Marestel 2004 (et je dois dire que j’ai aimé les deux, même si le Marestel est plus taillé pour la garde).

J’ai goûté Chateau Tournefeuille 2004 que j’ai trouvé intéressant.
Et chez Tissot on m’a fait goûter un rosé de saignée 2003 que j’ai trouvé assez bluffant (dans sa catégorie)
J’ai goûté le Chateau Jean Faure 2004 St Emilion que vient de racheter Olivier Decelle. C’est un peu simple, mais ça va progresser.
J’ai goûté le Chateauneuf-du-Pape Janasse Vieilles Vignes 2005 très boisé, mais qui va faire un grand vin.

Mon seul achat, car je n’étais pas venu pour acheter : un cognac extrêmement vieux, mélange de 1929 et 1947, de la maison Estève. Achat impulsif, car j’ai déjà trop d’alcool. Mais c’est sacrément bon.

Un ami m’a fait goûter les vins d’un domaine d’Alsace qui est remarquable et que je ne connaissais pas, Stentz Buecher. Le pinot blanc 2002 vieilles vignes est extrêmement intense et me plait plus que le Gewurz SGN 2001 qui, même bien fait, ressemble beaucoup à d’autres.

Il y avait donc de quoi satisfaire tous les palais dans ce salon très riche en possibilités de découvertes. Car je n’ai effleuré qu’une infime partie de ce qui était visitable.

MOUTON 1945 vendredi, 23 mars 2007

Par un curieux concours de circonstances, je vais partager le même mois, en avril, deux bouteilles de Mouton 1945.

Lisez ceci :

C’est du journal le Parisien de ce jour.

Deux remarques :

– mon nom en chinois se dit  Phrann soye Ho doouzz (ce qui signifie en mandarin : "petit esprit léger butinant de grands vins").

– je plains la pauvre bouteille de Mouton qui aura été bien chahutée avant sa destination finale.